Загасны сармис нь шинэхэн хэлбэрээр танихгүй хүмүүст ч хайртай байдаг. Эцсийн эцэст шүд нь хурц үнэрийг агуулдаггүй бөгөөд хамгийн чухал нь түүний хэрэглэсний дараа амнаас ямар ч үнэр алга. Учир нь тэд энэ ашигтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг. Өвөл нь сармисаа хэрхэн яаж дарж авах вэ, одоо бид танд хэлэх болно.
Өвлийн улиралд сармисаар сармисыг хэрхэн яаж даршлах вэ?
Орц:
- сармис - 500 гр;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 50 г;
- хумс - 2 ширхэг.
- ус;
- хүснэгт цуу - 70 мл;
- лаврын навч - 1-2 ширхэг;
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- хүснэгт давс - 30 г.
Бэлтгэл ажил
- Сармисны хальс нь husks-аас цэвэрлэж, тэдгээрийг бэлтгэсэн саванд хийнэ.
- Будаг усаар дүүргэж, ойролцоогоор 3 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна.
- 300 мл шингэнийг сонгож, буцалгана. Сахарим, давс, халуун ногоо тавьдаг. Найрлага нь бүрэн ууссан хүртэл марлейн хоол. Бид цуут хийнэ. Маринад сармис руу хийнэ.
- Нь чанасан тагтай лонхтой хаах, тэднийг эргэн тойронд. Херсний хөргөлт дууссаны дараа бид тэдгээрийг дахин хадгалахад хүйтнээр нь устгана.
Өвлийн толгойн Даршилсан сармис
Орц:
- залуу сармис - 1 кг;
- ундны ус - 190 мл;
- цуу 9% - 200 мл;
- элсэн чихэр - 55 г;
- улаан хивсний нахиа;
- лаврын навч;
- давс - 25 гр;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сармис нь угаах, халаахад сайн, шигшүүр дээр хаяж, хүйтэн усаар хөргөнө.
- Дараа нь лонхтой толгойг тавьж, хар чинжүү, хумс нэмнэ. Бид өөрсдийн дуртай зүйл дээрээ тулгуурлан төрөл бүрийн амтлагч хэрэглэдэг.
- Бид цагаан цуу, ус, давс, элсэн чихэр зэргийг бэлтгэдэг. Тэнд ламбеллын навчийг хаячихдаг.
- Бэлтгэсэн маринадтай сармисын толгойг дүүргэ. Дээрээс нь самбайгаар бүрхэж, бид долоо хоногт 3 дулаахан байлгадаг. Дараа нь таглааг хаагаад хадгалж ав.
Өвлийн улиралд амттай marinated сармис - жор
Орц:
- сармис - 1 кг;
- ундны ус - 1 литр;
- иоджуулсан давс биш - 50 г;
- хумс ;
- элсэн чихэр - 50 г;
- хүснэгт цуу - 10 мл;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сармис нь шороо, илүүдэл хушуу, сайн сайхныг цэвэрлэдэг.
- Цэцгийн доод хэсэгт бид вандуй, хумс нь хар чинжүү тавина. Бид сармисын толгой дээр байрлуулдаг.
- Буцалж буй усаар дүүргэж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
- Marinade нь бид ус, давс, элсэн чихэр буцалгаад, энэ нь ууссан хүртэл хоол. Эцэст нь бид цагаан цуу хийнэ. Сармистай бол бид усыг зайлуулж, marinade болон өнхрүүлэн хийнэ.
Манжин шүүс бүхий лаазанд сармисыг хэрхэн яаж даршлах вэ?
Орц:
- ундны ус - 1 литр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- цуу 9% - 100 мл;
- манжингийн шүүс - 100 мл;
- давс - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Давс, элсэн чихэр нэмээд маринадыг сайтар хутгана, найрлага нь ууссан үед цуу руу хийнэ.
- Бид сармисны толгойг уурын саванд хийж, дээр нь манжингийн шүүстэй маринад хийнэ.
- Усанд орох усанд 15 минут хагас литрийн лонхтой ариутгана.
- Дараа нь бид тэдгээрийг цагаан тугалга таглааг хийж хадгалж ав.
Ариутгахгүйгээр өвөлжсөн сармис
Орц:
- сармисын толгой - 7 ширхэг.
- элсэн чихэр - 40 г;
- ундны ус - 450 мл;
- давс - 40 гр;
- цуу 9% - 50 мл;
- улаан манжин - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд бид манжин шүүс бэлтгэнэ. Гурилтай гурванд 3-ыг нь хэрчиж, 20 орчим мл ус нэмж, шигшүүр, самбайгаар дарна.
- Сармис буулгах, хэрчиж болно. 3-р минутанд буцалсан усаа буцалгана.
- Банкууд ариутгасан байдаг.
- Бид бэлдсэн ус, давс, элсэн чихэр зэргийг бэлтгэдэг. Эцэст нь бид цууг асгаж байгаа.
- Бэлтгэсэн marinade сармис, үйсэн асгаж, эргэж.
- Хүйтэнд энэ хоосон байлга. Долоо хоногийн дараа сармис бэлэн болно.
Бүх амжилтгүй хоосон зай!