Талх талаас нь авч їзвэл "ихэнхдээ" тєрєл зїйлийн ихэнх нь туранхай, гэхдээ магадгїй талхнаас бусад "туранхай" гэсэн нэр томъёог хэрэглэхэд хэцїї байдаг. Гэсэн хэдий ч, бид хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бүх хүмүүст тав тухтай байлгахын тулд хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүнээс хоол тэжээлээ хязгаарлахын тулд туранхай талхны хамгийн амттай жорыг хэлэлцэхээр шийдсэн юм.
Талх идэх - жор
Хэрэв та энгийн, амттай талханд хоол хийхийг хүсч байгаа бол туранхай хоол хүнсээр хангахын тулд энэ жор нь танд сайнаар үйлчлэх болно. Туршилтын нэмэлт болгон хатаасан улаан лоолийг хэрэглэхээр шийдсэн боловч бусад хатаасан ногоо, халуун ногоо зэргийг орлуулж болно.
Орц:
- ус - 310 мл;
- шинэ мөөгөнцөр - 10 г;
- элсэн чихэр - 5 г;
- розмариний салбар;
- хөх тарианы гурил - 115 гр;
- улаан буудайн гурил - 235 гр;
- нар хатаасан улаан лооль - 9 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Халуун усыг зөөлөн хийж, шинэ мөөгөнцөрийг шингэлнэ. Шингэний гадаргуу нь маалингын таглаагаар хучигдсан тохиолдолд хоёр төрлийн гурилын хольцыг уусгаж, бүх зүйлээ холино. Нарийхан зуурмагийг 2-3 цагийн турш зогсоодог, дараа нь 12 цагийн турш хөргөгчинд хий. Жигнэхээсээ өмнө нэг цагт хөргөгчинд зуурсан гурилыг аваад оронд нь оруулна. Улаан лооль болон розмарин навч нь зуурмаг болгон хувиргаж, зуурмагийн гадаргуу дээрх зуурмагийг тараадаг. Давхаргыг өнхрүүлэн хувааж, тууш зурвас руу хуваана. Сүлжмэл туузыг нэхэж талыг нь нугалж, хоёр талыг нь сагс болгон нугална. Зуурсан гурилыг талхны хөгц рүү шилжүүлж, хагас цагийн туршид баталгаа өгнө. Тэсэлгээ хийсний дараа 200 градус 35 минутын турш тосыг хатаахгүйгээр туранхай талх хийнэ.
Өндөггүй талхыг түрхэнэ
Хэрвээ дрожжтой туршлагатай бол маш их хүсч байвал натри талархалтайгаар ургадаг Ирландын талхыг жигнэхийг хичээ.
Орц:
- гурил - 235 гр;
- жигд нунтаг -10 гр;
- сод - 5 гр;
- Apple Cider цуу - 25 мл;
- үзэм үзэм;
- Волнатны сүү - 165 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхний гурван хуурай найрлагаас холимог бэлтгэнэ. Ямар ч самар, ургамлын сүү авч, алимны цууны цуу хийнэ. Хуурай гурилыг хольж, үзэм нэмнэ. Нэг төрлийн зуурмаг зуурмагийг сайтар хольсоны дараа түүнийг бөмбөгөнд хийж, гадаргуу дээр төвд нь огтолж авна. Хагас цагийн турш талхыг 200 градусаар орхи.
Зууханд шаржны хөх тарианы талх байна
Шар тарианы гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүний сонирхогчид өвөрмөц амт нь үзэм шиг хатаасан жимстэй сайхан амттай хослуулан төгс сайн мэднэ. Бид энэ анхаарлыг үл тоомсорлохгүй байхаар шийдсэн бөгөөд үзэмийн хамт гурилтай буталсан самар нэмнэ.
Орц:
- шинэ мөөгөнцөр - 15 гр;
- зөгийн бал - 15 мл;
- ус - 300 мл;
- хөх тарианы гурил - 115 гр;
- улаан буудайн гурил - 220 гр;
- Хуурай үзэм ба самарыг цөөхөн.
Бэлтгэл ажил
Ус халсаны дараа зөгийн балыг шингэлж, мөөгөнцөрт хийнэ. Эцсийн найрлагатай уусмалыг хоѐр төрлийн гурилын хольсонд хийнэ. Дараа нь үзэм үзэм, самар ширхэг услах. Шилдэг холилдсоны дараа та аягатай цутгасан зөөлөн, уян хатан зуурмагийг авч, 12 цагийн турш хөргөгчинд шалгалт хийж байрлуулна. Хоёр үе шатанд махыг жигнэсэн: 15 минутын зайд 225 градус, 200 градусын зайд 25 минутын зайд хүрнэ.
Гэрийн талх
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- 115 мл ус;
- элсэн чихэр - 75 г;
- ургамлын тос - 65 мл;
- шар буурцгийн сүү - 235 мл.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, мөөгөнцөр хийнэ. Мөөгөнцрийн уусмалыг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь гурил руу хийнэ. Бүрхүүлийг бөхөөж дуусаад 3 цагийн турш өсгөж, дараа нь 45 минут (190 градусын температур) зууханд хийнэ.