Тиймээс та хамгийн үнэтэй бялууг хамгийн тохиромжтой жороор хайхгүй байхын тулд бид шинэ өндөгний шар чанагчаар чанаж гайхалтай жигнэмэгийг жигнэхийг санал болгож байна.
Олон тооны майонез болон цөцгий дээр жигнэмэг хийх жор
Орц:
- шингэн цөцгий (15%) - 60 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 6 ширхэг;
- төмсний цардуул - 1.5 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- Элсэн чихэр - 90 гр;
- жигд нунтаг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй хамт сараалжтай болго. Уламжлалт зуурагчийг хэрэглэснээр энэ нь бүхэлдээ наалдамхай масстай цагаан өнгөтэй болно. Тусдаа саванд улаан буудайн гурилыг төмсний цардуул, жигнэмэгээр холино. Дараа нь сул холимогийг шууд луу саванд хийнэ. Эндээс цөцгий нэмж, холигчийн хурдыг хамгийн багадаа доошлуулж, бүх найрлагатай хольж, шингэн зуурмагийг авна. Бид тосыг олон тооны тосоор дүүргээд тосыг нь жигнэж, "Bake" горимыг идэвхжүүлж 45 минутын туршид бидний таарахгүй жигнэмэгийг хоолло.
Үр дүнтэй өндөр жигнэмэгний бялууг 2 эсвэл 3 хэсэг болгон хувааж, дуртай тос эсвэл сааталтайгаа түүж болно.
Шар будаатай шоколадан жигнэмэг
Орц:
Туршилтын хувьд:
- өндөр чанарын гурил - 270 гр;
- тос - 130 гр;
- гар хийцийн сүү - 140 мл;
- yolks - 5 ширхэг;
- нарийн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 tbsp. халбага.
Урамшууллын хувьд:
- уургууд - 5 ширхэг.
- нарийн элсэн чихэр - 220 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид бичил долгионы зууханд хайлуулж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид тэр даруйдаа yolks хийнэ. Үүний дараа, аяга руу бага зэрэг дулаан сүү асгаж, жигд нунтаг гурил хольж, шингэн хольц руу хийнэ. Савны агуулгыг сайн холихын тулд тестэнд үлдсэн ганц бөөгнөрөл байхгүй, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн маягт руу хийнэ. Температур нь аль хэдийн 185 градус хүрч, хагас цагийн дараа бид жигнэмгийг жигнэх зууханд хийдэг.
Үлдсэн уургуудыг зөв зохистой хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг гайхалтай, нарийн ширхэгтэй тос түрхэхийг зөвлөж, бэлэн болгосон хөвөн бялуугаар дүүргэхийг зөвлөж байна.
Уураг нь хөргөөд, цагаан элсэн чихэр, холигчоороо цутгасны дараа бодит агаарт хүрэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Хөргөсөн шоколадтай жигнэмэг нь хоёр тэнцүү бялууг хувааж, нарийн уургийн масс (meringue) хоёрын хооронд тархдаг. Үрсэн талбайн гадаргуу нь таны дуртай жимсний чанамалаар хучигдсан байдаг.