Цөцгийн тостай жигнэмэг бялуу ямар ч сайхан шүдтэй болно. Delicacy нь гайхамшигтай, амттай, цай цайны үдэшлэгийг төгс төгөлдөр юм.
Цөцгийтэй жигнэмэгийн бялууг бэлдэх
Орц:
- өндөг - 8 ширхэг;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- нимбэгний шинэхэн шахаж шүүс - 1 халбага;
- гурил - 300 г;
- төмсний цардуул - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- Желатин - 1 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 5 tbsp. халбага;
- Гүзээлзгэнэ - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид өндгийг өндөг, уураг болгон хуваадаг. Дараа нь сүүлчийнх нь нимбэгний шүүсийг шахаж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь бид гурил, цардуулыг сайтар танилцуулна. Нэг халбагаар сайн холино, зуурсан гурил зуурах. Мөөгөнцөр нь тосыг дарж, зуурсан гурил хийнэ. Бид бялууг зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх. Халуун жигнэмэг сэрүүн бөгөөд хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
Гүзээлзгэнэ угааж, хатааж, хэрчиж хуваана. Бид жимс жимсгэнийг хавтан дээр тарааж, чихрийн нойртой унтаж, салаагаар хутгаж иддэг. Одоо аяга авч, цөцгий хийж, элсэн чихэр, гөлгөр хүртлээ хутгаж нэмнэ. Өөр нэг аяга дээр буцалсан усны желатинаар нэвт норгож, хольц нь хөргөлттэй үед бид хоёр массыг холбоно. Дараа нь, бид бялуу бүрдүүлэх: хавтгай тавган дээр 1 бялууг тавьж, гүзээлзгэнэ холимог болон тос хамардаг. Бид бүгдийг нэг л аргаар цуглуулж, хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгийтэй зөгийн бал жигнэмэг бялуу
Орц:
- элсэн чихэр - 250 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 50 г;
- зөгийн бал - 50 г;
- гурил - 2 зүйл;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- цөцгийн тос - 650 мл;
- элсэн чихэр, нарийн нунтаг - 1 зүйл;
- шоколад гашуун - 1 хавтан.
Бэлтгэл ажил
Саванд өндөг хийж, аажмаар элсэн чихэр хийнэ. Цөцгийн тос хайлуулж, сэрүүн байна. Гурилыг жигд нунтагаар холино. Зөгийн бал нь хөргөсөн цөцгийн тос хольж, цөцгийн тос нэмж, өндөгний массыг тарих. Аажмаар гурилыг асгаж, зуурмагийг хөгц рүү хийнэ. 15 минутын турш бялууг жигнэж, дараа нь жигнэмэгийг 3 хэсэг болгож хөргөнө.
Үлдсэн цөцгий тос гүехэн сахараар нунтаглаж, бялуу тус бүрийг таглана. Жигнэх амтыг өгч, үржсэн шоколадаар цацаж, ямар ч үр жимсээр чимэглэ.
Цөцгийн тос, жимс бүхий жигнэмэгийн бялуу
Орц:
- гурил - 1 зүйл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- жигд нунтаг - 1 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- гадил жимсний - 2 ширхэг;
- улбар шар - 2 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 1 л;
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- желатин - 50 г.
Норгосны хувьд:
- хүрэн сироп - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид жигнэмэг зуурмаг хийх хэрэгтэй: 10 минутын турш холигчоор өндөг зодоод дараа нь аажмаар элсэнд хийнэ, бүрэн уусмалын холино. Бид гурилыг жигд нунтаглаж, нэг төрлийн зуурсан гурил зуурсаны дараа. Бялууг жигнэх загвар нь тусгай цаасаар хучигдаж, зуурсан гурилыг асаана. Бид зууханд жигнэмэгийг 20 минутын турш жигнэж, дараа нь чанаж, хөргөөд, бялуу болгон хувааж, алчуураар таглана.
Үүний зэрэгцээ, бид тос бэлтгэх: цагаан элсэн чихэр, цөцгий цохих. Желатин халуун усанд нэвт норгож, бүх талстыг уусгахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Маш бага зэрэг хөргөнө, цөцгий рүү тараа. Жимс угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан.
Одоо бид бялуу авч эхэллээ. Бялууг хуваах хэлбэрээр байрлуулж, сиропоор норгож, гадилыг жигд тараана. Дараа нь бид жүржүүдийг тарааж, тосоор дүүргээд 30 минутын турш хөргөгчинд урьдчилан гаргадаг. Дараа нь бид хоёр дахь царцдас нь нарийн хоол хамарч, жимс тархаж, үлдсэн тос хамардаг. Хөргөсөн хөргөгчинд жигнэмэгийн бялууг 1.5 цагийн турш нэвт норгоод, цайгаар үйлчилнэ.