Хэрэв энэ нь кафу дээр жинхэнэ казак базсакны жортой бол тэр даруй цагаан үсэнд нялцгай биетний дүрсийг гадуур, дотогшоо шарж гаргана. Бахассакийн зөөлөн байдал нь зуурсан гурилын талх, жигнэмэгийг нэмсэнтэй холбоотой бөгөөд бид хоёулаа доор хэлэлцэх болно.
Кафед бодит казах базакс
Уламжлалт baursak жор нь мөөгөнцрийн багтаамжтай байдаг, энэ нь зуурсан гурил нь гайхалтай гэрэл юм. Тэдний агаараас шалтгаалан шингээж авах боломжтой дүнг хянах нь маш хэцүү байдаг.
Орц:
- kefir - 235 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- чихрийн шижүүр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 365 гр;
- ус - 105 мл.
Бэлтгэл ажил
Халуун усыг бага зэрэг чихэрлэг болгож, мөөгөнцрийн цацаж. Мөөгөнцрийн талстыг шингэлсэний дараа хөөсийг гадаргуу дээр хэвттэл хүлээгээд дараа нь өндөгийг уусмал руу зөөдөг ба өрөөний температурт коффаныг нэмнэ. Давсыг давсны дараа гурилыг шингэн рүү асга. Зуурмагийг хийсний дараа зуурмагийг цагт нэгээс илүүгүй хугацаанд хийдэг. Ирж байгаа хүнийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг саванд хийнэ. Baursaks нь олон тооны дулаан гоймонтой цөцгий дээр шарсан байна.
Кафед казах базаксак - жор
Мөөгөнцрийн хамгийн дээд давхрагатай сорилтыг бий болгодог хэдий ч хүн бүр хүсэл эрмэлзэлтэй, тэдэнтэй дэнжиж чаддаггүй, дараа нь тэсвэртэй цагийг хүлээж байгаа хэдий ч, зуурмагт сод эсвэл жигд нунтаг нэмэх нь илүү хурдан бөгөөд илүү тохиромжтой байдаг.
Орц:
- жигд нунтаг - 5 гр;
- kefir - 480 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- чихрийн шижүүр;
- ургамлын тос - 15 мл;
- гурил - 520 гр.
Бэлтгэл ажил
Kefir дээр baursaks бэлтгэхийн өмнө жороор хийсэн хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ. Ийм хүлээн авалт
Өндөг нь тус тусдаа элсэн чихэр, кофег кальцийн хамт зоддог. Холимог бол газрын тос нэмж, дахин давтан хийсний дараа шингэнийг байнгын хутгах ажиллагаатай хуурай хэсгүүд дээр аажмаар нэмнэ. Дууссан зуурмаг нь богино хугацаанд зуурч, дараа нь боодол руу шилжүүлсэн. Тиколоккийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зуурмагийн хэсэг бүрийг тойруулан хийнэ. Буурцагдахдаа бензаакийг халуун тос руу илгээж, хүрэн өнгөтэй болтол тэнд үлдээдэг.