Энэхүү амттан нь анх удаа Португал улсад ургамлын гаралтай гурилан бүтээгдэхүүнээс чанаж эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр жимсний вазелин, жимс жимсгэнэ нь вазелин гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь маш амархан хутгана. Маркалад бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой нь пектин агуулдаг жимс юм. Энэ нь astringent юм. Пектин бол полисахарид бөгөөд биеэс илүүдэл ба хортой урвалд орохыг урамшуулдаг. Тиймээс гэрт байгалийн жорлон нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм.
Одоо marmalade нь пектиний үндэс дээр хийгээд желатин хэрэглэдэг. Гэрийн гал тогоонд жимс, жимсгэнэ, ногоо гэх мэт боломжтой.
Марматад бол маш амттай амттан бөгөөд биеийн хувьд маш амттай, хөнгөн бөгөөд эрүүл байдаг. Түүний тод өнгө, өргөн хувиргалтын боломжуудаас хамааран бялуу, боов, жигнэмэг, сам хорхой, бусад нарийн боовны чимэглэл, бялуу, маффин талстыг хэрэглэдэг.
Мартралад нь ихэвчлэн дараагийн хэрэглээнд зориулан бэлтгэсэн байдаг. Энэ зорилгоор, жимс, жимсгэний үрийг хураан авдаг. Алимнаас өвөлжөөний жимсний вазельд хэрхэн зөв тохирох нь бидний жороор сурах боломжтой юм. Бэлтгэсэн хоолыг хүйтэн сэрүүн газар байлгах хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд Apple-ийн marmalade
Орц:
- алим - 2 кг;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Алиманд зууханд жигнэх. Хөргөх ба шигшүүрээр нунтаглана. Apple-ийн нухсан төмс элсэн чихэртэй холилдож, бага дулаанаар чанаж, наалдуулахаас сэргийлж хутгана.
Маралайдын бэлтгэлийн зэргийг олж мэдэхийн тулд тогоо хийхэд ашигладаг доод талын модон хусуурыг ашиглан туузыг хийнэ. Хэрэв ховил нь усанд сэлж чадахгүй бол мандалайн хоол хийх үйл явц дуусах болно.
Бэлэн халуун marmalade элсэн чихэр нь дээд ариутгасан лонхтой дээр байрлуулсан байна. Агууламжийг хөргөнө гэвэл банкууд илгэн цаасаар хучигдаж тэдгээрийг мөрөөр холбоно. Бид чийглэггүй сэрүүн газар хадгалж байдаг.
Өвлийн улиралд интоорын алимны мандал дахь жор
Орц:
- интоор - 1 кг;
- алим - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 800 гр.
Бэлтгэл ажил
Үндсэн болон хальсгүй алимны зүсмэлүүд нь бага зэрэг устай таган дор ууршуулж, бид хөргөж, нүдэх болно. Черри нь элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн чулуугаас цэвэрлэгддэг. Жимс шүүсийг гаргасны дараа бид тэдгээрийг алимны нухаштай холбоно.
Хадгалахыг хүссэн нягтшил хүртэл бага дулаан дээр холино. Үүнийг хийхийн тулд бөөн бөөнөөр нь шатаахгүйн тулд байнга хутгалдан бүү мартаарай. Халуун marmalade нь ариутгасан халууны лонхонд савлагдсан байдаг. Бид өнхрүүлж байна. Бид сэрүүн, хуурай зоорь эсвэл агуулахад байдаг.
Алим болон зөгийн балнаас жимс жимсгэнэ
Орц:
- алим - 1 кг;
- зөгийн бал - 400 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Миний алим. Бид хальс, ялтсууд, үрнээс цэвэрлэж болно. Бид зүсмэлүүдээ хуваасан. Ус алимыг зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Бид алимаа хөргөөд, нарийн шигшүүрээр хий. Нухсан төмсөөр бид шаардлагатай хэмжээгээр элсэн цутгаж, аажмаар хүссэн нягтралдаа хоолоор хийнэ. Хоол хийх эцэст нь зөгийн бал тавьж, сайн холино.
Бэлэн нүүрсний масс нь паалантай тавиурууд дээр цутгаж, хөргөнө. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хэсэг хэсгүүдэд хуваана.
Strawberry apple marmalade
Орц:
- алим - 1 кг;
- гүзээлзгэнэ - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 800 гр;
- алимны шүүс - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Болгоомжтой угааж, хальсалж алим, гүзээлзгэнэ ээлжлэн ойролцоогоор 5 минутын турш усаар хаалттай тавган дээр буцалгана. Шүүлтүүртэй шигшүүрээр эсвэл хутгаг дамжуулдаг.
Үр дүн нь алим-жимсний нухашыг элсэн чихэртэй хослуулж, удаан хугацаанд хутгана. Масс зузаан болоход алимны шүүс нэмж, маргаш бэлтгэх хүртэл буцалгана.
Гэсэн хэдий ч халуун самрын махыг урьдчилан бэлтгэсэн хоолонд савлаж, чангарсан байна. Хүйтэн, сэрүүн өрөөнд бид өвөлжихээсээ өмнө нуугддаг. Тэгээд өвлийн үдшээр бид сайхан амттай амттан авч, баярлана.