Өвлийн хувьд хаш нь Lecho сонгодог Унгарын жор түгээмэл тайлбаруудын нэг юм. Эндээс өндөгнүүд нь энгийн гэрийн цэсний гайхамшигтай чимэглэл болж хувирсан уламжлалт бүрдэл хэсгүүд болох сонгино, хонхны чинжүү, улаан лооль зэрэг амттаны амт чанар, тогтвортой байдал, хоол тэжээл, амтат үнэр зэргээс бүрддэг.
Өвлийн улиралд eggplants нь lecho хэрхэн хоол хийх вэ?
Өвлийн үеэр "Чиний хурууг долоох" хаш нь гэр бүлийн нэр байсан. Тиймээс амттай, анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй зууш нь хөх өнгөтэй ажээ. Бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас бүх ногоо тасалдаг, амттай, сармистай тосыг асгаж, цуу, өнхрүүлэн нэмнэ.
- Өвлийн улиралд хаш нь амтат lecho чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг илэрхийлдэг: eggplants худалдан авах үед жижиг, залуу жимс сонгох хэрэгтэй.
- Хуучин жимснээс салгахын тулд solanine агуулж байвал давстай хэрчсэн нухийг хийнэ.
- Сармис, хар газар, халуун улаан чинжүү нь зөвхөн амтыг амтлах болно.
Хаш, амтат чинжүүтэй Lecho
Шүүслэг улаан лоолийн хоол байхгүй байх нь түгээмэл хоол хэрэглэхээс татгалзах шалтгаан биш юм. Энэ тохиолдолд улаан лоолийн соустай хаш болон чинжүү нь lecho сонгодог жороор муу муу байх болно. Ялангуяа амтлагч нь санхүүгийн хувьд ашиг тустай байдаг тул хоол хийх үйл явцыг хялбарчилж өгдөг.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- амтат чинжүү - 1,5 кг;
- улаан лоолийн амтлагч - 3 л;
- сармис - 2 толгой;
- халуун чинжүү - 1 pc.
- цуу - 90 мл;
- газрын тос - 500 мл;
- элсэн чихэр - 120 г;
- давс - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо, амтлагчийг давс, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн жан, 30 минутын турш хооллоорой.
- Эцэст нь 5 минутын өмнө цуу асгах хэрэгтэй.
- Улаан лоолийн алимны чинжүү, хаш нь ариутгасан лонхтой руу оруулна.
Шош, улаан лоолийн Lecho
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар олон тооны уламжлалт даршилсан ногоо, хулуу, улаан чинжүүтэй лехо илүүд үздэг. Энэ нь өөрийн гэсэн тайлбартай. Ийм бэлтгэл нь өрхүүдийг сайн тэжээж, амин дэмийн сайн хэсэг, өвлийн улиралд дутмаг, амтлаг, амттай ногооны төрөл зэргийг агуулдаг.
Орц:
- улаан лооль - 3,5 кг;
- амтат чинжүү - 1,7 кг;
- хаш - 2 кг;
- давс - 50 г;
- элсэн чихэр - 150 г;
- цуу - 60 мл;
- тос - 250 мл.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь халуун ногоо, цуутай улирал хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.
- Шош, чинжүү нэмээд 30 минутын турш чанаад үзээрэй.
- Ариутгахгүйгээр өвөлжөөгөөр eggplants-ийг бэлтгэнэ. Ингэснээр нэн даруй эргэлдэж, хадгалагдахаасаа өмнө хөргөнө.
Zucchini болон хаш Lecho
Өвлийн улиралд зүрки болон хаштай Lecho витамины бэлдмэлийг фенүүддээ уриалах болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг чанарыг хадгалах нь хамгийн ашигтай байдаг бөгөөд тэдгээрийн амт нь амтыг нэмэгдүүлдэг. Сүүлийн газрыг скректүүд эзэлдэггүй: тэд шүүслэг, чихэр нэмдэг бөгөөд тэдний тендер нь боловсруулалтанд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- улаан лооль - 2.7 кг;
- хаш - 1,3 кг;
- zucchini - 1 кг;
- лууван - 4 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- газрын тос - 80 мл;
- цуу - 45 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
- Интоорын улаан лооль.
- Зүсчиж, eggplants, лууван, сонгино, сармис, чинжүү болон зөөлрүүлэх хүртэл нэмнэ. Цагаан цуутай улирал.
- Өвөл нь ариутгасан лонхтой дээр хаш гаргахын тулд lecho хийнэ.
Өвлийн улиралд вандуй, хар шоргоолжтой Lecho
Хэрэв та зөвхөн амттай гэхдээ хамгийн их амттай түнш авахыг хүсвэл шош болон өндөглөдөг lecho ашиглахыг зөвлөж байна. Бөөрөнд маш олон витамин агуулдаг, 25% нь шингэцтэй уураг, түүний тэжээллэг чанар нь олон төрлийн махнаас давж, ийм хамгаалалтыг бүрэн бие даасан хоол болгон ашигладаг.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- шош - 400 гр;
- улаан лооль - 2.3 кг;
- амтат чинжүү - 6 ширхэг.
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- газрын тос - 500 мл;
- цуу - 120 мл;
- давс - 60 гр;
- Элсэн чихэр - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь ногоон буурцагтай байдаг.
- Нухсан өндөг, чинжүү зүсмэлүүд, амтлагч, цөцгийн тос, 15 минутын турш шингээнэ.
- Сармис, сармис нэмээд 15 минут нэмнэ.
- Цуунд хийнэ.
Гүрж дэх Lecho хаш
Халуун зуушны фенүүд нь Гүрж улсад лехо-гоор шуугиж гайхах болно. Энэхүү кавказын хоол нь цэнхэр, улаан лоолийн болон амтат чинжүүтэй хослуулан халуун ногоотой амтлагчаар дүүрэн амтат хоол юм. Эцсийн эцэст, тэдгээр нь бодисын солилцоог бүрэн төгс болгож, өөхийг задалдаг.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- амтат чинжүү - 8 ширхэг.
- чинжүү шатаах - 3 ширхэг.
- улаан лооль - 2.3 кг;
- газрын тос - 160 мл;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- давс - 60 гр;
- сармисын толгой - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Чинээлэг улаан лооль, мах бутлуураар дамжин хийнэ.
- Исгэлэн цэвэр, чинжүү, сармис, цөцгийн тос, амтлагчаар 40 минутын турш хоолоор улаан лоолийн нухашаар хийнэ.
- Гүржийн лечо өвөлжөөг нь лааз руу оруулна.
Lecho хаш болон улаан лоолийн зуурмаг
Хашаагаар lecho захиалж өгдөг тамхиууд нь хөдөлмөрийг хэтэрхий ихээр шаарддаг бол улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо хэрэглэх боломжтой. Энэхүү концентрацийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоол хийх цаг хугацааг богиносгодоггүй бөгөөд хүссэн тогтвортой байдалд хурдан, хялбараар хүрэх боломжийг олгодог. Та 1: 1, 1 улирал, хүнсний ногоог нэмнэ.
Орц:
- хаш - 1.5 кг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- газрын тос - 240 мл;
- улаан лоолийн оо - 700 гр;
- ус - 700 мл;
- цуу - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийг усаар шингэлж, амтлагчийг нэмж, тосыг асгаж, 2 минутын турш хоол хийнэ.
- Хүнсний ногоо тарааж, хагас цагийн турш шингэнэ.
- Цуунд хийнэ.
Өвлийн улиралд мөөг нь eggplants нь Lecho
Хог болон мөөг нь Lecho дуртай хоосон зайны нэг юм. Мөөг таних, өвөрмөц чанарыг нэмж, төрөл бүрийн сортууд нь шинэ амтыг амтлахад тусалдаг. Энэ хоол нь хямдхан, мэргэжлийн мөөг сонгон авч, гэрийн эзэгтэй нар юм. Энэ нь адилхан анхилуун үнэртэй, ойн сорьц, худалдан авалтын кимчионуудтай.
Орц:
- хаш - 3 ширхэг;
- champignons - 500 гр;
- улаан лооль - 1,5 кг;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- сонгино - 5 ширхэг;
- тос - 120 мл;
- цуу - 80 мл;
- элсэн чихэр - 120 г;
- давс - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хэрчсэн улаан лооль, тос түрхээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Мөөгтэй хүнсний ногоо нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.
- Цуунд хийнэ.
Lecho шатаасан авгалдай
Өвлийн улиралд хаш нь амттай lecho хоол хийх сонголтуудын янз бүрийн байдаг. Тиймээс эрүүл хоолны дэглэмийн фэнүүд шаржигнуулсан цэнхэраас lecho хоол хийж чаддаг. Pre-baking нь зууханд уртассаар хагарахаас зайлсхийх, хүнсний ногооны бэлтгэлд талархаж байгаа eggplants дахь бүх витамины нөөцийг хадгалахад тусалдаг.
Орц:
- хаш - 2.5 кг;
- улаан лооль - 2.5 кг;
- чинжүү - 1,5 кг;
- тос - 120 мл;
- цуу - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- 220 граммаар жигнэх хашаа шатаасан 20 минут.
- Улаан лооль, цутгах, улирал, 20 минутын турш чинжүүтэй хоолоор хооллоорой.
- Хаш, цуу, 5 минутын турш байлгана.
- Өвөл нь ариутгасан лонхтой саванд хийсэн шар айрагны шуугианаас гарах.
Өвлийн улиралд олон төрлийн хөдөө аж ахуйн хаш
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар олон тооны олон тооны хоолондоо лехогийн хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэхүү хоол нь тендер, анхилуун үнэртэй бөгөөд ногооны зүсмэлүүд нь хэлбэр дүрсээ хадгалж байдаг. Энэ нь орчин үеийн багажийн тухай юм. Нэг температурын горимд удаан ороомог нь бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүслэг байдал, үзэмжтэй байдлыг хадгалахад тусалдаг.
Орц:
- хаш - 4 ширхэг.
- улаан лооль - 1,5 кг;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- газрын тос - 150 мл;
- цуу - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, ногоо тарих, тайрах.
- Давс, цөцгийн тос нэмээд 1.5 цаг тутамд "Чийглэг" -д шингээнэ.
- Нар жаргахаас өмнө өвөрмөц, сайн амттай хашгиралдаж байгаа галуу.