Бид бага наснаасаа намуухан үртсэн амтат боовны амтыг мэддэг. Өнөөдөр бид иймэрхүү хийцтэй хоол бэлтгэх сонголтыг авч үзэх болно.
Бялуу хийхэд Poppy - үзэм болон самартай жор
Орц:
- намуу - 255 гр;
- Элсэн чихэр - 90 гр буюу амтлах;
- (ямар ч нүхгүй) үзэм - 85 гр буюу амт;
- Nuts буталсан (заавал биш) - 65 гр буюу амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Намар дүүргэхийн тулд намуухан үрийг сайтар угааж, дараа нь цэвэр усаар дүүргэж, нэг хэсгийг нь шингэний хоёр хэсэгт хувааж, нэг минутын туршид дунд зэргийн дулааныг буцалгана. Үүний дараа бид тагийг нь таглаад дахин арван минутын турш орхино. Одоо, colander дахь намуу үрийг буцааж угааж, гурван дахин самбай тайрах нь урьдчилан байрлуулж, сайн ус зайлуулах.
Хэрэв та намуухан бэлтгэхийг хүсэж байгаа бол намуухан бэлтгэж, сайтар зайлж, 10 халуун (гэхдээ буцалгаагүй) усаар дүүргээд дараа нь усаар зайлж, алчуур дээр үзэм хатаана.
Намууны махыг зуурмаг дээр тавьж эсвэл холигч саванд хийнэ. Сонголтоороо та үүнийг мах бутлуурын хэд хэдэн удаа алгасч болно.
Намар дүүргэх бэлтгэлийн эцсийн үе шатанд элсэн чихэр амттай, үзэм, хэрчсэн самар нэмээд (холимог самар) нэмнэ.
Намууны үрээр мөөгөнцрийн өнхрөх
Орц:
- дахин боловсруулсан гурил - 400-420 гр;
- Мөөгөнцөр, шинэхэн дарагдсан - 25 гр;
- 1 том тахианы өндөг;
- Элсэн чихэр - 110 гр;
- тос тариачин өтгөн - 55 гр;
- бүх сүү - 175 мл;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 25 мл;
- давс, чанаж болгосон - 0.25 teaspoons;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- Vanilla sugar or vanillin - 20 гр буюу 1 грамм;
- Намууны дүүргэлт - амсах болно.
Хоол хийх / p>
Юуны өмнө, шалгалтыг хийцгээе. Дулааны сүүнд ууссан мөөгөнцрийг 75 грамм гурил нэмээд сайтар холино. Бид хөлөг онгоцыг тунгалаг даавуугаар хучиж, минутанд дөчин минут тавьдаг. Одоо элсэн чихэр, давс бүхий тусдаа тавагтай тахианы өндөг хийж, ваниллин, суши болон бусад саванд нэмээд тосыг хайлуулна. Холимог болон цөцгийн тосоор халбага холино. Үүний дараа бид улаан буудайн гурилыг сийрэгжүүлж, зуурмагийг үйлдвэрлэнэ. Эцсийн шатанд бид наран цэцгийн цэвэршүүлсэн тосыг гараар тосолж, зуурсан гурилыг хэт ихээр нэмэхээс зайлсхийж, зуурсан гурилын зөөлөн байдлыг хангана.
Зуурмагийг боловсорч гүйцэхэд намуугаар дүүргэхэд бэлтгэдэг.
Зуурсан гурил нь хагас цаг хагасын дараа гарч ирэн дор хаяж хоёр дахин нэмэгдсэний дараа хоёр дахин нэмээд, дараа нь гурилын тоосоор хутгана. Дараа нь долоон мм-ийн зузаантай давхаргыг гаргаж авна. Дээрх давхарга дээр бэлтгэсэн намуухан дүүргэлт хийж, бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
Одоо бид өнөөх зуурсан гурилтай зуурсан өндөгний гадаргууг хатаана. Дараа нь хатаасан намуугаараа цацаж, хагас цагийн турш хатаагаад энэ зууханд 185 градус хүртэл дулаацуулж өгнө.
Санал болгож буй жороор хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагаас та зөвхөн намуу цэцгийн үртэсээр бус, мөн адил бөглөрөх эсвэл амттай хаалттай бялуугаар гайхалтай зөөгчийг жигнэх боломжтой болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаас намууг үрээр тариалах
Орц:
- бэлэн зуурмагийн хиймэл мөөгөнцрийн - 495 гр;
- намуугаар дүүргэх - амсах болно;
- цөцгийн тос, тариачин өтгөн - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн хийцтэй зуурмагийг гэсэхийн тулд савнаас гаргаж авна. Энэ хугацаанд бид намуухан бөглөх бэлдэнэ. Нь
Гурилтай гурилтай урьдчилан зуурсан гурилыг урьдчилан хатаана. Хоёр мм-ээс их зузаантай тэгш өнцөгт давхаргыг олж аваад, дээр нь жигд намуухан дүүргэж, өнхрүүлээд бүтээгдэхүүнийг унтраа. Бид үүнийг гурван сантиметр өргөнтэй хувааж, тосыг жигд жигнэж тавиад, халаахад ойролцоогоор хорин гучин минутын турш халааж, дараа нь бид тэднийг 185 градус хүртэл халааж зууханд шилжүүлж, хорин таван минутын турш халаадаг.
Элсэн чихэр, уснаас хийж, сиропыг таван минут буцалж байлгана.