Төрөл бүрийн чанамал бүтээгдэхүүн, амтат боов, бялуу, төрөл бүрийн амтат зуурмагийг ихэвчлэн хэрэглэдэг тул олон жор байдаг. Аль ч тохиолдолд чанарын гурил ашиглахыг хичээ (энэ нь хамгийн өндөр агуулгатай байх ёстой гэсэн үг биш юм).
Амтат чихэр
Орц:
- улаан буудайн гурил - 3 орчим аяга;
- тос, байгалийн - 300 гр;
- Шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг. (эсвэл эзэлхүүнтэй сүү, ус);
- элсэн чихэр - 0.75-1 аяга;
- содын хоол - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан хөлдөөсөн цөцгийн тосыг ажлын саванд тавган дээр тавьдаг. Бид гурил, элсэн чихэр, өндөг, содын хавчих нэмнэ.
Сайтар зуурах боловч зуурсан гурил зуураа (бага хурдтай холигчоор хийж болно). Зуурмаг нь уян хатан, уян хатан байх ёстой. Та тэр даруй бүтээгдэхүүнийг (40 минутын турш хөргөгчинд байрлуулах нь илүү дээр бол) бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой.
Богино зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг 220 градусын температурт алтан хүртэл хийх боломжтой.
Богино зайг 2-3 өдрийн дотор хүйтэн байлгана.
Амтат чихрийн мөөгөнцрийн зуурмаг - бялуугаар хийх жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 600 г;
- шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- дунд зэргийн өөх тос - 300-350 мл;
- тос, байгалийн - 50 г;
- Элсэн чихэртэй - 4-5 tbsp. халбага;
- давс - 1 чимх;
- хуурай мөөгөнцөр - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг слайдтай саванд хийнэ. Өсөн нэмэгдэж буй элсэн чихэр, давс, сод, өндөг, мөөгийг гүнзгий болгоё. Бид үүнийг холино. Сүүгээ бага зэрэг дулаацуулж, тосыг задалж, саванд хийнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг сайтар хутгаад (та холигч байж болно). Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн, зөөлөн даавуугаар халааж, дулаан газарт байрлуулна. 20 минутын дараа бид гараа хутгах, хутгана. Дараа нь 20 минутын турш халаана. Дахин хэлэхэд циклийн давталтыг давтаж, та бүтээгдэхүүнийг хэвлэх боломжтой.
Амтат хийсвэр боов нь зүгээр л бүхнийг агшин зуур бэлтгэх зориулалттай - чихэрлэг чөмөг бүхий бүтээгдэхүүн биш, бас шинэхэн, шорвогтой.
Амтат хийсвэр боов
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 аяга орчим;
- байгалийн тос - 200 гр;
- мөс ус буюу сүү - 1 / 2-2 / 3 аяга;
- нийтлэг давс - 1 чимх;
- элсэн чихэр - 1-3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан хөлдөөсөн цөцгийн тос нь том grater дээр rubbed. Нь гурилтай гурилтай саванд холино. Бид маш хүйтэн ус эсвэл сүүд элсэн чихэр, давсыг хайлуулж гурил, цөцгийтэй аяганд энэ хольцыг нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуураад хөргөгчид хийж (дор хаяж 30-40 минут). Зуурсан гурилыг үүсгэхээс өмнө бид гурилыг 4 хэсэгт хуваагаад давхрагуудыг өнхрүүлэн, гадаргууг тослох, нөгөө талын гадаргууг тослох, нөгөө талыг нь шахаж, бөөнөөр нь бутлана. Та мөчлөгийг хэдэн удаа давтаж чадна.
Мэдээжийн хэрэг, чихэрлэг зуурмагийн олон жор байдаг.