Куличи бол Христийн шашны баярын баярын баярын үеэр жилд нэг удаа Ортодокс хүмүүсийг бэлддэг. Өөр өөр гэр бүлд тестийн жор байдаг: хэн нэг нь тараг дээр халбага тавьж, үзэм, шанцай нэмж, хэн нэгэн цитрусын амт, жигд амттай байхыг хүсдэг. Венийн зуурмаг дээр амттай бялууг бэлтгэх анхны жор санал болгож байна. Танай гэр бүлийнхэн тэдэнд талархах болно.
Улаан өндөгний бялуугаар Венийн зоог бэлтгэх жор
Орц:
- гурил - 6 зүйл;
- сүү - 395 мл;
- тос - 345 гр;
- элсэн чихэр - 385 гр;
- Том өндөг - 6 ширхэг.
- дарсан мөөгөнцрийн - 55 гр;
- халуун ногоо;
- үзэм гэрэлтэй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид нулимж гоожих хэрэгтэй: өндөг элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн, хайлсан цөцгийн тос тарих хэрэгтэй. Сүүг дулаацуулж, дотор нь мөөгөнцрийн уусмалд хийж, өндөгний хольц руу хийнэ. 25 минутын турш үлдээнэ. Опара босоход гурилын хэсгүүдийг шидээд гараараа уян хатан зуурсан гурил зуураад ав. Хоолны дундуур бид зайлж угааж, чанасан үзэм хийж хөгц мөөгөнцөр дээр зуурсан гурил цацдаг. Тэднийг алчуураар хучих ба 45 минутын турш явна. Үүний дараа, 55 минутын турш сайн халаасан зууханд хийсэн гурилан зуурмагны гурилан жигнэмэгээр жигнэж, бэлтгэлтэй бэлэн эсэхийг шалга.
Туркийн Венийн зуурмагны бялуу
Орц:
- гурил - 335 гр;
- kefir - 1,5 зүйл;
- Цөцгийн тос - 185 гр;
- хүнсний сод - 5 гр;
- Candied fruits - 205 гр;
- элсэн чихэр - 125 гр.
Бэлтгэл ажил
Венийн зуурсан гурилаас улаан өндөгний бялуу бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг бэлддэг. Бид гурил шигших замаар гурилыг сэгсэрч, содыг kefir руу шидээд 5 минутын турш хольцыг чангаруулна. Цөцгийн тос, хайлж, элсэн чихэр, элсэн чихэр нэмээд уусмалаар нэмнэ. Үүний дараа зөөлөн кофенд хольж, сайтар холино. Аажмаар гурил нэмж, зөөлөн зуурмаг холино. Бид урьдчилан бэлтгэсэн зууханд шар өнгөөр зүсч, бялууг жигнэж, бэлтгэхийг модон шалан дээр хийцгээе. Дараа нь бид уураг гялалзуулж, нунтагаар чимдэг.
Вена зуурмагийн бялуутай цөцгийтэй зуурмаг
Орц:
Гарааны хувьд:
- сүү - 515 мл;
- гурил - 105 г;
- сахар - 255 гр;
- Маргарин - 95 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 45 гр;
- өндөг маш том байдаг - 7 ширхэг.
- ургамлын тос - 25 мл.
Туршилтын хувьд:
- цөцгийн тос - 255 гр;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- сахар - 255 гр;
- ваниллин - sachet;
- гурил - 2 кг;
- үзэм - 265 гр.
Шаазангийн хувьд:
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүү халуун дулаан байдалд дулаарч, маргарин нь бичил долгионы зууханд хайлуулсан байдаг. Гүн саванд гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хольж, бүх сүү асгах. Бүх найрлагыг сайтар хольж, халбагаар 15 минут орхино. Тусдаа таваг дээр өндөг эвдэрч, тэднийг зодож, асаагуурт хийнэ. Хайлмал маргарин, ургамлын тосыг нэмж, алчуураар халааж, 4 цаг дулаан газарт байрлуулна. Үүний дараа, хайлсан цөцгийн тос асгаж, цөцгий, элсэн чихэр, ванилийн давс тавина. Бүх зүйлийг сайтар хольж, аажим аажмаар хийнэ