Гайхамшигт Үйрмэг царцдастай Францын цагаан баг нь үндэсний хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүний бахархал юм. Францын шоколадны жигнэмэгийн хувьд ямар ч хачирхалтай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй тул бүх зүйл боломжтой.
Хэрхэн та Францын талхны уутыг хэрхэн жигнэх талаар хэлнэ.
Мэдээжийн хэрэг, гол зүйл бол чанарын гурил олох явдал юм.
Хоолны жанар дээр франц талх - жор
Орц:
- нарийн улаан буудайн гурил - 500 орчим г;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр (эсвэл дарагдсан 20-25 гр);
- сахар-2 халбага;
- давс - 2 teaspoons;
- халуун ус - 400 мл;
- байгалийн тос - 1-2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
(40 ° C хүртэл) хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ус хийнэ, элсэн чихэр, хэдэн ширхэг гурил (2-4) нэмнэ. Бүх анхааралтай хольж, маалинган салфетка хамарч, гадаргуу дээр цагаан хөөс хүртэл 15-20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Одоо үлдсэн ус, халбагаар халбагаар нэмээд гурилыг (цацсан) цацна. Хайлсан боловч халуун биш тос нэмээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь уян хатан байх ёстой. Бид зуурмагаас урт нарийн хиам шиг тээрмийг бий болгож, тосыг жигд дэвсэж тавьдаг (тосыг жигд цаасаар бүрхэхэд илүү дээр байх болно). Ирээдүйн өнхрөх бүр дээр хурц хутгаар хэд хэдэн ташуу паралель зүслэг хийдэг. Хөнгөн гурилтай гурилыг сайтар хийнэ. 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
200-220 ° С хүртэл халаана. Шаталтын зуухны доод хэсэгт устай хавтгай савтай байх ёстой. Энэ нь уур үүсгэх. Бид 10 минутын турш халбагаар жигнэж, дараа нь савыг усаар зайлж, алтан өнгийн өнгийг бий болгоно. Талх идэхийн өмнө бага зэрэг сэрүүн байх ёстой. Халуун талх нь ашигтай биш юм. Мэдээжийн хэрэг, baguette нь хачиртай талханд сайн байдаг, гэхдээ гараараа үүнийг эвдэх нь илүү дээр юм (францчууд ихэвчлэн үүнийг хийдэг).
Францын хойд нутгуудад уламжлал ёсоор цагаан буудайн талх төдийгүй хөх тариа төдийгүй цагаан будаа тарьдаг.
Францын rustic талхтай талх - жор
Орц:
- хөх тарианы гурил - 2 орчим шил;
- улаан буудайн гурил - 2 аяга орчим;
- хуурай мөөгөнцөр - 2-3 tsp (эсвэл дарагдсан - 2-3 дахин их);
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Байгалийн цөцгийн тос - 20-25 гр;
- давс -1 хавчих;
- ус - 300-350 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид хөх тарианы гурилыг улаан буудайн гурилтай хольж, аяганд слайд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд гүнзгий хийж үзье. Бид холилдон хайлж, халуун тос биш. Аажмаар халуун ус асгаж, зуурсан гурил зуурах. Хүчтэй vymeshivaem-8-10 минутын турш хутгана. Зуурсан гурил зуурмагийг аяганд хийж, аяганд тавь, маалингын салфетка, 20-40 минутын турш дулаан газар тавь. Зуурмаг ойртож, эзлэхүүн нэмэгдэж байгаа үед үүнийг хөнгөнөөр хийнэ, хольж, талх (буюу талх) үүсгээрэй. Бялуу дээр талх тавина (тосолж, эсвэл тосоор жигнэсэн цаасаар хучигдсан байх ёстой). Гурилаар гурилтай (гурвыг зөв хэлэх) гурвыг намуухан цацаж 20-30 минутын турш зогсооно. 200 ° C-ийн температурт чанаж болгосон зууханд талхны талхыг жигнэх.
Зүсэхээс өмнө бид сэрүүн байна.
Өөрөөр хэлбэл, та нар талхаар мах шарах биш талхны талх, талхыг талхаар жигнэнэ
Одоогийн байдлаар гэр ахуйн нарийн боовны хувьд ийм ашигтай төхөөрөмж улам илүү түгээмэл болж байна. Францын талхыг жигнэн дээр дурдсан жорууд талхны үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид тухайн төхөөрөмжийн төхөөрөмжийн тооцоололтой харьцаатай байх ёстой. Тодорхой талх үйлдвэрлэгчдээ зааж өгөх зааврыг дагаж хамгийн оновчтой жигнэсний горим.
Ерөнхий зөвлөмж: ширээн дээр хийсэн талхыг бүү тавь, энэ заншил нь хамгийн эртний нарны домогтой холбоотой байдаг.