Baking бол сүү, өндөг, цөцгийн холимог бөгөөд зуурсан гурил нь зөвхөн илчлэгийг төдийгүй зөөлөн, маш агаартай байдаг. Ердийн дүрэмээс ялзмагийн зуурмагийн зуурмаг хийх технологи нь ялгаатай биш боловч энэ үйл явцыг хурдан гэж нэрлэх боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнд: жигнэсний улмаас зуурмаг нь бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхээс өмнө болон дараа нь урт хугацаанд эрсдлээс хамгаалах шаардлагатай болдог.
Зууханд зуурмаг нь зуурмаг жор
Энэ жор дээр бид шинэ мөөгөнцрийн аягыг хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв та хуурай аналогоор солиоруулахыг хүсвэл бүтээгдэхүүний зааврын заалтыг уншина уу.
Орц:
- гурил - 425 гр;
- элсэн чихэр - 75 г;
- шинэ мөөгөнцөр - 10 г;
- тос - 75 гр;
- сүү - 95 мл;
- 95 мл ус.
Бэлтгэл ажил
Сүүг халуун усаар шингэлэхийн тулд эцсийн уусмал нь тасалгааны температураас бага температуртай байна. Холимог дахь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн талстыг уусгана. Гадаргуу дээрхи агаарын бөмбөлөг нь идэвхжүүлэлт дууссан гэсэн дохио болно. Хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Гурилтай давстай гурилыг хольж, шингэн хуурай хольц руу хийнэ. Зуурмагийг хатаагаад 20 минутын турш яваарай. Энэ нь пиццаны хувьд маш хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Яагаад гэвэл пьетийг бүтээхээсээ өмнө 20 орчим минутын хугацаа шаардагдана. Дараа нь 200 градусын температурт жигд жигнэж эхэлнэ. Цаг хугацаа нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна.
Амтат боовны чихрийн мөөгөнцрийн зуурмаг
Энэ амттай боов нь амтат нухаштай талх, пьет хийхэд тохиромжтой байдаг. Гэхдээ хэрэв та пьетийг давсалж хийхээр шийдсэн бол жороор хийсэн элсэн чихэр хэмжээг багасгахын тулд мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхэд хэрэгтэй том хавчих талыг нь багасгах хэрэгтэй.
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- ус - 55 мл;
- элсэн чихэр - 75 г;
- kefir - 355 мл;
- ургамлын тос - 115 мл;
- гурил - 530 гр;
- сод - 1/2 халбага;
- Цөцгийн тос - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэрийн хавчих халуун усаар уусч, мөөгөнцөрөөр цацагддаг. Тэдгээрийг идэвхжүүлсэн үед өрөөний температурт үлдсэн сахар ба какуд нэмнэ. Хүнсний ногоо болон цөцгийн тосыг холихдоо илүүдэл хүчлийн салстыг уусгана. Одоо гурилтай найрлагыг холино. Зууханд зуурмагийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь бүтээгдэхүүний хэлбэрт оруулна. Бэлэн бялууг дахиад 15 минутын турш дахин босгоно.
Нээлттэй зуурмагны мөөгөнцрийн зуурмаг
Энэ зуурмагийн тогтвортой байдал нь элстэй төстэй боловч амархан бүтэцтэй, найрлагатай өндөг агуулсан байдаг. Нээлттэй pies болон tartlets нь тохиромжтой.
Орц:
- гурил - 115 гр;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- тос - 135 гр;
- өндөгний шар;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- ус - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлж байгаад элсэн чихэр, шар өнгөтэй зуурч хөргөнө. Гурил, мөөгөнцрийн холимогоор халуун усыг халбагаар холино. Зөөлөн гурил зуураад хөргөгчинд хоёр цаг байлга.
Талх үйлдвэрлэгчдэд зуурмаг зуурмаг зуурмаг зуурмаг хийх
Орчин үеийн гал тогооны хэрэгслийг ашиглан зуурмаг зуурмагийг буулгах нь таныг оролцохыг шаарддаггүй бөгөөд та бүхэнд үлдсэн бүх зүйл нь саванд хийж, үлдсэнийг талх үйлдвэрлэгчээр нь тэжээнэ.
Орц:
- сүү - 210 мл;
- тос (хайлсан) - 45 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- элсэн чихэр - 35 г;
- гурил - 470 гр.
Бэлтгэл ажил
Талх тавган дээр бүх найрлагыг нэмээд, "Зуурмаг" горимыг асааж, зуурсан гурилыг холино. Холих төгсгөлд төхөөрөмжийн тагийг нэг цаг хагасын турш нээдэггүй бөгөөд дараа нь зуурмаг нь хэсэг болон хэлбэрт хуваагдана.