Шуудан дээр чихрийнх шиг, гэхдээ энэ үед хоригдож байсан олон зоог. Бид одоо туранхай гурилыг хэрхэн хийхийг танд хэлье.
Шанцайтай шанцраар бэлтгэх - жор
Орц:
- дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 3.5 аяга;
- ус нь дулаан - 90 мл;
- Элсэн чихэр - 140 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 65 мл;
- хуурай мөөгөнцрийн хуурайшилт - 10гр;
- дүүргэлт хийх шанцай;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь халуун ус асгаад, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийж, мөөгөнцрийн уусдаг, халуунд тавьтал мөгөөрсний тагийг өргөх болно. Дараа нь 1/3 шинэсний гурил хийнэ, сайн холино. Гурилыг их хэмжээгээр хийнэ. Одоо бид ширээн дээр нэлээд зузаан зуурсан гурилаа аваад, гурилынхаа үлдсэн хэсгийг нь асгаж, сайн холино. Бид хулээн авсан зуурмагийг аягатай хольж, халааж, дулааныг нь цэвэрлэнэ. Үүнийг хоёр дахин нэмээд дахин асааж, дахин халааж болно. Хоёрдахь авиралт хийсний дараа та цаашаа үргэлжлүүлэн ажиллаж чадна. Бид гурилаа 6 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг дугуйлан, шанцай цацаж, өнхрүүлж, уртаашаа багасгаж, төгсгөл хүрч байхгүй бол. Бид төгсгөл авч, сарнайгаа унтраа. Тиймээс бид бүх хэсгүүдтэй хамт хийдэг. Бялууг тавган дээр тавиад 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.
Талхны төмсний гурил
Орц:
- ус халуун - 180 мл;
- шинэ мөөгөнцөр - 40 гр;
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 300 гр;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- төмс - 200 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- кунжут;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Дулаан усанд шинэ мөөгөнцрийн уусмалыг элсэн чихэр хийнэ. Темс нь дүрэмт хувцсаа буцалгаж цэвэрлэж, гурилаар 3 удаа. Давс, чидун тос, төмс ба ууссан мөөгөнцрийн гурил холино. Үрийг зуурмагаар 50 минутын турш халуун дулаан газар тавина. Бялуу эсвэл маффинзын хэлбэрийг цөцгийн тосоор торхонд хийж, тэдгээрийг хагас ширхэгийн эзлэхүүнийг дүүргэдэг. Кунжутын хамт нулимс асгарч, цагт дөрөвний нэгийг нь нэмнэ. Дундаж температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Элсэн чихэр, шанцайтай лентен - жор
Орц:
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөр чанарын улаан буудайн гурил - 900 гр;
- дарсан мөөгөнцрийн - 30 гр;
- ус халуун - 400 мл;
- газрын шанцай - 20 гр;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид халуун усаар шинэ мөөгөнцрийн өндрийг давс, давс, гурилаар хийгээд уян хатан зуурсан гурилыг хийж, ая тухтай, ургамлын тосоор гараа тосолно. Элсэн чихэртэй шанцай холино. Нийт эзэлхүүнээс ¼ элсэн чихэр 50 мл халуун усанд ууссан. Зуурмаг нь 10 мм-ийн давхаргатай цувимал юм. Дээд зэргийн тосыг чихэрлэг усаар дүүргэж, элсэн чихэр, шанцай дүүргэгчийн давхаргыг хэрэглэ. Зуурмагийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хэсэг хэсгээр нь хувааж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. Билл бүр сахартай усаар тослох ба хагас цагийн туршид ирнэ. Бид хагас цагийн турш чихэр, шанцайтай боодолтой архи хийнэ.
Үзэм бүхий шарсан талх
Орц:
- гурил - 270 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- үзэм - 100 г;
- хурдан үйлчлэлтэй мөөгөнцрийн - 5г;
- халуун ус - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Хуурмаг мөхлөг, элсэн чихэр бүрэн ууссан хүртэл халуун усаар хийж, дараа нь халуунд үлдээж, маалингын таглаа үүсгэнэ. Гүн том саванд өмнөх гурил, давс, мөөгөнцөр, оливийн тос, үзэм бүхий гурилыг нэгтгэнэ. Бид зуурсан гурилыг сайтар сайн хийж, дулааныг нь алчуураар дүүргэж, цагтаа дулаанаар хийдэг. Масс хоѐр дахин нэмээд мацаг барь. Тэднийг жигд хуудсан дээр байрлуулаад, 20 минутын турш зогсож, үүнийг таглаагай. Дараа нь чидун тосоор тосолж 25 минутын турш зууханд хийнэ.