Lecho нь Унгар улсын хоолны газраас ирсэн алдартай ногооны хоол юм. Түүний үндсэн найрлага нь уламжлалт улаан лооль, Болгарын улаан чинжүү орхигддог. Харин өнөө үед энэ хоолыг жороор хийх нь ихэвчлэн хийгдсэн бөгөөд зузаан, илүү шингэн, амттай, эсвэл халуун ногоотой байдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд Lecho нь бараг ямар ч чимэн гоёг тохиромжтой амттай амттай зууш юм. Луузыг хэрхэн луувангаар бэлтгэх талаар ярилцъя.
Энэхүү жор нь луувантай лехо юм
Орц:
- улаан лооль - 3 кг;
- Болгарын чинжүү - 2 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 3 tbsp. халбага;
- хумс - 10 ширхэг.
- сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд бүх орцыг бэлтгэе. Болгарын чинжүү нь угааж, алчуураар арчиж цэвэрхэн хувааж, хоёр хувааж, үрийг нь арилгадаг. Дараа нь дахин хуурай болгоно, хуурай, тууз болгон бууруулсан байна. Лууван хальс нь цэвэрлэж, угааж, том grater дээр rubbed.
Одоо та нартай хамт улаан лоолийг авч үзье. Бидний тавагны тогтвортой байдал нь улаан лоолийн анхдагч шүүслэгээс хамаардаг гэдгийг санаарай. Хэрэв та махлаг улаан лоолийг худалдаж авбал, lecho нь жаахан өтгөн, шингэн бол усан юм. Тиймээс улаан лоолиудыг угааж, хальсалж, хэдэн секундын турш буцалсан ус руу буулгана. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсгүүдээр хувааж, саванд хийгээд гал руу илгээ. Бид үүнийг буцалгахад авчирч, дараа нь бид үрийг бүрэн арилгах шигшүүрээр Twist үүнийг тохой.
Цаашдаа бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүс давс, элсэн чихэр, улаан лийр, улаан чинжүү вандуй, бид холино. Та амттай буталсан сармис болон халуун чинжүүг нэмж, халуун ногоотой амттай хоол өгч болно. Болгар бэлтгэсэн чинжүү, лууван цэвэр гүн саванд хийж, улаан лоолийн шүүсийг юүлнэ. Бүхнийг сайтар холино, гал дээр таваг тавь. Улмаар хутгах, хүнсний ногооны масс буцалгаад, ойролцоогоор 5-10 минут буцалгана. Хамгийн чухал нь - чинжүүгээ гүйцэхгүй, дараа нь маш зөөлөн болох бөгөөд lecho нь өвөрмөц амтаа алдах болно.
Хоол хийхээс өмнө бид өнхрөхөд зориулж лонхтой бэлдмэлийг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг урьдчилан шараад сайтар угаана. Дараа нь лаазыг ариутгаж, ямар ч аргаар цэвэрлэж, цэвэрхэн гал тогооны алчуур руу илгээнэ. Улаан лууван, лууван, чинжүү нь дууссан бэлтгэсэн лонхтой нь таглагдсан, ариутгасан байна: литрийн - 10 минут, гурван литр - 20 минут. Дараа нь бид түүнийг наагаад зөөлөн дулаацуулж, дулаан хөнжилд хийж хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Lecho улаан лооль, лууван
Орц:
- ургамлын тос - 200 мл;
- лууван - 1 кг;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 5 кг;
- элсэн чихэр - 230 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- хүснэгт цуу - 100 мл;
- сармис - 6 дусал.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль угааж, том зүсмэл хуваасан, pedalle устгаж болно. Дараа нь бид том улаан сараалжтай мах бутлуурын дундуур улаан лоолийг нухаш болгон хувиргадаг. Лууван угаасан, дээд нимгэн давхарга хутга, том бүдүүн grater дээр хүнсний ногоо RUB. Одоо лууван нь том сав нь улаан лоолийн нухаш нь нэг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минут буцалгана.
Үүний дараа ургамлын тос, цуу асгаж давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн халуун чинжүү, шахаж сармис шидэж. Бүх хольц, 10 минут хоол. Дараа нь ариутгасан лаазанд леко гаргаж, ноосон хөнжил дээр боож, бүрэн хөргөх.