Өөрийнхөө болон хамаатан садныгаа халамжилж, зөгийн бал жигнэмэг бэлтгээрэй. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Ийм жигнэмэгийн тухайд тэд аманд чинь хайлдаг гэж ярьдаг. Энэ зөгийн бал жигнэмэг нь бүрэн хуурай, гэхдээ шүүслэг байдаг.
Зөгийн бал жигнэмэг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
Бялуу нь:
- гурил - 190 гр;
- өндөг - 6 ширхэг.
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 150 гр.
Цөцгийн хувьд:
- хураангуй сүү - 1 сав;
- самар - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүн саванд 6 өндөг эвдэж, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмнэ. Бид ойролцоогоор 8-10 минутын турш зодож, энэ хугацаанд холимог 3-ын хүчин зүйлээр нэмэгддэг. Хүлээн авсан жинд гурилыг нь юүлж, дээрээс доошоо зөв нямбай холино. Бидний тосыг тос, маргарины хэлбэрт оруулж, зууханд илгээсэн. 180 градусын зөгийн бал жигнэмэг хагас цагийн турш талхлагдана. Бид бэлэн модон шалан дээр бэлэн байдлыг шалгаж үзээрэй. Хэрвээ хуурай бол бялуу бэлэн болно. Үрсэн жигнэмэгийг цайгаар цэвэрлэж болно, гэхдээ энэ нь өөр тос хэрэглэхэд илүү амттай байдаг. Зөгийн бал жигнэмэгийн тос шиг жижиглэсэн самартай холилдсон хураангуй сүүтэй чанасан сүү нь маш тохиромжтой. Бэлэн жигнэмэг 2 буюу 3 хэсэгтэй (хүссэнийхээ дагуу) ба цөцгийтэй тос. Дээд зэргийн бялууг мөн самраар цацаж, цацна.
Олон төрлийн зөгийн бал жигнэмэг
Хэрвээ та олон янзын аз жаргалтай эзэмшигч бол зөгийн бал жигнэмэг хийхийг хичээ. Олон янзын зах дээр тэрээр маш сайн авирч, шатдаггүй. Хамгийн бага бөгөөд хамгийн их амт.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 2 аяга;
- зөгийн бал - 6 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- өндөг - 5 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 700 гр;
- Элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн баланд жигнэмэг нэмээд усан ванн эсвэл богино долгионд хийнэ. Одоо элсэн чихэр хийж 10 минутын турш хатаагаад хайлуулсан зөгийн бал гурилыг нэмээд халбагаар зуурсан гурил зуураа хийнэ. Бид цөцгийн тос, эсвэл маргарин бүхий олон төрлийн шилэн аяганд тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 80 минутын турш хооллодог. Хэрвээ таны multivarker нь хамгийн ихдээ 60 минутын зориулалттай бол дууны дохиогоо 20 минутын дотор нэмнэ. Та зөгийн бал жигнэмэгийг олон янзын хэлбэрээр эргүүлэх хэрэггүй. Бид аяганд бэлэн болсон бялуугаа аваад хөргөж, 3-4 боов хуваасан. Бялуу "зөгийн бал жигнэмэг" нь янз бүрийн тосоор бэлтгэгдэж, өтгөрүүлсэн сүүтэй тосыг өмнөх жороор тайлбарлаж болно. Гэсэн хэдий ч маш амттай бөгөөд энэ нь цөцгий болж хувирдаг. Энэ зорилгоор цөцгий элсэн чихэр хольж, элсэн чихэр татан буулгах хүртэл бөөрөнхийлөнө. Та бас нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно, энэ нь хурдан уусдаг болно. Хүлээн авсан тос бид бялууг тослодог. Энгийн mead дээр энэ бялуу нь давуу тал нь удаан хугацааны турш дэвтээнэ байх шаардлагагүй юм. Энэ нь хагас цагийн туршид хангалттай байдаг бөгөөд бялууг ширээн дээр тавьж болно.
Зөгийн балны шүүстэй сод дээр зөгийн бал жигнэмэгээр хийх жор
Энэ бялуу нь зөгийн балны дурлагчдын хувьд амттай байх болно, учир нь энэ жороор зуурсан гурил нь биш, харин жигнэмэг нь мөн биед нь зөгийн үүр болдог.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1,5 шил;
- элсэн чихэр - 100 г;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сод - 1 халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.
Норгосны хувьд:
- шингэн зөгийн бал - 150 мл;
- нимбэгний шүүс - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Уураг майонезаас тусгаарладаг. Элсэн чихэртэй хүрэн сэгсэрч, дараа нь нэмнэ