Лийрээс бүх хоосон зай сайн байна. Ялангуяа жимс нь элсэн чихэр, зөгийн балны сиропын жимс юм. Жимсийг бүхэлд нь эсвэл урьдчилан цэвэрлэж, зүсмэлүүд эсвэл зүсмэлүүдээр зүсэж хадгалж болно. Өвлийн улиралд сироп дахь лийрийг бэлтгэх зарим боломжит хувилбаруудтай бол та доорх жоруудыг доор харж болно.
Өвлийн улиралд сиропоор бүхэл лийр - жор
Орц:
- лийр боловсорч гүйцсэн боловч хүчтэй - 1,6-1,9 кг;
- Элсэн чихэр - 410 гр;
- шүүсэн ус - 2.1 литр;
- Элсэн чихэр ваниль - 45 гр;
- нимбэгийн хүчил - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан махыг нь өтгөрүүлсэн махаар хийсэн үр жимсийг идэх нь зайлшгүй шаардлагатай юм. Нэг ижил усаар хийнэ, элсэн чихэр, ванилийн сахар цацаж, элсэн чихэр талстыг доод тал руу нь суллахыг зөвшөөрөхийн тулд агууламжийг нь буцалгана.
Буцалгах эхний шинж тэмдэг илэрвэл бид лийрийг ариутгасан халбагаар эсвэл халбагаар ариутгасан саванд шилжүүлж, нимбэгний хүчил хийнэ, сайн буцалгасан сироп хийнэ. Таван минутын турш урьдчилан бэлтгэсэн савыг битүүмжлэн, лаазыг эргүүлж, удаан хөргөх, өөрийгөө ариутгахад зориулж сайтар боож өгнө.
Өвлийн lobules нь сироп нь лийр - жор
Орц:
- лийр хүчтэй - 1,9 кг;
- Элсэн чихэр - 580 гр;
- шүүсэн ус - 720 мл;
- хумс - 9-12 нахиа;
- Элсэн чихэр ваниль - 45 гр;
- нимбэгийн хүчил - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд хүчтэй целлийтэй лийрийг сонгож, та бүр бага зэрэг unripe болно. Бүх жимс нь эхлээд өрөөний температурт усанд дэвтээсэн, дараа нь бид тэдгээрийг хуурай, хальс арчина, үрийг цөмийг авч, цэвэр, нимгэн зүсмэлүүд нь жижиглэсэн байна.
Одоо саванд зүсмэл тавьж, цэвэршүүлсэн ус хийнэ, таван минутын турш буцалгана. Үүний дараа, лийрийн зүсмэлүүдийг нэг эгнээ болгон нэгтгэн, элсэн чихэр, ванилий элсэн чихэр, сармисыг шөл рүү хийнэ, бүх талстууд үлээж, лийр нэмнэ.
Таван долоон минутын турш хөнгөн зөөлхөн хүртэл жимсний зүсмэлүүдийг жигнээд дараа нь тавган дээрээс савыг авч, нэг өдрийн турш яв. Хугацаа дууссаны дараа лийрийг лийр, сироптой саванд хийж, 10 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь ариутгасан саван дээр ариутгасан халбагаар лийрийн зүсмэлүүдийг бэлтгэн, буцалгасан сиропоор эрчимтэй асгаж, саванд битүүмжлэн дулаанаар нь үлдээнэ. "Coat" удаан сэрүүн, ариутгасан байна.
Өвлийн улиралд зөгийн бал сиропоор хадгалагддаг лийр
Орц:
- лийр хүчтэй - 1,9 кг;
- зөгийн бал - 340 гр;
- шүүсэн ус - 1.2 литр;
- нимбэгийн хүчил - 10 г.
Бэлтгэл ажил
Лийр хальс, үрийг хальслах, мөн зүсмэлүүд эсвэл том хэсгүүдэд хуваасан өмнөх жортой яг адил арга замаар бэлтгэгдсэн байдаг. Одоо бага зэрэг хүчилсэн усаар бэлтгэсэн зүсмэлийг долоон минутын дотор буцалгаж, тэр даруй нь цэвэр лонхтой болгон хийнэ.
Сиропын хувьд бид зөгийн бал, усаа хольж, нимбэгийн хүчил нэмж, гурван минутын турш чихэрлэг болон исгэлэн шингэнийг буцалгана. Бэлэн зөгийн бал сироп бэлтгэсэн лийрийн зүсмэлүүдийг лонхтой нь хийнэ, савтай тагийг хамарч, буцалсан устай саванд ариутгасан байна. Бид литрийн багтаамжийг найман минутын турш хадгалж, гурван литрийн лаазыг 15 минут буцалгана. Дараа нь таглаагаа таглаад лонхыг эргүүлээд хөргөгдөл дуусах хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ.