Бид өвлийн улиралд хатсан чавга бэлтгэх жор санал болгодог. Таны хэрэгцээнээс шалтгаалан та сэндвич, цай, нэмэлт, будаа болон бусад аяганд зориулан маш сайн амтат зууш хийж болно.
Plum, зууханд хатаасан - өвөл нь жор
Орц:
- том чавганы сорт "Венгерка" - 3 кг;
- шинэ розмарин - 2-3 спринт;
- Basil хатаасан, розмарин, эсвэл oregano - амт нь;
- шингэн зөгийн бал - 50 г;
- сармис - 2 толгой;
- ногооны боловсруулсан тос, чидун Extra Virgin.
Бэлтгэл ажил
Хатаах, том, махлаг чавга тохиромжтой байна. Жимс нь боловсорч гүйцээд байх ёстой бөгөөд уян хатан, уян хатан байх ёстой. Сонгосон өндөр чанартай түүхий эдийг хүйтэн усаар сайтар угааж, хатааж, алчуураар арчиж, эсвэл хуурай болгосон. Дараа нь, чавга хоёр хэсэг болгон бууруулж, ясыг гаргаж авдаг.
Бид жигнэмэгийг жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, чавганы талыг бие биетэйгээ сайтар таглаж тавьдаг. Тусдаа саванд чидун эсвэл хүнсний ногоо боловсруулсан тос, зөгийн балыг хольж, жигд хуудсан дээр жаахан чавга хийнэ. Мөн бид далайн давс, хатаасан лаврын, жүрж, розмарин зэрэг хөнгөнцагаанаар хөнгөнөөр хийнэ.
110-120 градусын зууханд халаадаг халуун ногоотой чавганы жимс бүхий хайруулын тавган дээр тогтоож, чийгээс гарах хаалгыг онгойлгож, ойролцоогоор 5 цагийн турш Plums-ийг зайлуулах. Хүссэн үр дүнд хүрэхэд шаардагдах хугацаа нь түүхий эдийн шимт чанараас хамааран зарласан мэдээнээсээ ялгаатай байж болно. Зөв агшныг нь алдахгүйн тулд ажлын хэсгээ хатаасан арьс болгон хувиргахгүй байхын тулд бид хатаалтын дараа гурван цагийн дараа үйл явцыг хянах болно.
Үүний зэрэгцээ, бид сармисыг цэвэрлэж, ялтсуудыг ялгаж, сараана цэцгийн мөчирийг зүү болгон ангилдаг. Өмнө нь ариутгасан савны ёроолд бид бага зэрэг чидун эсвэл хүнсний ногооны боловсруулсан тос хийнэ, сармисын хэдэн хавтан шидэж, розмаричийн шинэ зүүг хийнэ.
Хуурай хүссэн зэрэг түвшинд хүрсэний дараагаар бэлтгэсэн чичиргээн дэх чавганы хагасыг сармис, розмарин бүхий давхаргаар солино. Давхар үе давхарга хооронд агааргүй бөмбөлгүүд байхгүй, тагийг хаагаад бага зэрэг дулаантай тос хийнэ. Хөргөлтийг хийж дууссаны дараа ажлын байрны багтаамжийг хадгалах сэрүүн орчинд тодорхойлно. Долоо хоногийн дараа чавганы үнэрийг халуун ногоотой үнэрлэнэ, хэрэглэхэд бэлэн болно.
Энэ жор бага зэрэг өөрчлөгдөж, хатаахаас өмнө угаалтуур бүрт сармисны тавган дээр тавина. Дараа нь чичиргээнээс доод тал нь лууванг нь нэмнэ.
Гэртээ амтат хатаасан чавга
Орц:
- чавга;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Хатаахад зориулсан том махлаг чавга нь нарийн бөгөөд хатаадаг. Дараа нь бид яснаас жимс жимсийг арилгаж саванд хийж, элсэн чихэрээр нь хийнэ. Түүний хэмжээ нь жимсний амтаас хамааран тодорхойлогддог. Дунджаар энэ нь цэвэршүүлсэн түүхий эд материалын кг тутамд 4-8 грамм элсэн чихэр хийж авдаг.
30 орчим цагийн дараа чавганы хамгийн их шүүс өгөх үед нь тусдаа саванд нэгтгэж, жимс нь элсэн чихэр нь сироп нь хувааж хийнэ. Шүүсийг тусгаарласны дараа хэмжсэн нэг килограмм, 250 мл ус, 300 грамм элсэн чихэр, сиропыг буцалгана халаана.
Бид 10 минутын турш схем дэхь чавганы сөөгийг хадгалж, дараа нь хальтиргаатай цаасаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавив. Бид жимс жимсгэнэ хэд хэдэн үеэр зөөлрөх хүссэн түвшин хүртэл нэг цагийг ургамал. Оношлогооны зууханд температур 85 градус байх ёстой бөгөөд дараачийн мөчлөгт 75 хэм байна. Бүрэн цагт бид чононуудыг бүрэн хөргөж, бэлэн байдлын зэргийг шалгаад, шаардлагатай бол дахин нэг удаа хатаана. Зуух нь бага зэрэг зааж байх ёстой.
Бэлэн болсоны дараа бид хатаасан чавгаыг ариун шилэн саванд хийж, таглааг нь хааж, сэрүүн хадгалах газар байрлуулна.