Халуун ногоотой, амттай зуушны фенүүд зүгээр л дор санал болгож буй жороор хийсэн лууван, сармис бүхий шорвогтой хашлага хэлбэрээр бэлтгэх талаар зүгээр л галзуурах болно.
Өвлийн улиралд далайд гардаг лууван, сармис бүхий чихэрлэг шишүүхэйг хэрхэн яаж хоол хийх талаар - жор
Орц:
- хаш - 4 кг;
- лууван - 1 кг;
- сармисын толгой - 3 ширхэг.
- халуун чинжүү (заавал биш) - амсах;
- яншуй (ургамал) - 1 дунд хэмжээний Bun;
- ургамлын тос боловсруулсан - 65 мл;
Marinade:
- ус шүүсэн - 1 литр;
- далайн давс - 45 гр;
- анхилуун чинжүү нь 3-4 фунт.
- лаврын жижиг навч - 2 ширхэг;
- цуу - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
- Орооцолдож, хуримтлуулахын тулд бид дунд зэргийн хэмжээтэй хашгираа сонгож, тэдгээрийг зайлж угаана.
- Далгирал бүрийг гүехэн хайчлан, буцалсан давсалсан усаар тавган дээр тавин тавин минутын турш дахин буцалгана.
- Одоо зүссэн моднуудыг хайчлан самбар дээр тарааж, өөр самбар дээр дарж, дээр нь ачаа ачааллаа. Доод самбарыг нэг талдаа бага зэрэг өсгөх ёстой, ингэснээр шингэний овоолсон шингэн нь чөлөөтэй урсдаг.
- Үүний зэрэгцээ бид лууванг цэвэрлэж, амтат чинжүүтэй тосыг зөөлөн, арвин ихээр нунтаглана.
- Жижиг хальсалж сараалжтай хальсалж, сараалжтай сармисанд нэмэх, бага зэрэг давс, жижиглэсэн яншуйтай улирал. Хэрвээ хүсвэл та халуун чинжүүгийн махыг сайтар хутгана.
- Шороог өмнө хийсэн зүсэлтийн хувьд бид лууван, сармис, яншуй бэлтгэсэн хоёр хоолны халбагийг тавиад, ариутгасан гурван литрийн багтаамжтай савыг бөглөн дээр бөглөнө.
- Цутгахын тулд давстай усаа хольж, вандуй хийметр анхилуун болон лаврын навч хаях, хольцыг хоёр минут буцалгана.
- Хөлдөөсөн өндөгний хальстай хашгираа нь саванд хийгээд 3-аас 5 өдөр тасалгааны нөхцөлд үлдээнэ.
- Даршилсан байцаа амттай зууш худалдан авсны дараа сав бүрийг 45 мл алимны цагаан цуу руу хийж, таглаатай тагийг таглаж, устай тохирох хэмжээтэй саванд хийж суулгана.
- Ус буцалгасны дараа бид хагас цагийн турш ажлын талбайнуудыг ариутгаж, тагийг битүүмжлээд хөргөлт хийснийхээ дараа бид түүнийг хадгалахаар илгээдэг.
- Та цуу хэрэглэж болохгүй. Зөвхөн энэ тохиолдолд ариутгасан лаазыг халуун дулаан хөнжилд ороож, дээрээс нь доошоо эргүүлж савлана.
Дарангуйлал дор лууван, сармис бүхий чихмэл өндөгний давсыг хэрхэн давслах вэ?
Орц:
- хаш - 2 кг;
- лууван - 800-1000 гр;
- сармис том толгой - 4 ширхэг.
- чинжүү жижиг чинжүү - 0,5-1 ширхэг.
- яншуй (ургамал) - 1 баглаа;
- Цайрын ягаан (ургамал) - 2 спирт;
- Анхилуун үнэртэй нишингийн тос - 20 мл;
- иоджуулсан том давс биш - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
- Энэ тохиолдолд лууван, сармис бүхий чихмэл, өндөглүүр нь дарсанд дарагдаж өөрийн шүүсийг давсалсан (исгэлэн) болно. Энэхүү санааг ойлгохын тулд бид үр тариа бэлтгэж, давсалсан усалдаг зөөлөн зөөлөн болгохын тулд үр жимсийг бэлтгэдэг. Хүнсний ногооны бэлэн байдал нь цоорсон тул шалгагдах ёстой.
- Одоо бид налуу дор хоёр самбар хооронд хашаа хийж, дээр нь жижиг ачаалал байрлуулсан байна. Энэ маягтанд жимсээ гурван, дөрөвөөр цагийг нь шавхах хэрэгтэй.
- Үүний зэрэгцээ бид цэвэрлэж, гурван сараалжтай лууван, түүнчлэн халуун чинжүүгийн махыг хутган, зөөлрүүлэх хүртэл бага хэмжээний тосонд хийж найрлагатай байлгана.
- Бид нэг сармисын толгойг цэвэрлэж, нарийн grater дээр шүд хийж, луувангийн маханд нэмнэ.
- Тэнд бид мөн лаврын болон яншуй нарийхан жижиглэсэн ногоон илгээнэ. Дараа нь бид дүүргэж дүүргэж, холилдоно.
- Хаш бүр халаасны хэлбэрээр нэг талаас таслагдсан бөгөөд бид хүнсний ногоог дүүргэсэн ногоог дүүргэдэг.
- Бид чихмэлийг цагаан утастай холбон жижиглэн сармистай давс, цөцгийтэй давхруулан цутгахад тохирсон шил, пааландсан саванд хийнэ.
- Бид хашаа тавган дээр тавиад дарж, гурван өдрийн турш исгэдэг. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид өндөгнүүдээ хөргөгчийн тавцан дээр зайлуулж, шаардлагатай үед гаргана.