Өвлийн улиралд та байнга шинэ болон витаминыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд таны хоол хийх номондоо шатаасан eggplants-аас загасны түрсийг жороо болгох хэрэгтэй.
Хуурсан хаш болон чинжүүгээс түр зуур
Өвлийн улиралд шатаасан хашаанаас түрс нь дунд зэргийн хурц хөнгөн зууш хайрладаг хүмүүст төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- кориандра - 1 халбага;
- хаш - 1 кг;
- хар газрын чинжүү - 1 халбага;
- лууван - 600 гр;
- Давс ба чинжүү - амтлах;
- улаан лооль - 650 гр;
- чихрийн - 4 tsp.
- Болгарын чинжүү - 500 гр;
- цуу 9% - 45 мл;
- сармис - 5 том ширхэглэл;
- эрдэнэ шишийн тос - 165 мл.
Бэлтгэл ажил
Туркийн загасны савыг хэрхэн жигнэхийг ойлгохын тулд та тусгай хоолны мастер ангиудад орох шаардлагагүй. 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Бохир жигнүүрийн ёроолыг жигнэх зориулалттай тугалган цаасаар хийгээд ногоо угааж тавьдаг. Зууханд бүхэлд нь шарахын тулд чинжүү, хар шоргоолжны тос сайн байна. Талх бүрийг 10 минутын турш хүнсний ногоог зөөлөн болгох хэрэгтэй. Энэ процедурын дараа та тэдгээрийг амархан цэвэрлэж, үрийг нь авч болно. Услууд нь хүйтэн ус, сойз болон чинжүү шиг жижиглэж, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
Улаан лооль нь ойролцоогоор тавны нэгийг нь буцалж буй усаар дүүргээд дараа нь хүйтэн усаар зайлж хальсыг нь авна. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглана. Чили, сармис, сонгино нилээд цавчих. Том grater бүхий лууван.
Хамгийн бага ёроолтой тосыг тавган дээр хийнэ. Сонгино, чинжүү, сонгино, сармис, хар чинжүүтэй бол тавина. Бид хүчтэй галын дөл, байнгын хөдөлгөөнтэй, хэдэн минутын турш халаадаг. Үүний дараа лууваныг тавган дээр тавьж, 2-3 минутын турш шахаж хийнэ. Одоо лоолоос чинжүү, хаш, нухаш тийшээ явах цаг болжээ. Хүнсний ногоо буцалгаад тэдгээрийг хагас цаг шөлөөр хий. Хөргөх бол цуу, элсэн чихэр, давс, шөлийг нэг цаг орчим нэмнэ. Дараа нь шатаасан eggplants нь жор delicatessen жор дагуу, анхааралтай ариутгасан лонхтой дээр холимог байрлуулж, тэднийг Roll. Хоол хүнс нь өрөөний температурт сайн хадгалагддаг.
Өвөл нь шатаасан хаш зүсмэлүүдээс түрс хийх түрс
Орц:
- наранцэцгийн тос - 6 tbsp. халбага;
- хаш - 5 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- лууван - 1,5 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- сармис - 1 шүд.
Бэлтгэл ажил
Шошийг хальслан, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, ойролцоогоор 20 минутын турш байлгана. Бүрэн зөөлрөх хүртэл халуун хайруулын тавган дээр нь хуураарай. Сонгино, лууван хальс, наранцэцгийн тос зөөлөн хүртэл цэвэр куб болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Нил улаан чинжүү нь, зүсмэл болон үрийг гаргаж, шоо хуваасан, сонгино, лууван холино. Таван минутын турш бүх зүйлийг унтраагаад дараа нь улаан лооль тавган дээр тавина. Сармис болон өндөглөг ургамал нь хамгийн сүүлд ургадаг. Эцэст нь давс сайтар хольж 5-6 минутын турш сайтар холино. Ариутгасан лонхтой халуун түрс.