Хөргөгч нь жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах, гэх мэт бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалж, хадгалах боломжтой гайхалтай төхөөрөмж юм. Гэхдээ махыг хэрхэн хөлдөөх талаар бүгд мэддэг үү? Энэ тухай яг одоо бидэнд ярих болно!
Аливаа шинэ мах нь 3 үндсэн нөхцөлтэй: хөргөсөн, уурласан, хөлдөөсөн. Махыг хэрхэн зөв хөлдөөхыг үзье.
Махыг хэрхэн хөлдөөх вэ?
Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөх хамгийн шилдэг, хамгийн үр дүнтэй арга бол үйлдвэрлэлийн нэг юм. Аж үйлдвэрийн нөхцөлд түргэн хөлдөөх нь махны эсийг устгах чадвартай мөсөн талст шиг харагддаггүй.
Хоёр дахь арга зам бол орон нутгийн ихэнх гэрийн эзэгтэй нар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн хөргөгч нь аж үйлдвэрийн хөргөлттэй харьцуулаагүй юм. Гэхдээ зөв гэрийн хөлдөөх нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тохиромжтой шим тэжээлийг оновчтой хадгалах боломжтой юм. Олон хүмүүс энэ асуултыг асууж болох боловч би махаа буцааж чадах уу? Хамгийн чухал нь махыг дахин хөлдөөж чадахгүй гэдгийг санаарай! Үүн дээр бараг ямар ч ашиг тусгүй байдаг - зарим хүнсний утаснууд.
Өөр нэг бяцхан нууц бол махыг том хэсгээр нь хөлдөөхгүй байх явдал юм. Яагаад? Тийм ээ, том хэсэг нь гэрийн хөлдөлтийн үед эхлээд түүний ирмэгүүд, дараа нь дунд үеийг хөлдөөж, зөвхөн төвд нь хөлддөг. Тиймээс түүний эсийн бүтцийг устгасан. Хамгийн сайн арга бол махыг жижиг ширхэг болгон хувааж, тус бүр нь тусдаа хуванцар уут эсвэл хуванцар саванд хийнэ.
Махыг зөв хадгалахын тулд хөлдөөгчийн төвд ойртуулна.
Хөргөсөн хөлдөө хэдэн ширхэг мах хадгалж болох вэ?
Махны төрөл бүр өөр өөр байдлаар хадгалагддаг. Жишээ нь: үхрийн мах, гахайн мах, хөлдөөсөн зөв хөлдөөсөн махыг хөлдөөгчид 6 сар орчим, татсан маханд - 3 сар хүртэл, шувуу - 2 сарын хугацаанд хөлддөг.
Дээрх бүгдийг нэгтгэн үзье.
- нэг таваг бэлтгэхэд шаардлагатай бага хэмжээгээр хөргөсөн мах худалдаж авах нь зүйтэй;
- Үйлдвэрлэлийн аргаар хөлдөөсөн махыг нэг хэсэг болгон савлаж авна.
- Маханд уутанд боож эсвэл саванд хийнэ, баглаа боодол дээр аль болох бага агаартай байх ёстой.
- Хэрвээ махан бүтээгдэхүүн нь гэртээ хөлдөөх хэрэгтэй бол эхлээд үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Мөн үүнийг бүү мартаарай - махны давтан хөлдөлтийг үйлдвэрлэгчээр хориглосон байдаг бөгөөд гэрийнх нь хөлдсөн бүтээгдэхүүний тухай юу ч хэлэх зүйл алга.