Хатаасан хатаасан чангаанз сайн харагдах боловч амт илүү мэдрэгддэг. Мөн энэ нь бас олон хоолонд багтах болно, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвхөн энэ хатаасан жимс ашиг тусын талаар ярих болно! Тиймээс бид бараг ямар ч сонголтгүй, хатаасан гүйлсийг зах зээлд гаргах эсвэл гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар ойлгох хэрэгтэй. Тийм ээ, та гэртээ хатаасан гүйлс хийж болох бөгөөд зуух, тэвчээртэй болно.
Гэртээ хатаасан гүйлсийг хатаах вэ?
Эхлээд хүчтэй чангаанз сонгож, сайтар сайтар угаа. Дараа нь чулууг аваад, буцалсан ус дээр 5-10 минутын турш colander байлга. Үр жимс нь түүний өнгийг хадгалж байх шаардлагатай. Хатаасан чангаанзыг цаасан алчуураар хатааж, зууханд байрлуулж, жигд хуудсан дээр тараана. Бид зууханд 65 0С-т 8-10 цагийн турш хадгална.
Гэрийн хатаасан гүйлсийг хэрхэн хадгалах вэ?
Та хүссэнээр хатаасан чангаанзаа хадгалж болно. Гэхдээ энэ нь худалдан авсан, амтат хатаасан гүйлстэй холбоотой юм. Хэрвээ та удаан хугацаанд гэртээ хийсэн хатаасан чангаанз хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хатсаны дараа модон хайрцагт (зөвхөн шилмүүст бус) байрлуулна. Ийм хайрцагт хатаасан гүйлсийг тогтвортой байлгахын тулд танд 3 долоо хоног хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үүнийг илүү тохиромжтой хоолоор савлаж болно. Энэ арга нь хатаасан гүйлс нь чангаанзны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог, хатаасан жимс нь урт удаан хадгалагдах болно.
Хатаасан чангаанз нь ашигтай шинж чанар
Шинэхэн чангаанз ашигтай байдаг учраас түүний найрлага нь биед шаардлагатай маш олон витамин болон бичил элемент агуулдаг учраас тодорхой байдаг. Гэхдээ хатаасан чангаанз бардамнал адил төстэй зүйл байж болох уу? Мэдээж хэрэг үүнийг яаж хийх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бөөнөөр худалдаалж хатаасан гүйлсийг боловсруулдаггүй, зөвхөн бүх ашигтай шинж чанаруудыг бүрмөсөн устгадаг бүх төрлийн бодисыг боловсруулахаас илүү боловсруулдаггүй - энэ нь хамгийн муу сонголт биш юм. Гэвч бид хатаасан гүйлс дотоодын үйлдвэрлэл нь чангаанзны дотор байгаа бүх сайн сайхныг аварч чадахгүй гэдгийг санаж байх ёстой. Гэсэн хэдий ч хатаасан чангаанз дахь олон амин дэм хадгалагдаж, эдгээр хатаасан жимс дэх эрдсүүд нь шинэхэн чангаанзаас ч их байдаг. Тэгэхээр, хатаасан чангаанз дахь ямар витамин байдаг вэ? Эдгээр нь A, C, PP, B витаминууд бөгөөд хатаасан чангаанз дахь эрдэс бодисууд нь их хэмжээний төмөр, кали, магни, кальци, фосфор агуулдаг. Мөн хатаасан чангаанз нь бие махбодийн хүнд метал болон цацраг идэвхт изотопуудаас, мөн органик хүчлүүд болон пектинуудын агууламж өндөр байгаагаас шалтгаалан устгах чадвараараа сайрхана.
Ер нь, хатаасан гүйлс нь ходоод гэдэсний замын өвчний урьдчилан сэргийлэлт болон хоол боловсруулахад маш их ач холбогдолтой байдаг. Хатаасан гүйлсийг цус багадалтанд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хоол хүнсэнд хатаасан чангаанзыг тогтмол хэрэглэх нь цусны судас бөглөрөх эрсдэлийг бууруулж, бие махбодид нөхөн сэргээх, эмчлэх үр нөлөөтэй байдаг. Тиймээс, хатаасан чангаанз байгаа хоолны дэглэмд хүмүүс илүү их хатуу, уян хатан арьс, эрүүл, хүчтэй үстэй байдаг гэдгийг анзаардаг. Гэсэн хэдий ч хатаасан чангаанз нь бүх ашигтай нь зөвхөн энэ нь зөвхөн үүнийг идэх нь үнэ цэнэтэй биш юм гэдгийг санах нь зүйтэй юм. Энэ нь ходоодны эмгэгийг үүсгэдэг. Учир нь хатаасан чангаанз нь төвлөрсөн бүтээгдэхүүн бөгөөд маш олон тооны ашигтай бодисууд байдаг.
Apricot болон хатаасан чангаанз хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хүн бүр хатаасан чангаанз хэд хэдэн нэртэй байдаг, жишээ нь, гүйлс, хатаасан чангаанз байдаг гэдгийг бүгд мэднэ. Эдгээр хоёр төрлийн хатаасан жимсүүдийн хоорондын ялгаа нь юу вэ? Uryuk, энэ бол чангаанзгүй, яс, хатаасан чангаанз хатаана. Энэ ялгаа юу? Энд биш ээ! Apricot-д илүү их витамин, эрдэс бодис үлддэг (мөн энэ нь ерөнхийдөө ямар ч бусад хатаасан жимс гэхээсээ илүү кали), гэхдээ бүхэлд нь үйлдвэрлэсэн арга замаар холбоотой. Бодит байдал нь уламжлалт чангаанзыг модны мөчир дээр шууд хатаах замаар олж авдаг явдал юм. Хашаан дахь бүх хүмүүс чангаанз мод ургадаггүй тул бид ихэнхдээ хатаасан чангаанз үйлдвэрлэнэ. Гэхдээ жинхэнэ азтай (химийн бодисоор бишрэх) идэх боломж олдвол, үүнийг Төв Азийн оршин суугчдын дунд Аллахын бэлэг ба гоо үзэсгэлэн гэж үздэг.