Үхрийн нүднээс дарснаас дарс усан үзмийн талбайн бараг доод талд нь биш амттай байдаг. Хэрэв танай орон нутагт арвин ургац хурааж авбал гар хийцийн дарс үйлдвэрлэхийг хичээ. Энэ зорилгоор том, амтат шар, улаан өнгийн жимс бүхий сортууд нь илүү тохиромжтой. Ховордсон үхрийн нүднээс дарс нь уйтгартай, амтгүй байдаг тул цаг хугацааны хувьд бутнаас жимс зайлуулах нь маш чухал юм. Нэг өдөр үхрийн нүд муудаж эхэлдэг бөгөөд бурханлаг ундаа дахин хэзээ ч арилахгүй болно. Үхрийн нүднээс гар хийцийн дарс жор нь маш олон янз байдаг. Дүрэм, амттан, бэхжүүлсэн сортын хувьд бэлтгэнэ.
Улаан үхрийн нүднээс гаралтай дарс
Орц:
- gooseberries - 1.5 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус - 1,5 кг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн нүд, модон пьелийг дараад шилэн саванд хийнэ. Усыг буцалгаж, элсэн чихэрээр дүүргэж, сироп бэлтгэнэ. Хөргөх үед жимсээ дүүргэ. Исгэлэх зай байгаа эсэхийг баталгаажуулж, холимог нь 2-оос илүү хэмжээтэй савыг бөглөхгүй. Бид самбайтай хүзүүг уяж долоо хоногоор харанхуй сэрүүн газар (16-18 ° C) хийнэ. Өдөр бүр холино.
Өөр нэг саванд самбайгаар тусгаарласан шүүс шүүлтүүрийг хийж, төвийн таглаад резинэн хоолойг нүхэнд хийнэ. Бид нөгөө төгсгөлийг усны саванд хийнэ. Тэгэхээр нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь исгэсэн, нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зугтаж, агаар нь саванд орохгүй. Үгүй бол амтат дарс биш, цуу болгодог.
Зарим үед тунадас унах бөгөөд шингэн нь ил тод болж, дарсны шилийг дарж, өөр хэдэн сарын турш зогсож байна. Та үхрийн нүдтэй дарсыг амтархан идэж, найз нөхөддөө хандаж болно. Үүнээс гадна жилээс илүү хугацаанд хадгалахын тулд энэ ундаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - амт нь ихээхэн доройтно.
Үхрийн нүднээс гар хийцийн дарс
Орц:
- gooseberries (улаан) - 5 кг;
- талх - 0.5 кг;
- зөгийн бал - 0,5 кг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн нүд нь ялзарсан жимс байхгүй тул ялгах хэрэгтэй. Бид усаар угааж, хатаагаад саванд унтаж байгаарай. Бүр хүйтэн чанасан усаар дүүргэ. 4 сарын турш тэнүүчил.
Шар будаа талх хувааж, өгөөмрөөр зөгийн бал smear, хуурай, жимсгэнэ нэмье. Бид лонхыг хааж, нүүрсхүчлийн хүчлээс зугтдаг, бид 4 сарын турш дарсаа харанхуй газарт хаядаг.
Шингэнийг шүүж, гэрийн дарс даруй уух болно. Хадгалах хугацаа нь анх удаа амталж, савласан бол удаан хадгалах. Тохиромжтой температур 8-12 ° C байна.
Коньяк дээр үхрийн нүднээс гэрийн дарс бэлтгэх
Орц:
- gooseberries (улаан) - 4 кг;
- элсэн чихэр - 2 кг;
- Коньяак - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид жимсээ ангилж, сайтар зайлж, хатаагаад тохирох хэмжээтэй пааландсан саванд шилжүүлнэ. Бид цогзгор модыг модон pestle-аар хутгах ба сэрүүн газарт 4 өдрийн турш тавина.
Дараа нь салангид шүүс саванд хийнэ, хольцыг хольж, нэг саванд шахаж, гол шүүс рүү буцалсан дулаан чанасан усаар дүүргэнэ. Бид элсэн чихэр нэмээд, түүнийг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Самбайгаар таглуулж, 3-4 сарын турш "тэнүүчлүүлэх" хэрэгтэй. Энэ бүх хугацаанд бид дөрвөн өдөр тутамд хүйтэн хагас хүйтэн усыг асгаж байна.
Үндсэн исэлдсэн процесс дуусахад тагийг хавхлагатай таглаад булшлаарай. Энэ нөхцөлд дарс нь 4-5 сартай болно. Дараалсан дарс нь өөр саванд цутгагдаж, бид коньяк нэмж, бид сараар хадгалах болно. Ундаа савласан байж болно.
Үхрийн нүд, улаан улаалзганы гар хийцийн дарс
Орц:
- gooseberries - 3 кг;
- Үхрийн нүд - 1 кг;
- элсэн чихэр - 2 кг;
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
Бүх жимсийг ангилж угааж байна. Бид цайруулагч нь Үхрийн нүдийг салгаж, жимс нь үхрийн нүд хамт мах бутлуурын дамжуулан дамжуулдаг. Усыг буцалгаж, элсэн чихэр татан авна. Энэ сиропыг нухсан жимсээр дүүргэ. Исгэж байгаа савыг гурваас дээш удаа дүүргэж болохгүй. Уг самбайгаар сайтар таглаж долоо хоногийн турш дулаан газарт байрлуулна. Заримдаа хуйвалдан бүү мартаарай. Тунгалаг тунадас гарахад, дарс нь тунгалаг, тунгалаг байвал бид түүнийг саванд хийнэ. Үүнийг бөглөж, 2-3 сарын турш харанхуй сэрүүн газарт байрлана. Энэ хугацаанд үхэр , үхрийн нүд нь залуу дарс хэрэглээнд бэлэн байдаг.