Лийр дарс маш их үнэртэй байдаг бөгөөд Оросын янз бүрийн бүс нутагт маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч, жимс жимсгэнэ нь ялгадасын хүчил ихтэй байдаг учир эцсийн үр дүн нь хангалттай үүлгүй, амтгүй ундаа үйлдвэрлэдэг тул жимс жимсгэнэ нь өөрөө тааралддаг.
Лийрээс зөв гэрийн дарс хийхийн тулд та ногоон хүрэн, unripened жимс, бор нь зөвхөн эхэлдэг нүхтэй авах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл дарс нь маш булцуу болон салс гарч болно.
За, лийрээс хэрхэн дарс гаргах талаар илүү ихийг харцгаая.
Лийрээс хэрхэн дарс гаргах вэ?
Орц:
- лийр - 5 кг;
- сахар - 2,5 кг;
- ус - 5 литр.
Бэлтгэл ажил
Ус эхлээд чанаж (хэрэв чанар муутай бол) буцалгана, дараа нь хөргөж, элсэн чихэр татан авна.
Лийрийг угаах, бид өмхийрсөн, ишнээс цэвэрлэж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жимс нь хуурай, цэвэр саванд исгэх зориулалттай бөгөөд шилэн эсвэл пааландсан металлаар хийсэн болно. Лийрийг бид элсэн чихэр сироп асгаж, исгэх сав дүүрэн цэвэр усаар бөглөнө. Үүний дараа та харанхуй, халуун дулаан газарт дарсаа гаргаж болно. Исгэлтийн төгсгөлийн тухайд та исгэх савны хүзүүнд резинэн бээлий тавих замаар олж мэдэж болно. Бээлий нээгдэхэд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг суллахаа больсны дараа исгэх хугацаа дуусна.
Одоо шүүнэ, савласан, үйрмэг, 1-2 сарын турш исгэх хэрэгтэй.
Лийр болон алимны хийсэн дарс
Лийр, алимны хийсэн дарснаас сэргээгч дарс нь хөргөгчинд хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн уух юмуу уух юм.
Орц:
- алим - 2 кг;
- лийр - 2 кг;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Лийр, алимнаас дарснаар дарсыг хуурай даавуугаар арчиж, исгэх нь ашигтай бүх бичил биетийг угааж болохгүй. Үүний дараа жимс жимсгэнэ зайлуулж, шүүс шахагдан. Энэ тохиолдолд тохируулагчийг хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол үр тариа, жимс жимсгэний үрийг ердөө л сарниулж, дараа нь элсэн махыг нь гаргаж авна.
Шүүс нь исгэх цэвэр саванд цутгаж, даавуугаар хучиж, 3 хоногийн турш үлдсэн. Эхний хоёр өдөр нь ирээдүйн дарс үе үе хольж байх ёстой, гурав дахь нь үүнийг хийх шаардлагагүй, учир нь Масш шийдвэрлэх ёстой.
3 хоногийн дараа элсэн чихэр нэмж болно, гэхдээ ундааны 1 литр тутамд 250 граммаас илүүгүй илүү элсэн чихэр, дарснаас илүү хүчтэй дарс болно. Үүний дараагаар ундаа нь савтай бөглөрөлтэй, бөглөрөлтэй, эсвэл резинэн бээлийтэй боолт хийж исгэх аргыг тодорхойлно. Исгэлэн дууссаны дараа лийрээс гаралтай дарс 1.5-2 сар бэлэн болно.
Pear cider
Оргилуун дарсыг фенүүд нь гэрийн лийрийн идэш тэжээлээр дүүрэн байдаг.
Орц:
- лийр - 3 кг;
- элсэн чихрийн 450 г.
Бэлтгэл ажил
Лийр хуурай даавуугаар арчиж, 2-3 хоногийн турш дулаанаар үлдээнэ.
Түүхий исгэх эхний шат дуусмагц шүүс нь целлюлозыг шахаж, өөр нэг таваг руу хийнэ, хүзүү нь битүүмжилсэн байна. Бид исгэх үйл явцын төгсгөлд (1-1.5 сар), дараа нь cider шүүлтүүрийг шүүх, лонх руу цутгаж, 3 сар хураахын тулд явах хэрэгтэй.
Амтат бус ердийн дарсыг зөвхөн лийрээс бус харин чангаанзаас ч хийж болно.