Apricots- аас гаралтай дарс нь маш өвөрмөц амттай байдаг. Бага чихрийн агууламжтай, энэ дарс нь үнэрийг хадгалж үлдээгээгүй бөгөөд ихэнх хэсэг нь гашуун бүйлсний гашуун үнэрийг олж авч чаддаг. Ийм үнэр нь нүүрсустөрөгчийн хүчил агуулдаг Mash дахь чангаанз цөмийн чангаанзаас үүсдэг. Үүний зэрэгцээ, hydrocyanic acid нь хортой бодис гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс дарс үйлдвэрлэхэд боловсроогүй жимс хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй.
Apricot дарс бэлтгэхийн тулд та ургамлын зэрлэг болон тариалсан сортуудыг аль алиныг нь ашиглаж болно. Эхнийх нь илүү их үнэртэй, гэхдээ бага чихэрлэг ундаа, харин хоёр дахь нь эсрэгээр өгнө.
Түүнчлэн жимс хэрэглэхээсээ өмнө угааж болохгүй, хуурай даавуугаар арчих нь хангалттай юм. Ингэснээр байгалийн исгэх аргыг бий болгодог чангаанзны гадаргуу дээр бичил биетийг угааж болохгүй.
Тэгэхээр, чангаанзны дарс үйлдвэрлэх практик асуудалд анхаарлаа хандуулъя.
Чангаанзаас гэрийн дарс авах жор
Орц:
- чангаанз - 2 кг;
- элсэн чихэр - 2 кг;
- ус - 8 литр.
Бэлтгэл ажил
Жимс нь арчиж, хальсалж, халуун усаар асгадаг. 4-5 хоногийн турш исгэлэн болтол холино. Дараа нь целлюлозыг нухаж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид ирээдүйн дарсыг 6-7 хоног төөрөх болно. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа өдөр бүр модон хусуур эсвэл халбагаар хутгана.
Хийн үйлдвэрлэл дууссаны дараа дарсыг шүүж, савласан, 2-оос доошгүй сарын хугацаанд хэрэглэх боломжтой.
Чангаанзаас гэрийн дарс авах жор
Энэхүү жороор хийсэн гэрийн дарс нь амтат чинжүү нэмэхэд илүү амттай, амттай байдаг. Даршилсан хумс, эсвэл шанцай мод гэх мэт бусад халуун ногоотой ундааг баяжуулаарай.
Орц:- чангаанз - 2.5 кг;
- элсэн чихэр - 1,5 кг;
- усан үзмийн дарс (хүснэгт) - 500 мл;
- nutmeg - ½ tbsp. халбага;
- буцалсан ус - 2,5 литр.
Бэлтгэл ажил
Тоос, үрийг нь цэвэр чангаанз чангаанз, бутлах, халуун ус, дарс асгаж, шим тэжээлийн холимгийг нэмнэ. 2.5 литр ус, 1.5 кг элсэн чихэр, сиропыг хооллож холимог дээр нэмнэ. Элсэн чихэр нь исгэх бичил биетний хувьд нүүрсустөрөгчийн эх үүсвэр болно. Леавеныг 6-7 хоног халуун дулаан газар байрлуулж, модон хутгуураар үе үе холино. Дараа нь дарсыг шүүж, савласан байх ёстой бөгөөд 2-3 сар хураан авахыг зөвшөөрнө.
Гар хийцийн чангаанзны дарс хийх
Орц:
- Африкууд - 1,5 кг;
- элсэн чихэр - 3 зүйл;
- ус - 2,5 литр;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- 2 нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмхнээс чулууг зайлуулж, целлюлоз буталж, дарагдсан байна. Буцалсан усаар целлюлозыг дүүргээд 3-4 өдөр үлдээнэ. Бид Mash decant, мөн leaven нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Исгэлтийн хольцыг харанхуй газарт байрлуул. Хийн байгуулалт зогссоны дараа - чи заавал байх ёстой хольж, өөр 3 хоногийн турш явах ёстой.
Одоо хольцыг зайлуулах ба 6 сарын турш модон хувин руу хийнэ. Бэлтгэсэн дарсыг саванд хийж, чанах хэрэгтэй. 3 сарын дотор гэртээ хийсэн чангаанз, амттай амтат дарс бэлэн болно.
Apricot жор
Батлагдсан ундааны фенүүддээ уламжлалт чангаанзны жорыг санал болгож байна.
Орц:
- чангаанзны шүүс (шинэхэн шахаж) - 0.5 л;
- архи - 0,75 л.
Бэлтгэл ажил
Жор нь маш энгийн байдаг: шинэхэн чангаанзны шүүс архитай хольж, 1 сартай хүйтэн газар ууж, чангаанз, савласан, бөглөрсөн шүүсний дараа үлдээнэ.
Энэхvv сайхан ундааны фенvvд нь энгийн жороор хийдэг сааталаас гаралтай дарсыг амтлах ёстой.