Kvass бол бага наснаасаа эхлэн олон хүмүүст зориулсан дуртай ундаа юм. Өнөөдрийн байдлаар, 200 орчим төрлийн kvass байдаг - зөгийн бал, талх, жимс, жимсгэнэ, гэхдээ нэр хүндтэй тусгай газар rye kvass байна. Энэ нь олон тооны бичил тэжээл, витамин агуулдаг. Кvасс нь эмгэг төрүүлэгчийг үржүүлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох бөгөөд зүрх судасны системд нөлөөлдөг. Уух нь исгэх явцад эмийн бүх шинж чанарыг олж авдаг. Та нарыг хөх тариа бэлдэж бэлтгэхэд зориулж жортой танилцацгаая.
Цагаан гаатай цагаан гаа
Орц:
- ус - 5 л;
- хөх тарианы талх - 800 гр;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- Мөөгөнцрийн - 35 гр;
- алимны сироп - 1,5 л;
- цагаан гаа - 6 гр.
Бэлтгэл ажил
Одоо яаж хөх тариа хийхийг танд хэлье. Шар талх хатааж, халуун ус асгаж, ойролцоогоор 6 цагийн турш явна. Дараа нь энэ цагт боловсруулсан wort нь зөөлөн устай байна. Жин 30 минут буцалгах усаар буцалгана. Дараа нь шигшүүрээр шүүх, wort нь хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сэрүүн байна. Дараа нь ус өмнө нь шингэлсэн мөөгөнцрийн нэмж, алимны сироп асгаж, сайн холино, 12 цагийн турш дулаан газар нутагт исгэлэн нь устгаж авна. Бэлэн хөхүүл квасс нь хуванцар саванд цутгаж, таглаан дээр шурган, хөргөгчинд уухыг хадгалах хэрэгтэй.
Хар тарианы гурилаас kvass нь жор
Орц:
- хөх тарианы гурил - 1 кг;
- ус буцалсан - 10 литр.
Бэлтгэл ажил
Гурилнаас бид шингэн зуурмаг дээр усаа холино. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус хийнэ, гурил 1 кг нэмнэ. Бүгдийг нэг төрлийн болгож, самбайгаар таглаж, нягт даавууны хэд хэдэн давхаргыг боож, 3 орчим хоногийн турш дулаан газарт байрлуулна. Үүний дараагаар өссөн болон исгэсэн зуурмагийг халуун усаар шингэлж исгэж үлдээнэ. Хэрэглэхээс өмнө ундаа нь самбайгаар хэд хэдэн удаа шүүгддэг.
Шар будаа kvass нь сонгодог жор
Орц:
- ус - 7 л;
- хөх тарианы талх - 1 кг;
- Мөөгөнцрийн - 30 гр;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шарж kvass хийх өөр жор авч үзье. Талхыг жижиг зүсмэлүүд рүү зүсээд, зууханд бага зэрэг хатаана. Дараа нь сав дотор тавьж, халуун ус асгаж, шүүлтүүрийн дараа 3 цагийн турш тагийг нь уусвэрийг татах. Зуурмаг нь халуун усаар шингэлж, 1 цагийн турш гурилтай хольсон гурилтай холилдоно. Бэлтгэсэн wort нь бид элсэн чихэр, мөөгөнцрийн асгаж, дулааныг бүгдийг нь хийдэг. Хэдэн цагийн дараа ваарыг хөргөнө. Энэ бүхэн, хөх тариа бэлэн байна. Одоо л саванд хийнэ.
Хатаасан жимс бүхий хөх тарианы талх
Орц:
- ус - 10 литр;
- хөх тарианы жигнэмэг - 800 гр;
- элсэн чихэр - 3 зүйл;
- хатаасан жимс - 500 гр;
- Мөөгөнцрийн - 40 гр;
- үзэм - бага зэрэг.
Бэлтгэл ажил
Хатуу жимс нь сайтар угааж, 3 литр ус асгаж, 15 минут хоол. Бид ус буцалж буй усан үзмийн үйрмэгийг хатааж, нэг цагийн турш үлдээнэ. Гагнасан жимс, талх дусаах шүүлтүүр болон хоёр decoctions холино. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, исгэж дулаанаар тавьдаг. Үүний дараа дууссан kvass лонхонд цутгаж, өмнө нь угаасан үзэм хэд хэдэн лонх бүрт нэмнэ. Хүчтэй дарсан шилийг 3 хоногийн туршид хүйтэн газар тавина. Бүгд, гар хийцийн kvass хөх тарианы жигнэмэг бэлэн байна!
Хөх гаа kvass
Орц:
- ус - 10 литр;
- хөх тарианы талх - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- Мөөгөнцрийн - 30 гр;
- гаа хуурай - 50 гр;
- үзэм - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Шаржаа хатаасан хөх тарианы талхны зүссэн жижиг хэсгүүдийн саванд хийж, халуун ус асгаж, 3 цагийн турш явна. Шүүлтүүрийн уусмалыг ууж, элсэн чихэр, гаа, мөөгөнцөр хийнэ, 5 цаг төөрнө. Kvass хөлдөөсөн үед түүнийг шүүж, саванд хийнэ, тус бүр 3 үзэм тавина. Бид савыг шургуулж, хөргөгчинд хий.
Бид жороороо дуртай байсан бол бид танд алим kvass оролдохыг зөвлөж байна.