Tilapia нь халуун усанд амьдардаг цагаан тендер махтай, янз бүрийн овгийн төрөл зүйл, зүйл, дэд зүйл, эрлийзийн гэр бүлийнхнээс эрлийзжүүлсэн загас юм. Тилапиа (энэ нь Гэгээн Петрийн загас) - цэнгэг усанд амьдардаг, өөр өөр зүйл, Тиласи эрлийз нь загасчлал, үржлийн зүйл юм. Үржлийн үед энэ загасыг хадгалж, тэжээх нь маш мадаггүй зөв юм.
Тилапиа нь хүний биед хэрэгцээтэй олон бодисыг агуулдаг боловч энэ алдартай гайхамшигт загасыг сонгохдоо гарал үүслийг нь асуухад хэт их байх болно. Харамсалтай нь Азийн орнуудын tilapia чанарын хувьд хүссэн зүйлээ орхих нь олонтаа (заримдаа хог хаягдалтай) хог хаягдлаар тэжээгддэг, бохир цөөрөмд хадгалагдаж байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна ийм загас дахь антибиотикуудын агууламж хэтэрсэн байна.
Тилапия нь зуурсан гурил, өндөг, гурилаар хийсэн олон төрлийн аргаар чанаж болно. Зуурсан загас нь ялангуяа шүүслэг, чанаж болгосон халуун ногоо, таваг дээр амт нэмнэ.
Хулсан саванд шарсан, шарсан tilapia булан
Орц:
- Тилапийн булан (арьстай, боломжтой боловч хэмжээсгүй);
- тахианы өндөг;
- улаан буудайн гурил (эрдэнэ шиштэй хольж болно);
- сүү, шар айраг;
- халуун ногоо (хуурай хар чинжүү, үрсэн самар, кориандрын үр);
- шинэ чимэглэлийн ургамал (яншуй, лаврын, корриор);
- давс;
- тос, хайлуулсан өөх тос (гахайн мах, тахианы мах).
Бэлтгэл ажил
Бид шаварыг дараах байдлаар тооцоолно. 1 өндөг + 1 tbsp. гурилын халбагаар + 1 tbsp. сүү, шар айрагны халбага + амтлагч, давсыг өөрийн үзэмжээр хийнэ. Хөнгөн сэрээ эсвэл сэрээ (эсвэл бага хурдтай холигчоор) зөөгчийг зоддог. Бэлэн зуурмаг зуурмагийг бөөгнөрүүлэхгүй байх ёстой. Шавар нь хэтэрхий зузаан биш, хэтэрхий зузаан биш, өтгөн өтгөн цөцгий шиг ойрхон тогтвортой байдал биш юм.
Энэ нь хайруулын тавган дээр сайн дулаарсан (төмрөөр, хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй ган эсвэл керамик бүрэх нь илүү сайн байсан) өөх. Tilapia филе бүхэлд нь шарсан эсвэл жижиг хавтгай хэсгүүдэд хувааж болно, гэхдээ хэтэрхий бага биш, их хэмжээгээр хуурч, идэх нь тохиромжтой байдаг.
Бид хоѐр талаасаа гурилын алим руу дүрэлзэж, сайхан улаан хүрэн өнгөтэй алтан зул руу дүрнэ. Загасны маш хурдан бэлтгэгдсэн, ялангуяа нүхгүй филетэй, та загасныхаа тагийг таган дор тогоонд тодорхой хугацаагаар барих боловч хамгийн бага хэмжээгээр галыг багасгах боломжтой.
Хоолны таваг дээр эсвэл таваг дээр тавигдсан бэлэн шарсан tilapia. Бид ногоон өнгөтэй, цагаан будаа, чанасан төмс, полента, вандуй, ногоо зэрэг хүнсний ногоог үйлчилдэг. Та бас шар айраг (илүү сайн гэрэл), эсвэл ширхэгтэй дарс хэрэглэх боломжтой. Жишээ нь, нимбэгний сармис гэх мэт зарим амтлагч хэрэглэх нь зүйтэй.
Хэрвээ та тавганд халуун чанасан tilapia хэсгүүдийг тавина гэвэл бяслагыг дээр нь бяслагны дээд дээр тавина. Энэ нь илүү амттай болж, бяслаг бага зэрэг хайлуулсан байх шаардлагатай.
Тилапия зууханд буланг зууханд хийж, жороор хийсэн
Орц:
- tilapia булан;
- нухсан төмс ;
- сонгино;
- шинэ мөөг (Хясаан мөөг, автономит, цагаан);
- шинэ тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- сүү, тос зэрэг дунд зэргийн агууламжтай тос;
- гурил - 2-3 tbsp. халбага;
- хуурай газрын халуун ногоо (хар чинжүү, самар, г.м);
- тослох тос буюу тос;
- хатуу бяслаг;
- сармис - 1-2 хумс;
- цэвэр ногоон өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Мөөг, хальсалж сонгино нилээд сайн жижиглэнэ. Сарнай тавган дээр сонгино, гэрэлтэй алтан зул хүртэл мөөгийг нэмнэ. 5 минутын турш хамтдаа бордоогоод, халааж, таган дор 15-20 минутын турш хооллоорой.
Бидэнд маягт хэрэгтэй (газрын тосыг доод ёроолоо тавих боломжтой
Нухсан төмс, 2 өндөгтэй сонгино-мөөгний хольцыг сайтар хольж сайтар хольж, тосолгооны хэлбэрт хийнэ. Дараагийн давхарга нь жижиг хэмжээтэй хавтгай хэсгүүдэд хуваагдсан tilapia буланг тарааж байна. 1 өндөг, сүү, тос болон улаан буудайн гурилыг халуун ногоо нэмнэ. Загасны мах, төмсийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, сайтар дүүргэ. 25-30 минутын турш 200 ° C температурт жигнэх (хэрвээ та царцааны царцдасыг таглаад дараа нь таглаагуй бол). Бид хэлбэрээ гаргаж, сараалжтай бяслаг нь жижиглэсэн ургамал, сармис холимог нь цацаж. Бид 5-8 минут хүлээж байгаа бөгөөд та хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.