Hummus нь дэгдээхэйн үндэс дээр бэлтгэсэн хоол хүнс юм. Бусад найрлагаас гадна таваг нь тусгай амтаар дүүрэн бөгөөд гайхалтай, сэтгэл татам болгодог.
Энэ хоол нь ялангуяа цөцгий цэстэй илүү тохиромжтой байдаг. Яагаад гэвэл вандуйнууд нь уургийн агууламжтай бөгөөд түүний найрлага нь амьтны гаралтай уургийн хувьд аль болох ойролцоо байдаг тул энэ нь махан бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн сонголт болгож өгдөг. Үүнээс гадна, hummus нь нэлээд их хэмжээний хоол бөгөөд энэ нь баялаг махан хоол байхгүй байх нь зайлшгүй чухал юм. Хуммуу нь талх, тортилатай хамт хоол хийж, тэдгээрийг чипс эсвэл хүнсний ногоотой хольж болно.
Дараа нь бид байгалийн chickpea вандуй нь гэртээ амтат hummus зөв бэлтгэх нарийвчлан хэрхэн дэлгэрэнгүй ярих болно, мөн холигч ашиглахгүйгээр чикин гурилын хоол нь өөр хувилбарыг авч үзэх.
Гэрийн нөхцөлд үржүүлгийн шүүсийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Орц:
- хуурай вандуй - 320 гр;
- кунжутын үрийг - 55 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- zir - 1/2 tsp;
- нимбэгний шүүс - 60-100 мл;
- Чидун жимсний тос - амсах болно;
- Хоолны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үдээс хойш буюу 14 цагийн дараа hummus-ийн бэлтгэл бэлтгэлийн өмнө бид вандуй угааж, хүйтэн усанд нэвт норгох. Үүний дараа бэлтгэсэн вандуй нь дахин нэг удаа цэвэрлэж, цэвэр ус дүрээд, зуух нь хоол хийх дээр тавьж. Давс нэмж оруулаагүй. Үүнийг цагт дор хаяж 2 цаг зарцуулах ба бэлэн байдлыг нь вандуйн зөөлөн байдлаар шалгаж, халбагаар амархан бутлана. Үүний дараа шөлийг нэгтгэж, хадгалж аваад дараа нь хэрэгтэй болно.
Zira-ийн үрийг яг хуурай хайруулын тавган дээр байрлуулж цацрагийн эхлэлээс хоёр минутын турш шарж, амтат үнэртэй үнэртэй болгоод дараа нь кофе бутлуурт хийж, сайтар нунтаглана. Ижил хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг тарааж, тэдгээрийг сайхан алтан өнгийн загаснууд руу хуурч, байнга хатгаж, дараа нь түүнчлэн кремийг нунтагласан кофе бутлуурын аргаар гаргаж авдаг.
Одоо хэрчсэн zir болон кунжутыг хутгагч саванд хийж, сармисын цэвэрхэн шүд, хоол хийх бага зэрэг давс, чидун жимсний тосыг нэмж, жинг хамгийн их жигд болгоно. Үүний дараагаар жигнэсэн чанасан вандуй нэмээд нэгэн төрлийн муж бүрийг нэмж, процесст үлдсэн шөлийг нэмнэ. Бүх вандуй нэмсэн үед, масс амт, улирлын турш нимбэгний шүүс, давс, чидуны тос, цөцгий дахин хийж, тос оо олж авах хүртэл. Хэрвээ хүсвэл hummus нь амтат чинжүү, сумс болон бусад амтлагчийг амттай болгож болно.
Хрисчин гурилыг холигчгүйгээр гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- chickpea гурил - 160 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 520-600 мл;
- газрын улаан улаан чинжүү - 5 гр;
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 20-30 мл;
- Хоолны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд hummus бэлтгэх, chickpea гурил хольж өрөөний температурыг усаар хольж, сайн холигч буюу хумсны хамт массыг эмчлэх, бөөгнөрсөн бүрэн татан буулгах. Үүний дараа зуухыг холимог галын дэргэд тавина. Шаардлагатай бол илүү их ус хийнэ. Масс буцалгаад өтгөрсний дараа жаахан хөргөнө. Дараа нь хэвлэмэл сармис дээр хальтиргаа эсвэл хэвлэлийн сармисаар шахаж, оливын тос, нимбэгний шүүс асгаж, давс, газрын гадаргууг амтат улаан улаан чинжүү нэмж сайтар холино. .