Хятадын хэв маягийн чанасан мах, амттай шүүслэг, гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Бид хятадын үхрийн махны хэд хэдэн жор санал болгож байна.
Хятадын халуун ногоотой үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 800 гр;
- цагаан гаа - 2 tsp.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ногоон сонгино - амсах болно;
- сайхан Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- шинэхэн аваргууд - 4 ширхэг.
- сармис - 4 хумс;
- ургамлын тос - 2 tsp.
Marinade:
- balsamic - 2 teaspoons;
- шар буурцаг сумс - 150 мл;
- ургамлын тос - 2 tsp.
- ус - 200 мл;
- цардуул - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Одоо Хятад хэл дээр үхрийн махыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярина уу. Тусдаа таваг дээр ус асгаж, цардуулыг асгаж, хутгана, шар буурцагны соус , balsamic, ургамлын тос хийнэ, элсэн чихэр цацна. Үхрийн махыг угааж, махыг нимгэн тууз болгон хувааж, 30 орчим минутын турш marinade руу илгээнэ. Нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, өндөр дулаан дээр үүнийг халааж.
Сармисыг цэвэрлэж, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай цагаан гааны хамт хайруулын тавган руу илгээсэн байна. Ногоон luchok угааж, жижиглэсэн, мөн тогооч нь тогоо хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Бүх холимог ба улаавтар царцдаст барьдаг. Дараа нь галд аваад, шарсан талхыг тус тусад нь саванд хийнэ. Үүний нэгэн адил бид үхрийн махтай даршилсан мах, шарсан махыг алтан хүртэл хольсноор байнга холилдоно.
Тусдаа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөг, цагаан сонгино жижиглэсэн. Дараа нь Болгарын жижиглэсэн чинжүү, шарсан махыг холино. Дараа нь цагаан будааны сармисаар хийсэн сармисан мах нэмээд 5 минутын турш бүх маринад болон саванд хийнэ. Дараа нь гал унтрааж, тагийг нь таглаад, 5-10 минутын турш хятадаар чинжүүтэй үхрийн махыг орхиж, бүх зүйл сайн дэвтээнэ.
Хятад дахь хүнсний ногоотэй үхрийн мах
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 600 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- ургамлын тос;
- цагаан гааны үндэс.
Marinade:
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Маринад бэлтгэхийн тулд шар буурцагны жаныг цардуул болон халуун ногоотой холино. Үхрийн мах жижиг хэсэг болгон бууруулсан, marinade тавьж, 15-20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Улаан лооль, хальстай, тэдний луузыг сийрэгжүүлсэн. Цагаан гаа, сонгины үндсийг цэвэрлэж, буталсан. Дараа нь махыг өндөр дулаанаар халуунд хөргөж, аяганд хийнэ. Ижил тосоор бид бэлтгэсэн хүнсний ногоо тарааж, дараа нь үхрийн мах, шөл буцалгасны дараа өөр 5 минутын турш хамтдаа буцаж ирдэг. Хятадад бэлэн сонгинотой үхрийн мах! Амтат жүржийн амттай будаагаар ийм махыг чимэн гоёг ойртуулдаг.
Хятад дахь гоймонтой үхрийн мах
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 500 гр;
- цагаан будааны гоймон - 50 г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- улаан лооль - 1 pc.
- Бээжин байцаа - 100 г;
- чинжүү чинжүү - амтлах;
- кунжутын үрийг;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Махыг усаар зайлж, цаасан алчуураар дэвтээсэн, зүсмэлүүдээр нарийн зуурсан байна. Сонгино, сармисыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Улаан лоолиуд, Болгарын улаан чинжүү, Бээжингийн байцаа хэрчиж шарах Одоо халуун үхрийн махны тавган дээр үхрийн махыг тарааж, чидун жимсний тос дээр 3-4 минут хуурна. Дараа нь сонгино, улаан лооль, чинжүү, байцаа нэмнэ. Бид бүгдийг бүгдийг нь хийж, галыг багасгахгүйн тулд өдөөн хатгаж байна.
Улирлын амтлагч халуун ногоотой таваг дээр бид сармис, улаан чинжүү хийж шар буурцагны цуу асгаж холино. Цагаан будааны гоймоныг зааврын дагуу чанаж, таваг дээр тавиад, хятадаар чанасан шарсан үхрийн махаар хийсэн. Бүх холимог болон үйлчилдэг.