Францын ласagna сонгодог франц хоолны жанраас гаралтай нь мэдэгдээгүй боловч энэ энгийн нэмэлт гоймонгийн хоол нь зөвхөн амттай зүйл болдог. Доор бид сонгодог бolognese lasagna бэлдмээр боодло амтлагчаар хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.
Махан жүрж, лийрт жанартай ласталины жор
Ласagna бэлтгэх хамгийн хялбар арга нь гоймонгийн бэлэн хуудаснаас гардаг боловч та хоолондоо тавцан дээр суурь бэлдэж эсвэл өтгөн lavash хуудасаар сольж болно.
Орц:
- Зуурмагийг бэлтгэсэн хуудасны баглаа боодол;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- сармис - 2 шүд;
- лууван - 210 мл;
- розмариний салбарууд - 2 ширхэг.
- сонгино - 145 гр;
- гахайн мах - 95 гр;
- газрын үхрийн мах - 780 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 480 мл;
- гурил - 85 гр;
- сүү - 1,2 литр;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- Parmesan арвай - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Лазины жинхэнэ хувилбараар махны шөл нь амттай махны амтлагчаар эхэлнэ. Гэхдээ бидний хувьд, хоол хийх хурдны хувьд үхрийн бүх махыг татсан махаар солино. Жижиглэсэн ногооыг халаахын тулд урьдчилан халаасан тосыг ашиглана уу. Сармис болон розмари нэмж шарсан махыг гахайн махны зүсмэлийг тавьж, сүүлчийн бор болгоно. Хайруулын тавган дахь махыг тавин, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч байгаарай. Улаан лоолиудыг улаан лоолийг дүүргээд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэг төрлийн жан руу тарааж, 15 минутын турш гал дээрээ сумаа орхино.
Одоо бол цөцгийрүү, цөцгийн тосны цөцгий дээр суурилдаг. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь юүлж, хутгана, хагас минутын турш шарсан махаарай. Сүүг масстай хамт уусган аажмаар сэгсэрнэ. Зуурмагийг 10 минутын турш нягталж, дараа нь хагас үржсэн пармаас нэмнэ.
Дараа нь гоймонгийн хуудсан дээр соусын давхруудыг тавьж, бяслагаар дээд талыг нь цацаж, 190 градусын зууханд хагас цагаар шүүгээн дэхь béchamel sauce хамт мах lasagna илгээж болно.
Махан жүрж, лийрамир сумстай лаазалсан боггинс
Орц:
- lasagna хуудас;
- сараалжтай mozzarella - 2 зүйл;
- газрын үхрийн мах - 740 гр;
- сонгино - 115 гр;
- улаан лооль - 340 гр;
- улаан лоолийн оо - 115 гр;
- Хатаасан хужиртан, гирмат, розмарин, лавтай, тус бүр 1/2 халбага;
- гурил - 65 г;
- сүү - 1,1 л;
- тос бяслаг - 135 гр;
- тос - 45 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Parmesan сараалжтай - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Чи цацагт хяруулын жанж бэлтгэхийн өмнө цөцгий гурилыг хийнэ. Цөцгийн тос бяслаг нэмээд зузаан сумсаа орхиж, бяслаг, өндөгийг хамгийн төгсгөлд нь нэмнэ.
Bolognese хувьд, татсан мах нь сонгино хадгалж, улаан лоолийн оо нь ургамлын болон улаан лооль нэмнэ. Бүгд 15 минутын турш дэмий үрэх хэрэгтэй.
Гоймонгийн хуудсан дээр цууны давхруудыг тавь, бяслагаар бүгдийг нь цац. 190 градус 40 минутын турш талх шарах сам хорхойтой Lasagne bolognese.