Crostata бол Европын бусад орнуудад алдартай амтат Италийн нээлттэй бялуу юм. Цусны субстратын хувьд ихэвчлэн богино нарийн боов хэрэглэгддэг бөгөөд дүүргэх нь саатал эсвэл жимс, заримдаа ricotta бяслаг, газрын самар болон / эсвэл тос агуулсан байдаг.
Бид интоор, хар, улаан, үхрийн нүд, зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. (Энэ ердийн бүтээгдэхүүн нь рикоттаг орлуулах болно).
Crostata интоор болон гэрийн бяслагтай
Орц:
- улаан буудайн гурилын бүх үр тариа - 350 орчим грамм ба түүнээс бага;
- тос, байгалийн - 200 гр;
- нунтаг сахар - 170-200 г;
- тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
- давс - 1 чимх;
- нимбэгний шүүсээр эргүүлэн авах сод хоол - 1 чимх;
- ваниль - 1 чимх;
- бренди, Румын эсвэл коньяк - 1-2-р хэсэг. халбага.
- дүүргэх:
- дунд зэргийн тосны аарц 200-300 гр;
- 35% -ийн байгалийн өөх тос - 100-150 мл;
- интоор нь (усанд биш), улаавтар - 300 гр орчим;
- тахианы өндөгний өндөгний шар - 2-4 ширхэг.;
- зарим чихэр
- дүүргэгчийн нунтаг элсэн чихэр холилдсон хольц - бөглөх нягтын хэмжээг тохируулах бага хэмжээ.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг аяганд хийж, ховил хийж, зөөлрүүлсэн тос, сахар нунтаг, өндөг, давс, сод, ваниль, бренди нэмнэ. Зүгээр ч, зуурсан гурил зуурахдаа бүү эргэлзээрэй (үүнийг бага хурдтай хольж болно). Зуурмаг нь наалттай байх ёсгүй. Бид зуурмагийн ихэнх хэсэг нь жигд цаасаар шатаасан жигд хуудсан дээр тавьдаг (энэ нь сойзоор хайлуулсан цөцгийн тосыг цаасан дээр тослох нь илүү дээр юм). Бүрхүүлийг хальс хэлбэрт оруулаад хальсан бүрхэж, дор хаяж 40-60 минутын турш хөргөнө. Зуурмагийн жижиг хэсэг байх ёстой.
Дуусгах бэлтгэл. Угаасан жимс нь элсэн чихэр, цацаж, хөнгөнөөр цацаж байхад, үүнийг хольж, жимс жимсгэнэ хольж, элсэн чихэр, yolks нь цардуулыг хольж нэмнэ. Бид тос түрхсэн бяслагны тосыг бэлтгэж, жимс дүүргэхэд нэмнэ. Холимог зөөлөн байлгана. Нунтаг элсэн чихэр, цардуулын хольцын нягтыг засна уу.
Зөв цагт тэгшхэн субстратыг дүүргэж, зуурмагаас нь зуурсаар үлдээдэг. Бид 30-40 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Зуурмаг нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой. Хагалахын өмнө хөнгөн сэрүүн.
Бид кофетой кофеоор үйлчилдэг, цай уух боломжтой. Та мөн зарим нэг архи, Итали хэлээр ярих боломжтой.
Үүний адил жороор нь интоор, алим, интоор, цангис зэрэг мөөгийг бэлтгэх боломжтой. Энэ нь бас сайн хослол юм.