Өнөөдөр жирийн элсэн чихэрийг орлуулах загвартай болсон нь үйлдвэрлэгчдийг аюулгүй, бага илчлэгтэй гэж үздэг. Өнөөдрийг хүртэл 2 төрлийн амтлаг амттай тос, байгалийн болон синтетик ургамал, тэдгээрийн хор хөнөөл, ашиг тусыг харуулж байна.
Элсэн чихэртэй ижил төстэй бодисууд нь тэдний бие махбодыг танихгүй гэж боддог хүмүүс байдаг. Ийм холимог нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн болох хиам, боов, талх, чихэр, соус, майонез гэх мэт. Байгалийн нэмэлтүүд нь xylitol, изомаль, сорбитол, фруктоз , стевия, хиймэл зүйлүүд - цахлам, апартамент, ааруул, сахароз, сакарин гэх мэт. Эхнийх нь хоёр дахь хэмжээнээс харьцангуй илчлэг байдаг учраас хиймэл синтез нь илүү идэвхитэй сурталчилдаг. Үйлдвэрлэгчид түүнийг хэрэглэхийг хүмүүст уриалах, жингээ хасахын тулд илүүдэл жинтэй байх нь асуудалтай байдаг.
Хүмүүст сахар орлуулагчдыг хордуулах
Гэсэн хэдий ч бүх зүйл энд тийм ч хялбар биш юм. Байгалийн бус чихэрлэг амтыг хэрэглэх нь жингээ хасах хүсэлд сөргөөр нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст ердийн сахар бие махбодид орж ирвэл инсулины үйлдвэрлэл үүсэх бөгөөд цусан дахь глюкозын хэмжээ буурах болно. Нүүрс ус, энерги нь нүүрс усыг эрчим хүчээр хангадаггүй бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс татан авахад хүргэдэг, мөн сайжруулсан дэглэмд нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ тэд мөн сонирхлыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь одоо байгаа асуудлыг улам хүндрүүлдэг.
Тиймээс сонирхолтой, хор хөнөөлтэй эсвэл жингээ хасах нь чихрийн амтлагчийг авчирдаг бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна тэдгээрийн ихэнх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй бусад олон гаж нөлөө үзүүлдэг. Saccharin нь хорт хавдар үүсгэдэг ба давсагны хорт хавдар үүсгэдэг. Aspartame нь халуурч, удаан хугацаагаар хэрэглэхэд хорт хавдар, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, толгой өвдөх зэрэг шалтгаантай болдог. Самбарыг хүчирхэг харшилтай, том тунгаар xylitol нь холецистит, цөсний хүүдийн хавдар үүсгэдэг.
Cyclamate нь натри, кальци юм. Эхнийх нь бөөрний дутагдалд орсон хүмүүст аюултай. Acesulfame калий нь харшил үүсгэдэггүй боловч метил эфир агуулсан байдаг нь зүрхэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Түүнээс гадна энэ нь мэдрэлийн системийг төрүүлдэг.
Элсэн чихэр орлуулагчдын ашиг тус
Хүний биеийн сахар орлуулагч бодисын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи маргаан одоо болтол зогсоогүй. Үүний зэрэгцээ, дотоод шүүрлийн системийн өвчнөөр өвдсөн хүмүүс, тухайлбал, чихрийн шижин нь ердийн элсэн чихэр хэрэглэж чадахгүй, сэлгээнд орлуулах албагүй. Гэхдээ хэрэв та өдөрт хэрэглэх тунгийн хэмжээг хэтрүүлж чадахгүй бол тэдгээр нь бие махбодод хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд энэ нь зөвхөн байгалийн аналоги дээр л хамаарна. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй бол стивиа, сахароз гэж нэрлэдэг. Эхнийх нь зөвхөн чихрийн шижин, таргалалттай холбоотой асуудлыг шийдэхэд биш харин артерийн гипертензи, атеросклероз, зүрх судасны өвчнүүдийг даван туулахад тусалдаг.
Sucralose-ийг зууны дөрөвний нэгийн турш ашиглаж байсан бөгөөд энэ хугацаанд түүний хор хөнөөлийг баталгаажуулсан ганц баримт биш юм. Сорбулол нь ходоодны ажлыг өдөөдөг, xylitol шүдний өвчний эсрэг тэмцдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх нь элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү амттай байдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Тухайлбал, фруктоз нь өдрийн 30 грамм, stevia - 35 грамм, сорбитол - 40 грамм идэх боломжтой. Элсэн чихэрийг орлуулахын тулд хэрэглэх заавар болон бүтээгдэхүүний шошгыг сайтар судалж, Та эхлээд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.