Байцч байцаа-билет цэнэглэх нь маш практик юм. Өвлийн улиралд шөл, төмс буцалгахад хангалттай, дараа нь савны саванд байрлуулна. Бүгд л хөдөлмөрийн доод хэмжээ, мөн амттай, анхилуун borschik бэлэн байна! Байцаатай өвлийн улиралд цэнэглэх амттай борнойн жор нь танд доор хүлээж байна.
Байцч байцаагаар цэнэглэх нь
Орц:
- цагаан байцаа - 2,7 кг;
- нишингэ - 4 кг;
- сонгино - 1.5 кг;
- лууван - 1,5 кг;
- яншуй ногоон - баглаа;
- амтат чинжүү - 800 гр;
- улаан лооль - 2 кг;
- яншуй (эх) - 300 гр;
- булан навчис - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 80 гр;
- анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- чинжүү вандуй хар - 8 ширхэг.
- цуу 9% - 150 мл;
- нийтлэг давс - 100 г;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 450 мл.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг эгц налуутай буцалсан усаар хучиж, сайтар хальсалж, наамал нилээд нь жижиглэсэн байна. Цэвэршүүлсэн нишингэ нь том хэмжээний хайруулын тавган дээр байрлуулсан сүрэлтэй газар юм. Эхлээд бид өндөр дулаан дээр манжинг хуурч, дараа нь тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 10 орчим минутын турш суллана. Pepper нь нимгэн сүрэлээр цэвэрлэж, бутлана. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон дарж, лууван, яншуй үндэс нь жижигхэн сүрэлтэй хэрчиж байна. Бид байцаа нунтагладаг. Бид бүх ногоо холилдоно. Бид хэрчиж ногоон, газрын тос, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, таглаад 40 орчим минутын турш таглан, заримдаа хутгана. Таван минутын турш бэлдмэл бэлэн бол цуу асгах хэрэгтэй. Бид уурын саванд халуун массыг тарааж, чанасан таглааг нь хутгана. Дараа нь доод талыг эргүүлж, боож, хөргөнө.
Борч, байцаагаар дүүргэх
Орц:
- сонгино - 2 кг;
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- лууван - 2 кг;
- түүхий шош - 700 гр;
- ус - 2 аяга;
- улаан лооль болсон - 4 кг;
- манжин - 2 кг;
- ургамлын тос боловсруулсан - 500 мл;
- цагаан байцаа - 4 кг;
- давс - 150 гр;
- цууны хүчил - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын тосыг саванд хийнэ. Бид үүнийг сайн дулаацуулж, жижиглэсэн сонгино тарааж, өндөр халуунд цацна. Дундаж галыг багасгаж, үржлэгдсэн лууван, хэрчиж улаан лоолийг нэмнэ. Бид массыг сайн буцалгаж өгдөг. Дараа нь хэрчиж манжин тарааж, ойролцоогоор 5 минут буцалгаж, байцаа асаана. Эхэндээ энэ нь хэтэрхий их юм шиг санагддаг, гэхдээ хоол хийх явцад энэ нь багасах болно. Үүний дараа буталсан амтат чинжүү тавь. Хэрэв хүнсний ногоо хэтэрхий шүүслэг биш бөгөөд жаахан шүүс өгөх юм бол бид ус асгаж байна. Дараа нь podsalivaem, 20 орчим минутын турш хооллоорой. Уксусыг ууж, шошыг урьдчилан бэлтгэж, хувцасаа бэлэн болгоно.
Уксусгүй байцаа бүхий borsch
Орц:
- цагаан байцаа - 1,5 кг;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- Болгарын улаан чинжүү - 3 ширхэг.
- байгалийн улаан лоолийн шүүс - 1.5 литр.
Бэлтгэл ажил
Миний чинжүү, цэвэрхэн сайхан. Ямар ч тохиромжтой аргаар Shinkle байцаа. Pepper нимгэн хэрчсэн, хэрчиж урт туузан. Дууссан улаан лоолийн шүүс буцалгаад байцаа, чинжүү, халуун ногоо руу цутгах. Буцалсны дараа 5 минут буцалгаад дараа нь ариутгасан лонхтой тарааж, дээр нь тавина. Болгарын чинжүү, байцаатай түлш бэлтгэх нь хүйтэнд хамгийн сайн хадгалагддаг.
Улаан лоолийн зуурмаг ба байцаатай савтай
Орц:
- цагаан байцаа - 2 кг;
- улаан лоолийн оо - 500 гр;
- манжин - 700 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 500 мл;
- сонгино - 500 гр;
- Болгарын чинжүү - 450 гр;
- цуу - 70 мл;
- лууван - 450 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд халсан цөцгийн тосыг жижиглэсэн сонгино, лууван, хэрчсэн амтат чинжүү, нишингэ, улаан лоолийн оо нэмнэ. Solim болон saccharim-ийг амталдаг. Зуурмагаа 1 минутын турш ойртуулж, дараа нь бид хэрчиж байцаа тавиад жижиг ус хийнэ. Бид цагаан цуу асгаж, энэ нь 3 минут буцалгаад байцаа бэлтгэсэн parboiled лонхтой дээр хувцсаа асаагаад.