Сало бол зөвхөн зах зээл дээр худалдан авах төдийгүй гэртээ хоол хийхэд маш их дуртай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их үнэртэй, гайхалтай тендер болно. Өнөөдөр бид танд давслаг өөх тосыг давсны уусмалд хэрхэн нэмэх талаар танд хэлэх болно.
Шорвог дахь Salo
Орц:
- гахайн цэвэр гахайн мах - 2 кг;
- ус - 5 зүйл;
- лаврын навч - 4 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- давс - 1 зүйл;
- сармис - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн давсны уусмалд байцаа даршилж, гүн савыг аваад ус руу шүүнэ. Давс асгаж, дунд гал дээр тавина. Бид шингэнийг буцалгаад авчирч, дараа нь өрөөний температур хүртэл давсны уусмалд хадгална. Сало жижиг хэсгүүдийг хувааж, угаах, хуурай болго. Дараа нь жижиглэсэн сармис бүрийг зүсэж хутган, цэвэршүүлсэн саванд цэвэрхэн вандуй, чинжүүтэй хамт тавина. Дараа нь, хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан өөх тос асгаж, 3 хоногийн турш явах. Дараа нь 5-10 хоногийн турш хөргөгчинд, давстай савыг зайлуулна. Бэлэн давсалсан гахайн махыг давсны уусмалд хадгалсан савнаас аваад, цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоотой, зузаан цаасаар ороож, хөлдөөгчид хадгална.
Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан жор
Орц:
- гахайн өөх - 500 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ус - 1 зүйл;
- газрын хар чинжүү - хавчих;
- лаврын навч;
- сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Давсны уусмалд хадгалсан сармисыг давстай холихын өмнө, бүтээгдэхүүн бэлтгэж, жижиг уртааш ширхэг болгон багасгаж. Нэг аяга нь давс, элсэн чихэр асгаж, ус асгаж, бага зэрэг газрын чинжүү шидэж. Үр хольц нь өөх тосыг цэвэрлэж, чичиргээндээ сайтар байрлуулна. Хэсэг хэсгүүд нь лаврын навч, жижиглэсэн сармистай. Бид үлдсэн давсны уусмалыг дүүргэж, ачаагаа дээд талд нь суулгана. Бид хөргөгчинд 3 долоо хоногийн турш ажлын иж бүрдэлийг салгана. Эцсийн өөхийг хуурай болгож, зүсмэл бүрийг зузаан цаасан дээр боож өгнө.
Халуун давсны уусмалд С salo
Орц:
- 800 гр харилцан үйлчилдэг.
Давсны уусмалын хувьд:
- далайн давс - 7 tbsp. халбага;
- шүүсэн ус - 1.5 л;
- лаврын навч - 4 ширхэг.
- хумс - 5 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- сармис - 8 дусал.
Хавтасны хувьд:
- сармис - 6 дусал;
- чихэрлэг газрын улаан чинжүү - 2 tsp.
- давс далайн - 3 tsp.
- Үйрмэг чинжүү - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Salo угааж, цаасан алчуураар хатааж 3 хэсэгт хуваана. Дараа нь даршилсан ногоо бэлтгэх: буцалж буй усанд лаврын навч, peppercorns, давс, хумс болон жижиглэсэн сармис хаях. Бид 2 орчим минут буцалгаж, дараа нь галаас ав. Тосыг халуун давсны уусмалтай дүүргээд дүүргэж таваг тавина. Хөргөлтийн дараа бид хөргөгчинд хоолоо 3 хоногийн турш устгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа өөхийг гаргаж, цаасан алчуур дээр хатаана. Сармисыг цэвэрлэж, шахмалаар шахаж, халуун ногоо болон үржсэн хиам нэмнэ. Бид бэлтгэсэн өөхтэй бэлтгэсэн хольцыг цэвэрлэж, хүнсний найрлага тус бүрийг боож, хөлдөөгчийн нэг өдрийн турш устгана. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай үнэртэй, амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.
Сонгино хальстай давсны уусмалд хадгалсан байна
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- сармис - 1 ширхэг;
- ус - 1 л;
- давс нарийн - 50 г;
- Сонгины соус - гар ухтай нь;
- peppercorns болон хуурай лаврын навчнууд.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн устай саванд лампел навч, сонгино хорхой, хонхны чинжүүг хаяна. Бүх давс бүх талаараа хүчтэй гал тавьж, буцалгаад авчирдаг. Дараа нь зөөлөн гахайн өөх, жижиглэсэн, 10-15 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа бид аяга тавган дээрээс таваг аваад контентыг нь хөргөнө. Дараа нь бид хөргөгчинд өдөрт зориулж давсны уусмалд хадгалсан тосыг авч, дараа нь дарсан хавтангуудыг тавган дээр хатааж, 15 минутын турш хатаа. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулж, бүх талаас нь хэсгүүдийг нь сайтар цэвэрлэцгээе. Бид хөргөгчинд өөхийг өөр өдөр хадгалж, дараа нь ширээн дээр тавьдаг.