Гичийн marinade-д өвлийн улиралд бэлтгэсэн Өргөст хэмхүүд нь гайхамшигтай, маш амттай, ширүүн байдаг. Санал болгож буй бүх жорууд нь хэрэгжүүлэхэд хялбар бөгөөд зөвхөн хамгийн хялбар, энгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Өвлийн улиралд гичийн суманд өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
8-9 хагас литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- өргөст хэмх - 4 кг;
- Сармис эсвэл шахсан сармис - 2 tbsp. халбага;
- Гичийн нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- газрын хар чинжүү - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 210 гр;
- иоджуулсан давсны чулуу - 90 гр;
- наранцэцгийн тос боловсруулсан - 210 мл;
- цуу (9%) - 210 мл.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор гичийн жороор өргөст хэмхийг хадгалах нь танд их цаг зарцуулдаггүй. Эхлээд бохирдлоос үр тариа гаргаж, дараа нь бид тэдгээрийг салганаас нь салгаж, хүнсний ногооны хэмжээ, зузаанаас хамааран дөрвөн буюу найман луустанд хуваадаг. Бид аяга тавган дээр тавьдаг, үнэртэй усгүй цуутай ургамлын тос хийнэ, элсэн чихэр, давс, гичийн нунтаг хийнэ, газрын тосны чинжүү, сараалжтай эсвэл шахсан сармистай. Сармисын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй өргөст хэмхийг сайтар хольсноор гурван цагийн турш өрөөний нөхцөлд нэрмэл байлгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид хуурай, цэвэр шилэн лонхтой өргөст хэмх зүсмэлүүдийг тархаж, гич амтлагч асгаж, цагаан тугалга таглааг нь лонхтой хамрах ариутгах нь халуун усаар аяга тавьсан юм. Хорин минутын дараа тагийг битүүмжилж, доошоо доошоо доошоо харахад хоосон зайг хөргөнө.
Ариутгасны дараа гичийн амтлагчаар хийсэн байцаа
Орц:
- жижиг өргөст хэмх - 1 кг;
- гич - 4 tbsp. халбага;
- ус шүүсэн - 1 литр;
- дунд хэмжээний чийдэн - 1 pc.
- газрын хар чинжүү - 10 гр;
- dill (ногоон) - 1 жижиг багц;
- Элсэн чихэр - 70 гр;
- давс, иоджуулсан биш - 30 г;
- цуу (9%) - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Ариутгалгүйгээр гичийн сумтай marinated өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд жимс болгоомжтой, зайлж, marinade (гич амтлагч) сав нь ус шүүж, гич, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу холино. Мөн бид чингэлэгийн гадаргууг хар чинжүү, жижиглэсэн dill, сонгины хагас цагираг, холимог буцалгаад байнга хутгана. Одоо жижиглэсэн өргөст хэмх бэлтгэсэн цуут таван минутын турш хооллож, нэн даруй урьдчилан бэлтгэсэн хуурай, ариутгасан лонхтой, ариутгасан таглааг нь умайн хүзүүнд нь битүүмжилж, гялалзсан хөнжил, хөнжил дор удаан хөргөх, өөрийгөө ариутгахад зориулж буцалгана.
Чили чинжүүтэй халуун гичийн суманд даршилсан өргөст хэмх
Орц:
8-9 хагас литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- өргөст хэмх - 4 кг;
- Сармисыг шахаж эсвэл шахаж - 4 tbsp. халбага;
- Гивард бэлэн - 190 г;
- цуу - 90 мл;
- газрын хар чинжүү - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 160 гр;
- иоджуулсан давсны чулуу - 90 гр;
- наранцэцгийн тос боловсруулсан - 210 мл;
- чинжүү чинжүү - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Хурц өргөст хэмхүүд давсны хувьд эхлээд жимсийг зайлж, хатуу хальс цэвэрлэж хүнсний ногоо peelings тусламжтайгаар. Одоо хоосон зайг хоёр "боодол" болгон хувааж, саванд хийнэ. Тусдаа саванд бид шар айраг, цуутай, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, улаан чинжүү зэргийг гич нь дангаар нь эсвэл дарсны шахуургаар шахаж, өмнө нь сармисны шүдтэй хальсалж сайн найрлагатай холино. Нэг аяга дээр зүссэн өргөст хэмхийг хольсон холимог хийнэ, сайтар холино, гурваас дөрвөн цагийн турш чанах.
Үр дүнгийн хуудсыг таглааг бүрхэж, буцалсан усаар хорин минутын турш ариутгахад бэлтгэсэн лонхтой дээр байрлуулсан. Үүний дараа бид таглааг таглаж, нэмэлт савыг таглаад бүрэн дулаацах хүртэл дулаан хөнжил дор байрлуулж болно.