Ихэнхдээ хоолонд нууцлаг бүрдэл хэсгүүд байдаг, үл мэдэгдэх шинж чанарууд байдаг. Орчин үеийн нийгэмд тавцан дээр байгаа зүйлсийн бүтцийг хянахын тулд загварлаг болсон бөгөөд олон хүн өөрсдийгөө өөрсдөөсөө асууж байна: Maltodextrin - Энэ нь юу вэ, энэ нь бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүүхдийн болон спортын хоол тэжээл, чихэр нь байдаг учраас.
Maltodextrin - энэ юу вэ?
Хүнсний нэмэлт maltodextrin нь цардуул (цагаан будаа, төмс, улаан буудай, эрдэнэ шиш) бүрэн бус гидролизийн бүтээгдэхүүн юм. Цэвэр хэлбэрийн хувьд энэ нь зөгийн бал шиг харагдаж байдаг бөгөөд хатаасан хэлбэр нь үнэргүй, өтгөн амттай өтгөн нунтаг мэт харагдаж байна. Энэхүү найрлага нь шингэнийг түргэн шингээх чадвартай бөгөөд бусад ашигтай шинж чанартай байдаг тул хүнсний үйлдвэрлэл, эм, гоо сайхан, бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Түүний тусламжтайгаар янз бүрийн технологийн зорилгод хүрэх болно. Энэ бодисыг өөр нэрээр олж авч болно:
- усан үзэм буюу цардуул элсэн чихэр;
- глюкоз;
- эрдэнэ;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - давуу ба сул тал
Maltodextrin нь бие даасан бодис биш олон төрлийн найрлагатай холимог юм. Түүний найрлага нь малто, митоготриоз, глюкоз болон полисахаридыг агуулдаг. Өргөдөллийн талбар өргөн. Цардуулын элсэн чихэр нь өтгөрүүлэгч, жигнэмэг, чихэрлэг амтлагч, чийгийн агууламжийг тогтооно. Энэ нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх, шингэц алдалт, шингэрүүлэлт, жигд байдал зэрэгт нөлөөлдөг.
Maltodextrin бол ашиг тус юм
Энэ бодис нь чихрийн шижин , таргалалттай хүмүүсээс бусад хүний эрүүл мэндэд хор нөлөө үзүүлэхгүй. Цардуул нь улаан буудайгаас гаралтай үед харшилтай урвал үзүүлдэг. Юуны өмнө, maltodextrin бол өндөр энергитэй, элсэн чихэр, нүүрс ус юм. Ашигтай шинж чанаруудыг нь тодорхойлж болно:
- идэвхитэй цоорхой ба шингээлт;
- гэдэсний үр нөлөөтэй нөлөө;
- цусан дахь холестериныг бууруулах.
Хүнсний үйлдвэрлэгчид, хоол хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, спортын нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд нь maltodextrin зэрэг бодисууд нь түрүүвчийг үнэлэх ач холбогдолтой гэдгийг ойлгодог. Тэдгээрийн тусламжтайгаар тэд бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа, дунд зэргийн амтлаг, шаардлагатай нягтрал, хоол хүнсээр бөөндөхгүй байхыг эрмэлздэг. Энэ үйлдвэрлэлийн нүүрсустөрөгчийг хууль ёсоор ашигладаг бөгөөд үүнийг аюулгүй гэж үздэг.
Maltodextrin - хор хөнөөл
Maltodextrin нь хортой эсвэл ямар аюултай болохыг тогтоох нарийн судалгаа байдаггүй. Гэсэн хэдий ч өрсөлдөгчид нь molasses агууламж бүхий хүүхдийн хоолыг худалдаж авахад ихээхэн хэмжээний бодис, ялангуяа залуу эхчүүд байдаг. Maltodextrin бол аюултай:
- Энэ нь GM бүтээгдэхүүнээс үйлдвэрлэх боломжтой;
- Энэ бодисыг тогтмол, элбэг дэлбэг хэрэглэх нь гэдэсний халдварт илүү эмзэг болгодог.
- Нэмэгдэл нь жингийн өсөлтийг дэмждэг бөгөөд энэ нь үргэлж сайн биш байдаг;
- тэжээллэг чанар, эрүүл мэндийн ач холбогдолгүй;
- Гаж нөлөө - Гялтангийн шингэн, суулгалт.
Maltodextrin эсвэл элсэн чихэр - энэ нь илүү дээр юм уу?
Глюкозын өндөр агууламжтай бодисын хувьд maltodextrine нь элсэн чихэр биш харин харьцангуй элбэг байдаг. Эдгээр хоёр нүүрсустөрөгчийг харьцуулахын тулд та өмнө нь дурдагдаагүй ярианы ялгааг олж болно:
- элсэн чихэр нь декстрозаас хамаагүй хямд байдаг;
- Гликемик индикаторын индикатор дээр (70-110) ялгарч байна ;
- dextrinmaltose-ийн амтыг сайжруулахын тулд амтыг нэмэх хэрэгтэй.
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг эрүүл хоолны дэглэмийг хүсэгчид maltodextrin-ийг орлуулах амархан байдаг. Энэ нь хэт таргалалт, цусан дахь сахар, харшлын урвалтай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хурдан хуваах нүүрс ус нь он сар өдөр, зөгийн бал, pectin (алим, лийр, цитрус жимс, guava) жимс нь олж болно. Dextrose нь байгалийн тэжээллэг бус stevia-ийг сольж болно.
Maltodextrin хаана байдаг вэ?
Maltodextrine хоол хүнсэндээ ихэвчлэн тохиолддог. Энэ нь түргэн хоол (шөл, үр тариа, ундаа, соус гэх мэт) -ийг томъёолсон бөгөөд зайрмаг, хиам, сүү гэх мэт өөх тосыг орлуулах гэх мэт. Карбогидрийг мөн дараахаас олж болно:
- жигнэх;
- саалийн болон чихэр;
- залгах;
- лаазалсан жимс;
- махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
- хөлдөөсөн тараг;
- чипс;
- эрчим хүчний ундаа;
- спортын хоол тэжээл;
- тэжээлийн баар;
- хуурай сүү, хүүхдийн хоол хүнс;
- салатанд зориулсан хувцас гэх мэт.
Maltodextrin жингийн алдагдал
Түүний цэвэр хэлбэрээр dextrose заримдаа энергийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон жингээ алдахад хэрэглэдэг. Тэр дасгал хийх, биеийн тамирын болон бусад ачааллын үед шаардлагатай илчлэгийг өгдөг. Нүүрс ус нь бодисын солилцоог эрчимжүүлж, эрчим хүчний салбарын нэг хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч глюкоз индекс нь элэгнийхээс илүү өндөр байдаг нь maltodextrin-ийг хэрэглэдэг хүмүүст аюул болно. Энэ нь инсулины үйлдвэрлэлийг дэмжиж, чихрийн шижин өвчний улмаас хэрэглэж болохгүй. Бие бялдаржуулахгүй бол тэрээр илүүдэл жингийн багцаар заналхийлж байдаг.
Мальтодекстрин спортоор хооллодог
Нарийн карбогидратын шинж чанарууд нь глюкозаас илүү хурдан задарч, биеийн бүх хэсэгт жигд тархдаг. Мальтодекстин спортод тогтмол үзэгдэл болж байна. Сургалтын өмнө болон дараа нь булчингийн масс болон нөхөн сэргээхэд хэрэглэнэ. Maltodextrin-тай ямар ч спорт нэмэлт гейнер ашигтай глюкозын хэмжээг өгч, энхрийллийн дасгал хийсний дараа эрчим хүчийг буцааж өгч чадахгүй. Та өөрөө нүүрс ус эсвэл уургийн нэг хэсэг болгон хэрэглэж болно. Үүнийг ашигладаг:
- дугуйчид;
- спринт;
- боксчид;
- Powerlifters болон бусад тамирчид.
Мальтодепринийг бодибилдингийн үед хийдэг
Нойр булчирхайн массын хурдацтай өсөлт нь идэвхитэй нүүрсустөрөгчийн хэрэглээ тул бие махбодийн хүчийг дуртай болгодог. Энэ спортод хоол тэжээлийн нэмэлт нь глюкоз-энергийн эх сурвалж болох зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр та дасгал сургуулилтанд оролцож, дараа нь мэдрэх болно. Хэрэв эсрэг заалт байхгүй бол хүнд жингийн хувьд maltodextrin хэрэглэх нь аюулгүй байдаг. Энэ нь булчингийн түргэн шуурхай бүтэцтэй уураг-карбогидратын цогцолбор (гейж) -д их хэмжээгээр нэмэгддэг.
Тамирчид зөвхөн асуултанд санаа зовж байгаа биш, maltodextrin гэж юу вэ? Тэдний хоол хүнс болон тэдний хайртай хүмүүсийн эрүүл мэнд, ялангуяа хүүхдүүдийн эрүүл мэнд нь дэлгүүрийн тавиур дээр асар их тооны бараа бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох нүүрсустөрөгчийг хангаж чадна. Санаа зовох хэрэггүй - бодисыг E хоолонд дургүй гэж тооцдоггүй, хоол хүнсээр эрэмбэлэгддэг. Хамгийн чухал нь хэмжүүрийг мэдэх явдал юм.