Сонгодог франц амттан нь манай орны өргөн уудам газар нутагт нэр хүндэд нэрвэгдэв. Одоо нууцлаг өнгөт pirozhenki нь зөвхөн орон нутгийн чихрийн саванд худалдан авч болно, гэхдээ бас тэднийг гэртээ хийж болно. Макаронон болон хамгийн амттай жор бэлтгэх бүх нууцын талаар бид цааш ярилцах болно.
Кокосын макаронууд - жор
Орц:
Макарононуудын хувьд:
- бүйлсний гурил - 140 гр;
- нунтаг сахар - 160 гр;
- какао нунтаг 30 гр;
- том өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 г.
Ванилийн тос:
- тос - 55 гр;
- ванилийн оо;
- нунтаг сахар - 340 гр;
- сүү - 15 мл;
- Кокос хусдаг.
Бэлтгэл ажил
Макарононуудыг хооллохын өмнө тэдгээрийн үндсэн хуурай найрлага нь бүйлсний гурил, какао, элсэн чихэр зэргийг нарийн ширхэгтэй болгохын тулд энэ энгийн трик нь биднийг хүсээгүй их хэмжээний тоосонцроос салгахад тусалдаг төдийгүй амттанг илүү чөлөөтэй болгоно.
Зөөлөн оргил хүртэл цагаан өндөгний цагаан, элсэн чихэр нэмж, оргил цэгүүд хүртэл түрхлэгийг үргэлжлүүлнэ. Силикон хусуурыг ашиглан зөөлөн найрлагатай уурагыг хуурай найрлагатай нь хамтаар нэхэж болно. Тогтвортой байдлын макaroн холимог нь гадаргууд наалдсаны дараа үлдсэн ул мөрийг маш удаан чангаруулдаг.
Мөөгөнцрийн уутыг хольцоор дүүргээд, жигнэмэгийг силикон жигд дэвсгэр дээр тавина. Болгоомжтой байгаарай, ширээний гадаргууг ширээн дээрээс хоёр удаа агаар бөмбөлгөөс салга. Кокосын чипсээр жигнэмэгийг сайтар шүршиж хагас цаг агаарт үлдээнэ. Мандароны гадаргууг хальсангаар чангална.
Макаронууд 160 ° С-т 15-аас илүүгүй минутын зайтай байх ёстой.
Одоо бид макаронетын тосыг жороор авдаг. Зөөлөн цөцгийн тосыг нэмж, ваниль болон сахар нэмнэ. Эцэст нь сүүтэй халбага нэмээд тосыг хутгана.
Бид элэгний хагасыг тосоор давхарлаж, хоёрдугаар хагаст хамардаг. Одоо macaroons тасалгааны температурт 2 өдөр хүртэл хадгалагдаж болох боловч ихэвчлэн хурдан дуусдаг.
Pistachio macaroons - жор
Орц:
Макарононуудын хувьд:
- өндөгний цагаан - 90 гр;
- нунтаг сахар - 145 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- pistachios-ийн гурил - 115 гр;
- ногоон хүнсний өнгө.
Цөцгийн хувьд:
- шинэ гүзээлзгэнэ - 200 гр;
- өөх тос - 150 гр;
- цагаан шоколад - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жороор хийсэн шиг эхний хийх зүйл бол самарийг нунтаг элсэн чихэрээр нь хатаана. Өндөгний цагаан өндөгийг зуурч, элсэн чихэр нэмээд хатуу оргилыг хүртлээ ташуурдсаар байх болно. Энэ үе шатанд цусны дусал уургууд дээр нэмэгдэж болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Бид хуурай найрлагатай уурагуудыг хольж, 30 секундын турш гөлгөр зуурмагийг зөөлөн болго.
Хоолны хагасыг дүүргэж, макаронуудыг силикон дэвсгэр дээр байрлуулна. Бид хагас цагийн турш макаронуудыг өгч, дараа нь 160 ° С-д 15 минутын турш жигнэнэ.
Энэ тохиолдолд макароны тос нь шоколадан гүзээлзгэнэ. Шоколадан гүзээлзгэнэ болгохын тулд бид тосыг шинэхэн гүзээлзгэнэ хийж, хольцыг нь буцалгана. Шигшүүрээр сүүг шүүж буцалгана. Халуун сүүтэй бол цагаан шоколад хийнэ, шоколад хайлж байх мөчийг хүлээнэ.
Бид макaroн цуглуулганд очдог. Pistachio баазыг хөргөхөд бөөрний уут ашиглан дугуйны цорго бүхий гүзээлзгэнэтэй гүзээлзгэнэ тарьсан гадаргуу дээр цагаан шоколад тарих ба дараа нь жигнэмэгний хоёр дахь хагасыг хамарч, макаронууд нь сонгодог жороор бэлтгэгдэнэ.