Шоколадны амттан буюу шоколадны фронт нь Францын амтат амттан юм. Шоколад маффин нь зөвхөн шатаасан царцдастай царцдастай, шингэн цөмтэй. Энэ нь багассан үед галт уулын лаав зэрэг доторхи шоколад урсдаг.
Түүний бүтээлийн түүх нь сонирхолтой юм - энэ амттан нь санамсаргүйгээр зохиогдсон гэж үздэг бөгөөд зүгээр л тогооч дөнгөж эрт зуухнаасаа аяга жигнэмгийг авсан. Үүний үр дүнд тэд шатаагүй, дунд нь түүхий эд үлджээ. Энэ бол маш энгийн зүйл бөгөөд энэ амтат амттан гайхалтай байсан бөгөөд энэ нь маш алдартай болсон. Доор бид гэртээ шоколадыг яаж хийхийг хэлж өгнө. Яагаад гэвэл энэ нь энгийн, хурдан, маш амттай.
Шоколадны flan - жор
Орц:
- шоколад какаоны агууламж дор хаяж 75% - 200 г;
- тос 72.5% -ийн өөх тос - 110 г;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- бор сахар - 50 г;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Шоколадыг бид хэсэг болгон хувааж, усан халаагуураар хайлуулна. Масс цөцгий хүртэл нэгэн төрлийн нэгэн жигд болтол зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. Үүний дараа бид үүнийг хойш тавьж, хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, нэг төрлийн элсэн чихэр нэмэн хумсны өндөг, өндөг хийх. Үрийг шоколадны масс руу аажмаар нэвтрүүлэх. Гурилаар хийнэ, давстай жижигхэн хавчих нэмнэ. Бүх зүйлийг богино хугацаанд жигдхэн холино. Мөөгөнцөрийг өтгөн цөцгийн тосоор зөөлрүүлж, гурилыг хутгана. Мөн та какао шахаж болно. Одоо гурилаа юүлж, ойролцоогоор 2/3 хэмжээтэйгээр бөглөнө. Зуух нь 200 градус хүртэл халаана. 10 минутын турш бидний шоколадыг минутын минутанд хийнэ. Энд сонирхолтой мөч байна - бид stenochki шатаасан байх хэрэгтэй, харин дотор нь хагас шингэн хэвээр байна. Тиймээс зууханд байгаа бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Мөн амттангаар үйлчлэх хэрэгтэй.
Шингэн дүүргэлт бүхий халуун шоколадны бялуу
Орц:
- хар шоколад - 100 гр;
- Зөөлрүүлсэн тос 72.5% өөх тосны агуулга - 60 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- бүйлсний гурил - 30 гр;
- улаан буудайн гурил - 30 гр;
- какао нунтаг 20 гр;
- коньяк буюу рум 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Хар шоколад нь хутганаар тайрч, жижигхэн хэсэг болгон хувааж, хуурай аяганд хийж, усан халаагуурт хийнэ. Буцалж буй ус шоколадтай савны ёроолд хүрэлгүй байгаа эсэхийг баталгаажуулах хэрэгтэй. Шоколадыг хайлуулж, үе үе холино. Тэрбээр шингэний тогтвортой байдлыг бүрэн олж аваад коньяк эсвэл амталгааны тос түрхэнэ. Халуун шоколадны массаар зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хийж, уусмалдаа холино. Нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, сайн холино. Нэг нь түүхий тахианы өндөгийг танилцуулж, сайн дурын цагтаа сайтар хольж мартдаггүй. Үүний дараа улаан буудайн гурил, какао хийнэ. Хэрэв бүйлсний гурил байгаа бол түүнийгээ хийнэ. Та бас ашиглаж болно
Одоо хөгц нь цөцгийн тосоор хөнгөнөөр тосолж байгаа бөгөөд бид гурил, какао хийж, зуурсан гурилыг нь тарааж байна. Энэ нь нийт 2/3 орчим хувийг эзэлнэ. Бид тэднийг 220 градусын халаасан зуух руу илгээдэг. Бид маффинуудыг 5-7 минутын турш хооллодог. Дараа нь бид тэдгээрийг гаргаж аваад 5 минутын турш хэвэндээ хэвтүүлээд дараа нь гаргаж авна. Дунд зэргийн шингэн гарч ирэхэд зууханд шоколадан гуалиныг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Эс тэгвэл ердийн шоколадтай бялуу нь маш амттай байдаг. Гэвч энэ санаа өөр байв! Халуун шоколад нь мөхөөлдөсөөр төгс зохицно. Бон хүсэл!