Медовока - эрт дээр үеэс алдартай согтууруулах ундаа энэ өдрийг хүртэл алдаршсангүй. Амтат амт, сайхан зөгийн бал үнэр нь олон хүний дуртай зүйлсийг олсон боловч гэртээ хийсэн ундаатай харьцуулах аргагүй юм. Мадад болон түүний төрөл зүйлийн олон жор байдаг боловч бид таны хүссэнээр тохирсон хэд хэдэн баталгаатай сонголтуудыг цуглуулсан.
Хүчтэй Mead хушга хийх жор
Орц:
- зөгийн бал - 600 гр;
- Мөөгөнцрийн - 2 tsp.
- хошууны конус - 10 ширхэг.
- шанцай - 1 халбага;
- ус - 4 литр;
- архи.
Бэлтгэл ажил
Усан дотор хийж, ус хийнэ. Буцалж буй усанд бид зөгийн балаас салж, хольцыг 5 минутын турш гал дээрээс хол байлгаад зөгийн бал нь амархан шатаж эхэлдэг. Цаг хугацааны эцэст шингэний гадаргуу дээр зузаан цагаан хөөсийг харж болно. Энэ нь дуу чимээтэй болгоомжтой байх ёстой. Одоо та бункер, шанцай зэргийг саванд хийж, бүх зүйлийг сайтар хольж, ундаа нь галаас салгаж болно.
Mead-д зориулж өрөөний температурт хөргөнө. Бид мөөгөнцрийн хэмжээг нэмээд бүх зүйлийг сайтар хольсон. Бид их усыг лааз руу хийнэ. Усан үзмийг 2-3 өдөр дулаан, харанхуй өрөөнд орхи. Шингэний гадаргуу дээр цагаан хөөсөөр исгэх анхны шинж тэмдэг илрэхийн хажуугаар маадыг өөр нэг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Бутархайг байрлуулж, 4-6 өдрийн турш дулаанаар буцаана.
Бэлэн ундаа нь хөвөн самбай шүүлтүүрөөр дамжина. Дараа нь бид архи, савыг шаарддаг. Дээр тайлбарласан жороор арвай их хэрэглэдэг.
Буцалгаагүй мауны жор
Хамгийн энгийн нь мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр байгалийн исгэлэний mead хоол хийх жор юм. Энд ашигладаг катализатор нь интоор буюу үзэм юм. Бэлэн ундаа нь бага хэмжээний согтууруулах ундаа агуулдаг бөгөөд бага зэрэг агааржуулдаг.
Орц:
- ус - 2 л;
- зөгийн бал - 100 гр;
- үзэм - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Байгалийн мах бэлтгэх нь энгийн зүйл юм. Хүйтэн усанд зөгийн бал татан буулгах, үзэм үзэм (угааж болохгүй!), 2-3 хоногийн турш тэнүүчилсэн бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Ундаа ууж эхлэх үед сам хорхой шүүлтүүрийг дамжуулж цэвэр хуурай саванд хийнэ. Зооринд эсвэл хөргөгчинд 3-4 сар зарцуулсаны дараа хөнгөн, амттай будаа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Mead нь эртний жор
Хуучин жороор нь mead бэлтгэх нь бас байгалийн исгэх нь бас хийсэн, энэ тохиолдолд зөвхөн, хурдасгагч, зуурсан гурил зуурмаг ашиглаж байна. Тиймээс, байгалийн ундаа нь хамгийн бага хүч чадалтай, гэхдээ энэ нь халуун ногоо элбэг учраас маш амтлаг, анхилуун үнэртэй байдаг.
Орц:
- ус - 2 л;
- хөх зуурсан гурил;
- зөгийн бал - 1 кг;
- шанцай - 6 гр;
- Кардамон - 2 гр;
- цагаан гаа - 2 гр.
Бэлтгэл ажил
Усан дээр бид зөгийн балаа ууж, хольцыг гал дээр тавьдаг. Махыг 3-4 минут буцалгасны дараа буцалгаад дараа нь шингэний гадаргуугаас хөөс аваад шингэний тэнслэгийн хагас хүртэл талхыг буцалгана. Дараа нь бид сам хорхойн уусмалыг самрын уутанд хийж, уусмалыг ундааны температурт хөргөнө.
Бид цайвар зуурмаг бүхий исгэх сав руу асгаж, тасалгааны температурт төөрч явна. Исгэлтийн төгсгөлд ундаа нь шүүж, савлана. Хоол идэхээсээ өмнө хагас жилийн турш сайн хооллож, хүйтэндээ сайн хооллож, дараа нь дахин цэвэрлэж, цэвэр, хуурай саванд хийнэ.