Өнөөдөр бид яаж хэрхэн жинхэнэ анар амттай narsharab идэх талаар ярих болно. Энэ халуун ногоотой найрлагатай янз бүрийн төрлийн хоол хийх жор санал болгож байна.
Pomegranate sauce narsharab - жор
Орц:
- том анар - 6 ширхэг.
- давс, элсэн чихэр зэрэг жижиг хундага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Анар руу анар үрийг хийнэ, тэдгээрийг дунд зэргийн дулаан дээр нь зөөлрүүлж эхлээд хутгана. Дараа нь нухсан төмстэй царцдасыг тариалж эхэлнэ. Бүх шүүс гарч ирэхэд сэгсэрч, шигшүүрээр шахаж гаргана. Бялууг хаяж, хамгийн дуртай халуун ногоо, давс, элсэн чихэр зэрэг шүүсийг нэмнэ. Хэдийгээр эх narsharab ихэвчлэн халуун ногоотой амтгүй байдаг ч энэ нь зөвхөн амттай холбоотой юм. Шүүсийг нэг цагийн турш буцалгаад эсвэл шингэн цөцгий тууштай хүртэл өтгөрүүлэх хүртэл хийнэ.
Одоо та нар яаж зөв анарны амтлагч narsharab болгох талаар мэдэж байгаа, дараа нь үүнийг хэрхэн хоёр сайхан жор жишээн дээр хэрхэн ашиглаж болохыг хэлж байна.
Анар амтат махтай Нортарав дахь нугас
Орц:
- нугас булан - 765 г;
- сайхан сонгино - 2 ширхэг.
- narsharab - 85 мл;
- Лентэн үнэргүй тос - 25 мл;
- ногоон яншуй, dill, basil - зөвхөн 2 булцуу;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Куб, сонгино руу фильтр хайчилна - нимгэн хагас цагираг. Ноогдсон мах, сонгино нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой, narsharab дээр махаа хийнэ, таглаатай таглаад хоёр минутын турш буцалгана. Энэ үе шатанд махыг саванд шилжүүлж болно. Чи чинжүү, давс вандуй нэмээд шилэн аяга ус нэмнэ. 10 минутын турш тогооч, хэрчиж зүлгэн зүсэж буй талбайн хагасыг нь асгаж, галыг унтраа. Мах бараг бэлэн болсон, энэ нь нэрэх болно. Нугас филе, сонгино нь цайвар өнгөтэй бөгөөд шүүслэг байдаг Тэд удаан бэлтгээгүй байсан.
Анар махны самар narsharab дахь үхрийн мах
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 675 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ус 975 мл;
- narsharab - 95 мл;
- гурил - 45 гр;
- Лентэн тос - 35 гр;
- халуун ногоо - хар, хатаасан ногоон өдний чимхүүр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Устай усаар үхрийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, махаа 2 см өргөн болгож хуваа.
Үхрийн махыг саванд тарааж, narsharab дээр юүлэн, бүх зүйл хольж, хоёр цаг marinate тулд орхих.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Илүүдэл чийгийг уурштал хэсэг хэсгүүдийг (marinade байхгүй бол) цөцгийн тос болон шарсан мах болгон тавь. Үхрийн махыг үхрийн маханд хийж, хутгана.
Бүх махыг гайхалтай анар жимсний шүүсээр бүрхсэн үед үүнийг жигд болгоход тохиромжтой. Сармисын хагас тойргийн алтан өнгөтэй болтол нь цэвэр хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хайруулын тавагны төвд зай хэмнэх, гурилыг асгаж, минутын турш хуурна. Тогоонд халуун ус хийнэ, бүх зүйл, давс, улирлыг халуун ногоотой холино. Сармагчиныг сайтар хольж хутгана. Махны оронд хэлбэржүүлсэн махыг хийнэ, тагийг нь таглаад, 40-50 минутын турш халаасан зууханд 200 градусаар хийнэ.