Амтлаг болон исгэлэн сумстай хан боргоцойтой тахианы мах Азийн хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Тэдний төвийг сахисан амттай шүүслэг тахианы ширхэг нь сайхан амттай хан боргоцой, амтат чинжүүтэй хослуулсан байдаг. Сайхан амттай гялалзсан амттай амтат чинжүү бүхий бүх найрлагыг хамарсан амтат чинжүү нь амтат гуа руу эргэдэг.
Чихэрлэг болон исгэлэн сумтай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- тахиагаар татсан мах - 530 гр;
- лууван - 65 гр;
- сонгино ногоон зүлгүүдээр;
- Хясаан сумс - 35 мл;
- шар буурцаг сумс - 15 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хан боргоцой - 115 гр;
- сонгино - 70 гр;
- улаан лоолийн кетчуп - 55 гр;
- чинжүү сумс - амсах;
- жүүс 2 лимон;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 235 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхний зургаан найрлагыг хослуулан сайтар холино. Тоог тэнцүү хувааж, тус бүрийг бөмбөгөнд хийнэ. Талхыг гүнзгий шарсан төмс хийж, тунгалаг болгож, салфетка дээр хийнэ.
Хагас боловсруулсан хүртэл сонгино, лууван Spasseruyte ширхэг, дараа нь тэднийг хан боргоцой нь холино. Шарах хайрганы агууламжийг шөлөөр хийнэ. Цардуул, кетчуп, элсэн чихрийн шүүс, чинжүү сумс ба цитрусын шүүс нэмнэ. Sauce нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД хийгээд 5-7 минутын турш махан бөмбөлгийг тавина.
Цагаан будаа эсвэл цагаан будааны гоймонгийн дээр хан боргоцойтой чихэрлэг, исгэлэн амтлагчаар тахианы махыг үйлчлэх нь түгээмэл байдаг.
Амттай болон исгэлэн сумстай тахианы махтай баймаа
Заримдаа хоол хүнс хүргэх нь амьдралыг хөнгөвчлөхөд хүргэж болох юм. Ийм тохиолдолд өөр амттай, исгэлэн тахиагаа захиалж болно.
Орц:
Sauce нь:
- кетчуп - 115 мл;
- нимбэгний шүүс - 45 мл;
- цагаан будааны цуу - 25 мл;
- хан боргоцойны амтлагч - 115 мл;
- нишингийн сахар - 25 гр;
- сармис - 1 лийр.
Тахианы махны хувьд:
- тахианы булан - 430 гр;
- гурил - 25 г;
- хатаасан сармисыг хавчих;
- сонгино - 75 гр;
- Хан боргоцойны тоосонцор - 110 г;
- амтат чинжүү - 115 гр;
- celery - 2 ширхэг.
- лууван - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы филактыг хувааж, давс бүрт улирал болгон хувааж, дараа нь гурил, хатаасан сармис холилдон цацна. Браун хүртэл browned хүртэл тавган дээр тавина. Хүнсний ногоогоо хутгана. Хагас нь чанаж, хайруулын тавган дээр тахианы хамт холино. Нь хан боргоцой нэмнэ.
Тахианы махны чихэрлэг болон исгэлэн амтлагч жор нь хялбар байдаг. Элсэн чихэр талстыг уух хүртэл бүх найрлагыг нь нэгтгэж, дараа нь хайруулын тавган дээр нь хийж, дунд зэргийн дулаанаар зузаарна.