Сам хорхойг агуулсан гоймон нь зөвхөн Итали хэлээр тавьсан хоол юм. Түүнээс гадна Италийн хоолны дулаахан, зуны уур амьсгалтай уур амьсгалтай.
Сам хорхойтой жинхэнэ Италийн гоймон нь аль аль талдаа бэлтгэгдсэн байх ёстой. Энэ нь нягтрал боловч хатуу биш байх нь хамгийн чухал дүрэм юм. Мөн сайн гоймон нь хүнсний ногоо, сүү, цөцгий, сам хорхой зэрэг амттай амтлагчаар дүүргэж, хоол хийхээсээ өмнө нэн даруй худалдан авахыг зөвлөж байна.
Сам хорхойтой гоймон бэлтгэх нь тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд энэ өгүүлэлд бага зэргийн бэлтгэлтэй байх болно.
Дуу болон сам хорхойг нь гоймон
Орц:
- spaghetti - 450 г;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- дарс хуурай цагаан - ½ зүйл;
- лаврын - 1 ½ tbsp. халбага;
- marjoram - 1 халбага;
- улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- дун - 600 гр;
- сам хорхой - 600 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Орц:
Хайруулын төгсгөл болох 30 секунд хүртэл алтан, сонгино, жижиглэсэн сармисыг нэмнэ. Одоо бага зэрэг хуурай цагаан дарс хайруулын тавган дээр юүлж, халуун ногоо нэмээд, ойролцоогоор 1 минутын турш явах цаг болжээ. Нэг минутын турш бид улаан лоолийг арьсыг шархлуулснаар цэвэрлэж (загалмайгаа тайрч, буцалсан усаар асга) нэлээд том хэсэг болгон хайчилж авдаг.
Нь хайруулын тавган дээр бичсэн, улаан лооль таган дор 5-7 минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь та далайн хоолыг аюулгүйгээр нэмж болно: анх удаа дун явж - тэд 3 орчим минут хэрэгтэй багахан ойлгох хэрэгтэй болно. 3 минутын дараа сам хорхойг 3 минут тавина. Далайн хоол гоймон идэх үедээ шаардлагатай хатуулагтай хоол хийж, үлдсэн бүхэн нь сумтай хамт хослуулах явдал юм.
Сам хорхой, дун, улаан лооль зэрэг амттай гоймон нь лавтайгаар чимэглэсэн бөгөөд ширээнд үйлчилдэг.Сам хорхой, цөцгийтэй пастир
Орц:
- оо "өд" - 450 гр;
- Чидун жимсний тос - ½ ст.
- сам хорхой - 450 гр;
- сармис - 4 хумс;
- бяслаг "Parmesan" - 200 гр;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 200 гр;
- тос (өөх) - ¾ стал;
- цагаан дарс - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- лаврын, яншуй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
8-10 минутын турш давсалсан ус буцалгаад гоймон хийж буцалгана. Хэт зузаан ханатай саванд бид сам хорхой, сармисыг амтлагч, амтлагч, бүх зүйлийг бүгдийг нь мартаж болохгүй - 3 минут. Одоо бид сам хорхойг тусад нь сав болгон бууруулж, хайруулын тавган дээр хэрчиж улаан лооль, ногоон зүслэг хийж, бүгдийг нь хатааж, 2 минутын турш хутгана. Дарс, тос нэмээд, буцалгаад сумаа авч, халааж, массыг өтгөрнө (8-10 минут). Бэлэн халуун цуу дээр "Пармасс" унтах бэлдмэлийг бэлтгэж, сайтар холино.
Халуун ногоотой гоймоныг үйлчлэхийн өмнө сам хорхойг "Parmesan" болон ногоон хэсгээр цацдаг.
Сам хорхой, улаан лоолийн пийшин - жор
Даршилсан жороор хийсэн гоймон, улаан лоолийг ашиглан гоймонтой нь зөвхөн амттай төдийгүй, хамгийн чухал нь Итали юм.
Орц:
- spaghetti - 450 гр.
Сам хорхой нь:
- сам хорхой - 400 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- oregano - ½ tsp;
- давс, чинжүү - хавчих.
Sauce нь:
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - ½ ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 800 гр;
- бяслаг "Фета" - 1/3 st.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сам хорхойг бэлтгэхийн өмнө далайн хоол өөрөө сармис, амтлагч болон хөх тариа бүхий чидуны тосд хийж, дараа нь ягаанаар шарж зууханд хийнэ. Нь хайруулын тавган дээр чидуны тос дулаацуулж, сонгино алтан хүртэл сонгино хуурч, дараа нь сармис болон буталсан улаан лооль нэмж, хольцыг 7-10 минутын турш зузаараг, харин оо хоол.
Sauce бэлэн болсон үед зөвхөн "Fetu" нэмж, гоймонтой сайтар хутгаад, эцсийн бүтээгдэхүүнийг тавина. Бон хүсэл!