Энэ ер бусын нэр Украйны хоолоос бидэнд ирсэн юм. Ширүүн гэж юу вэ? Тэдгээр нь бидний сам хорхой , сам хорхойтой төстэй, гадаад үзэмж, амттай адилхан юм. Бэлтгэх явцад бага зэргийн ялгаа байдаг: вергоны найрлага нь жороор илүү олон өндөг багтдаг, тэдгээр нь бага амттай, зөвхөн буцалж буй үнэрийг хуурч өгдөг. "Verguny" гэсэн нэр нь Оросын үгэнд орших "цочмог" гэсэн үгтэй төстэй.
Вергунг хэрхэн хоол хийх вэ?
- ихэвчлэн долгионыг замын гаднах тестээс бэлтгэсэн;
- Анхны жороор хийсэн вергоны найрлага нь согтууруулах ундаа агуулсан найрлагатай байх ёстой.
- Өндөг, элсэн чихэр нь газрын тос, өөх тос агуулсан, сүүн бүтээгдэхүүн, спирттэй найрлагатай гурил нэмдэг;
- Зуурмаг дээр архи согтууруулах ундаа байгаа нь шар тосыг тосоор дэвтээнэ.
- Ингэснээр бүтээгдэхүүн хэтэрхий тослогүй учраас тэд маш их халсан гахайн маханд шарсан байна.
Тарган дээр байгаа пергунууд
Орц:
- гурил - 1,5 зүйл;
- Хайруулын өөх тос - 1 зүйл;
- тос - 25 гр;
- Сод - 1/4 tsp.
- kefir - 1/2 st.
- элсэн чихэр - 25 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- нунтаг сахар - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбосон дээрх дарааллаар бид маш огцом зуурмагаа хооллодоггүй. Содыг цууны хүчлээр урьдчилан халааж болно. Хагас цагийн турш яв.
Зуурсан гурил зуурах нь маш зузаан биш, туузыг тайрана. Туузны дагуух хэсгийн дагуу бид "Vergun" -ийн нэг ирмэгийг гаргаж ирдэг. Халиаг сайн сайхан дулаацуулж хутгана. Амны хөндийн дээр илүүдэл өөх тосыг нунтагласан элсэн чихэрээр шүршинэ.
Үүнтэй адил, та исгэлэн сүүтэй онгонуудыг хоол хийж болно.
Мөөгөнцрийн дээр вергенс - жор
Хэдийгээр мөөгөнцрийн хэрэглээ нь жигнэмэг бэлтгэхэд хүндрэлтэй мэт санагддаг боловч энэ нь Виружуудын хувьд маш энгийн жор юм. Энэ төрлийн жигнэмэгийг мөөгөнцөр дээр нэмэх нь жужигийг эвддэгтэй адил боловч олонх нь иймэрхүү, онгон бүсгүйчүүд илүү зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг.
Орц:
- гурил - 5 зүйл;
- сүү - 2 зүйл;
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 пакет;
- smale - хайруулын таваг;
- нунтаг сахар, шанцайд цацах зориулалттай.
Бэлтгэл ажил
Исгээр нь халуун сүү, элсэн чихэрээр "сэргээдэг". Мөөгөнцөр нь өссөний дараа, зуурсан гурил зуурах. Бид түүнд хагас цаг өгдөг. Зүгээрээ хайруулын тавган дээр төмөр утсыг дулаацуулж, өтгөн цайруулсан туузыг хуур. Бид нунтагласан сахар, шанцайтай жигнэн дээр нь цацчихдаг.
Цөцгий дээр Vergens - жор
Цөцгий дээр шар айраг исгэх жор маш их түгээмэл байдаг. Тэдгээр нь шарилж, зөөлөн байж болно. Үйрмэг онгон онгоныг бэлдэж, коньяк агуулсан жор бэлтгэх болно.
Орц:
- гурил - 5 зүйл;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 1 зүйл;
- өндөг (шар) - 6 ширхэг.
- коньяк эсвэл архи - 4 tbsp. халбага;
- давс - 1/2 tsp;
- smale - нь хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Бид зуурсан гурилыг маш нарийн хийж бэлтгэнэ. Илүү нарийн зуурмагийг зуурсан гурилыг нь давслах болно. Цөцгий дээр Vergens баярын ширээг засаж болно. Хэрвээ зуурмаг нь урт, нарийн зурвас биш бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь нунтаг элсэн чихэрээр нунтагласан хоолонд маш үр дүнтэй харагдах болно. Дээрх жорыг ургамлын тосонд хийж болно.