Унгарын галуу бол хүйтэн хэрэглээний улирлын чанартай хоол юм. Үхрийн мах, ногооны махаар дүүрэн мах, халуун ногоотой махыг өлсгөлөнд бүрэн хангадаг бөгөөд энэ нь дөнгөж бэлтгэгдсэн бөгөөд практик дээр бидний жорыг туршиж үзээрэй.
Унгарын шөл нь олон төрлийн жороор хийсэн жор
Олон улсын жишигт хүрэх гол давуу тал бол жинхэнэ Унгарын гулуунд хэрэгтэй зүйлүүдийг зөөлрүүлж, амтыг нь шингээн авахын тулд бүтээгдэхүүнийг удаашруулах боломжтой байдаг.
Орц:
- үхрийн махны цул - 1.7 кг;
- лууван - 450 гр;
- төмс - 380 гр;
- champignons - 410 гр;
- сонгино - 95 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- үхрийн шөл - 1,1 л;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- Worcestersky sauce - 30 мл;
- амтат чинжүү, нишингэ чихрийн нишингэ - нэгээс дөрөвний нэг;
- гич - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг хувааж, төхөөрөмжийн ёроолд тавьж, жижиглэсэн ногоо, мөөгний давхаргатай хамгаалдаг. Шаран дахь улаан лоолийн зуурмагийг уусган, ижил аргаар хийнэ, пантик ба гичийг элсэн чихэр нэмнэ. Анхилуун амтлагч нь төхөөрөмжийн аяганы бүх найрлагыг таглаж, тагийг хааж, "Soup" горимд 2.5-3 цаг хүртэлх бүх зүйлийг унтраа. Бэлэн үхрийн мах нь утас руу задарна.
Үхрийн махны үхрийн махыг яаж хийх вэ?
- ургамлын тос - 45 мл;
- ойн мөөг - 780 гр;
- сонгино - 140 гр;
- амтат чинжүү - 160 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- үхрийн махны целлюлоз - 950 гр;
- амтат чинжүү - 15 гр;
- гурил - 15 гр;
- Fenugreek үрийг - 2 tsp.
- үхрийн махны шөл - 490 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлчээрийн газрын тосыг халааж байгаарай, дараа нь ногоотой байгаарай. 3-4 минут идсэний дараа мөөг, хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр сармис оо нэмж. Бүх мөөгний чийг уурших үед үхрийн ширхэгийг тавь. Гурил, улаан чинжүүтэй талхыг сайтар угааж, fenugreek, улаан лоолийн нэмж, үхрийн махны шөл бүхий бүх зүйлийг хийнэ.
Сонгодог Унгар цэцгийн шөл
Орц:
- гахайн мах - 55 гр;
- үхрийн мах - 650 г;
- сонгино - 80 гр;
- лууван - 80 гр;
- parsnip - 90 гр;
- селөдеррийн иш;
- амтат чинжүү - 15 гр;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- Ганга навч - 1 халбага;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 790 мл;
- үхрийн шөл - 1,9 л;
- төмс - 550 гр.
Бэлтгэл ажил
Бүх гахайн махыг гахайн зүсмэлүүдээс зайлуул. Бэкон өөрөө амбаар, өөх тос, үхрийн мах, дараа нь үхрийн мах, дараа нь хүнсний ногоо тариална. Хүнсний ногоо гурилыг нь цацаж, чинжүү, сармис, гийм, лаврел нэмнэ. Өөрийнхөө шүүс болон шөл дэх бүх улаан лоолийг хийнэ. Бяслаг мах руу буцаж очоод, дараа нь төмсний шоо тавь. Дараа нь 155 градусын зуухыг 3 цагийн турш зууханд хийнэ.