Ийм жижиг оронд олон тооны зүйлүүд, олон тооны анхилуун бүтээгдэхүүнийг зуухны "тонноор" зууханд хийж, чулуун худгийг санагдуулна. Радди никуз, Мадури, хадны хэлбэрээр тариалсан загасны гурил, гурил, ус, мөөгөнцөр, давс зэрэг хамгийн алдартай Гүржийн маффин нь Кавказын хоол хийх дуртай хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг хүртсэн юм. Гүржийн талх нь халуун ногоотой бяслаг, халуун шөл, шүүслэг шишийн kebabтай хослуулан, "зочлох карт" -аар зочломтгой, зочломтгой орон юм.
Гvржийн талхыг kvass дээр зєєх
Гvржийн жинхэнэ гурилан бїтээгдэхїїнийг худалдан авах нь амар хялбар ажил биш, та дэлгїїрийн тавиур дээр олж авч чадахгїй, харин улсын дулаан, єнгє аясыг худалдаж аваарай. Гүржийн талхыг бэлэн найрлагатай болгож, улаан өнгийн халуун "аяыг" зууханд хийж, Кавказын хоолонд хүрэх цорын ганц арга юм.
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
- ус 120 мл;
- сонгино - 35 гр;
- давс - 5 гр;
- сүү - 125 мл;
- ургамлын тос - 70 мл;
- гурил - 450 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай мөөгөнцрийн хутган дулаан усанд гурил 50 г нэмж, дулаан газар тавьсан.
- Хальсон сонгино, цавчих, давс, ургамлын тос, халуун сүүтэй холино.
- Ойролцоогоор мөөгөнцөр, сонгины холимогтой нийлж гурил нэмж, массыг холино. Бэлэн зуурмаг нь уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа барьдаггүй.
- Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон хутган хутга тайрч, амрахаар үлдээнэ.
- 220 градусын зууханд урьдчилан халаагаад талхны тавиур дээр талх тавина.
- Модон тавцан дээр талх тавина.
Madauri-ийн Гүржийн талх - жор
Гурил, ус, исгэлэн дээр суурилсан lavash lavash madauri нь шим тэжээл, зөөлөрлөлийн тусламжтайгаар таашаал авах бөгөөд ямааны бяслагны онцгой давуу тал болно.
Орц:
- гурил - 950 гр;
- Мөөгөнцрийн - 75 гр;
- cornmeal - 90 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 70 мл;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- 650 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Дулаан усанд мөөгөнцрийн уусмалыг бүрэн уусгаж дуустал нь уусгана.
- Мөөгөнцрийн гурилыг нэгтгэж, зуурсан гурил зуурна. Дулаан газарт дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй.
- 220 градусын зуухыг урьдчилан халаагаад ургамлын тосоор жигнэсэн хуудас.
- Ажлын гадаргуутай эрдэнэ шишийг сайтар угааж, жижиг хэсгүүд рүү зуурсан гурилаа хутгаад хийнэ. Тэднээс боов хийж, өндөг, чидун жимсний холимогоор тосолно.
- Гүржийн талхыг гурваас нэг цагийн турш жигнэх.