Амттаныг боловсруулах эцсийн шат бол гайхалтай загвар юм. Үүнийг хийхийн тулд ихэвчлэн бялууг зохион бүтээдэг уургийн тосыг хэрэглэдэг. Энэ нь түүний гэрэл, агааржуулалтын бүтэцтэй учраас ямар нэгэн хэлбэрээр барьж чаддаг. Үүнтэй хамт та бас tubules буюу бялууг хийж болно.
Уургийн тосыг яаж хийх вэ?
Цөцгий бэлтгэх олон арга бий. Энэ нь өтгөрүүлсэн сүү, гэрийн бяслаг, цөцгийн тос болон исгэж болно. Хамгийн түгээмэл жор нь усан ванны уургийн тос юм. Үүнийг хийхийн тулд дараах дүрмийг баримтална уу:
- Цэвэр, хуурай хоол, багаж хэрэгслийг авах хэрэгтэй.
- Усан банн хийхдээ савыг хагас усаар дүүргээд буцалгана.
- 2 минутын турш тус тусад нь тавган дээр сахартай уураг хийж, ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмж болно.
- Савыг дээгүүр нь усаар дүүргэж, ойролцоогоор 7 минутын турш цохих хэрэгтэй.
- Усанд дүрэхээс зайлсхийж, хэдэн минутын турш түрхэнэ.
Бялуу чимэглэлд уураг ба тосон тос
Мөөгөнцөр нь ихэвчлэн баярын бялууг засах уургийн тосыг хэрэглэдэг. Түүний амт нь зайрмагаас ялгаатай тул тэр хүүхдэд ялалт байгуулах нь онцгой. Уламжлалт тос тостой харьцуулахад энэ нь хөнгөн бүтэцтэй байдаг тул энэ нь бөөрөнхий уураг агуулдагтай холбоотой юм.
Орц:
- уургууд - 3 ширхэг.
- нунтаг сахар - 150 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- Элсэн чихэр ваниль - амтлах;
- нимбэгний шүүс - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Тосыг хэсэг хэсэг болгон халааж өрөөний температур хүртэл халаана.
- Уурагыг ванилийн сахар ба нимбэгний шүүстэй хольж 3-4 минутын турш том бөмбөлөг хүртэл хийнэ.
- Өсгөвөрт 2-3 минутын турш нунтаг ба хумсны дэвтээж өгнө. Дараа нь уураг нь өндөр хурдтайгаар түрхэнэ.
- Цөцгийн тосыг нэмж, бялууг засахад зориулж уургийн тосыг өгнө.
Protein-custard - жор
Олон тооны бялууг засахын тулд уураг-каказын тосыг бага наснаасаа амтыг нь дурсан санах болно. Тэд "Корзиночка" бялууг дүүргэв . Усанд угаалга хийхэд аюулгүй арга замаар ачаар бага насны хүүхдэд хүртэл энэ төрлийн тос өгч чадна. Үүний давуу тал нь өөр өөр хэв маягийг хэвлүүлэх, бүх төрлийн өнгөөр будаж чадах чадвартай бүтэц юм.
Орц:
- уураг - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- нимбэгийн хүчил - 0.25 ppm;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг холигчоор нь буулгаж бай.
- Мөөгийг усан банн, ташуураар 15 минут тавь.
- Таслах ба 3 минутын турш ташуурдах
Бялуу чимэглэл бүхий желатин агуулсан уураг тос
Ийм тос нь жигнэмэг жигд , зөгийн сархинаг болно. Энэ ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд энэхүү чихэр тариурыг тусгайлан боловсруулсан болно. Энэ нь желатинтай сүүний уургийн цөцгий найрлагатай маш төстэй бөгөөд хөргөлтөнд маш нягт, төгс хэлбэрийг хадгалж байдаг.
Орц:
- уургууд - 5 ширхэг.
- Желатин - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 1.5 аяга;
- ус - 9 tbsp. л.
- нимбэгийн хүчил - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Ус буцлахдаа желатинаар хийнэ. Дараа нь галд шатаа.
- Бусад найрлагуудыг няцаа. Тэднийг удаан хугацаанд желатин хийнэ. Бялууг засах уургийн тосыг хэрэглэхэд бэлэн болжээ.
Уураг агуулсан уураг тос
Хөнгөн, агаар нь уураг өтгөн тосоор тодорхойлогддог. Түүний амжилттай бэлтгэлийн түлхүүр нь өндөг, өөх тосыг шинэлэг бүтээгдэхүүн болгон ашиглах явдал юм. Хэрэв хүсвэл тос нь байгалийн будагтай будагдсан интоорын шүүс, улбар шар өнгөтэй болно. Халуун ногоотой амт нь ваниллин юм.
Орц:
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- уургууд - 4 ширхэг.
- тос - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан ба элсийг бүү болго.
- Цөцгийрүүлэн үргэлжлүүлэн цөцгийрүүлээд тосыг түрхэнэ.
- Эцэст нь, гэртээ хийсэн бялууг хэдэн минутын турш засахын тулд уургийн тосыг сайтар зуурч авна.
Protein Chocolate Cream
Жижиг гэр бүлийн гишүүдэд хандах анхны амт нь шоколадны уургийн тос юм. Хувь хүний сонголтоос хамааран төрөл бүрийн төрлийн шоколадыг хэрэглэнэ: хар, сүү, цагаан. Энэ нь эхлээд нарийн үйрмэг болгон нунтаглаж, дараа нь нийт жинд нэмнэ.
Орц:
- уургууд - 4 ширхэг.
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- шоколад - 3 ширхэг плитка;
- Vanilla sugar - 0.5 багц.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг нь нунтаг зоддог.
- Өсөн нэмсэн шоколад, ванилий элсэн чихэр, чанаж болгосон хүртэл нэмнэ.
Бяслаг бяслаг, уургийн тос
Таашаалын амтаас гадна өтгөн уурагны тос ашигтай байдаг бөгөөд гэрийн бяслаг түүнд нэмдэг. Зөөлөн амттай гол түлхүүр нь зуслангийн бяслагны масс, аль хэдийн үр тариа, тендер, гөлгөр зараагүй байна. Энэ төрлийн цөцгий нь зөвхөн бялууг засахаас гадна, бялууг нь шингээхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна тэд давхарласан хоолойг дүүргэж болно.
Орц:
- аарцны масс - 100 г;
- уураг - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 0.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Гол оргилууд хүртэл уураг үүсгэнэ.
- Гэрийн бяслаг болон хумсны дахин нэмнэ.
- Эцэст нь, элсэн чихэр хийж, бэлэн болтол гэртээ байгаа уураг тосыг ташуурдуулж нэмнэ.
Сироптой уургийн тос
Бялууг засах нь гайхалтай сайн, чихрийн сироптой уургийн тос юм. Тэр боовны баярын найрыг хийж, эмзэглэж, чихрийн сироп нь гунигтай болгоно. Цөцгий бэлдмэлийн онцлог нь гэр доторх уургийн цөцгийн жорыг бүрэн дагах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр массыг зөв тууштай болгоход хүргэдэг.
Орц:
- уургууд - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
- ус - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
- Уургууд нь сэрүүн байдаг.
- Элсэн чихэр ба уснаас сиропыг буцалгана.
- Сироп дахь нимбэгийг уусгана.
- Цагаан өнгөтэй.
- Хөргөгч хүртэл сиропыг туршина.
Сүү тэжээлтэй сүүний уураг тос - жор
Нарийхан өтгөн өтгөрөл нь конденсат сүүтэй уураг тосоор тодорхойлогддог . Энэ нь зөвхөн дээд талд засах биш, харин бас бялуу хоорондын interlayer хувьд ашиглаж болно. Энэ нь сүүний онцгой баялаг амтыг жигнэх болно. Цөцгийн давуу тал нь үүнийг шууд хэрэглэх боломжгүй боловч хөргөгчинд хадгалах хугацаатай байдаг.
Орц:
- Желатин - 2 tbsp. л.
- ус 240 гр;
- Элсэн чихэр - 600 гр;
- хураангуй сүү - 130 гр;
- тос - 290 гр;
- уургууд - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Хөлдөөхөөс өмнө хүйтэн усаар желатиныг хөргөнө.
- Элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Дараа нь усан ваннд уусгана.
- Цөцгийн тос болон коксжсон сүүг чанаж болгоно.
- Уурагыг тусад нь хутгана.
- Цохихдоо үргэлжлүүлэн желатин-элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь хураангуй сүүтэй цөцгийн тос нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл гэрийн хийсэн бялууг засах уургийн тосыг бүү Beat.