Бяслагны бяслаг кальци, уураг нь биед дамжуулдаг, жимс нь витамин, ул мөр элемент агуулдаг, желатин үе мөч, мөгөөрсийг бэхжүүлдэг - энэ нь маш их ашиг тустай.
Хялбар сайхан амт
Гүзээлзгэнэ бүхий байшингийн бяслаг бялууг хийхийн тулд жигнэмэг, аарцгийн гель бүхий эмчилгээний жорыг ашиглаарай.
Орц:
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр, дотоодын цагаан үйлдвэрлэл - 2 аяга;
- Strawberry их - 1 кг;
- үр тарианы ямар ч зуслангийн байшин, зөөлөн - 0,7 кг;
- гурил / улаан буудайтай - 230 гр;
- "Тариачин" тосыг 100-120 гр;
- 25% -аас дээш тос агуулсан өөх тос - 200-250 мл;
- Whipped cream боов - 1 лонх;
- Шуурхай желатин эсвэл хавтангаар - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ болон аарцны тосоор жигнэмэгний бялуу хийхдээ эхлээд жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Өндөгийг хөргөөд уургийг нь хуваана. (Тэдгээрийг тогтвортой хөөс болгон хувиргах хүртэл). Уургийн хөөс дээр, цохихдоо зогсоохгүйгээр, аажмаар - 3-4 удаа элсэн чихэрийн талыг нь асгавал, энэ нь ууссан үед, yolks нэмнэ. Шинээр хийсэн гурилыг мөн хэсэгчлэн нэмээд, хусуураар зөөлөн хутгаж, масс нь түүний сүр жавхланг алдахгүй. Бэлэн зуурмагийг тос хэлбэрт шилжүүлж, жигнэмэгээ 200 градусын цагт 20 минутын зайтай хийнэ. 200 грамм гүзээлзгэнэ жигнэмэг хийж, нухсан төмс болгон, хагас шил нь элсэн чихэр өгдөг. 5-7 минутын турш буцалгаад буцалгасны дараа савыг мөстэй саванд хийнэ. Хөргөсөн жигнэмэг хагас талыг нь тайрч, бялууг нь хураана. Желатин халуун усаар нэвт норгоод хагас цагийн туршид үлдээнэ. Дараа нь хөнгөн (80 градусаас дээш) халаах ба шүүгэнэ. Үлдсэн сахар, гүзээлзгэнэ 2/3, гэрийн бяслаг, тос, цөцгийн тосыг холигчоор хийж, гөлгөр хүртлээ авна. Желатин нэмээд холино. Бид бялууг цуглуулдаг: бялуу, тос, хоёр дахь бялуу. Үлдсэн гүзээлзгэнэ болон ташуурдуулагчтай бялууг чимдэг. Гүзээлзгэнэ, аарцны тос бүхий шоколадтай бялууг хийж гурил 3 tbsp гурилтай нэмнэ. чанарын какаоны халбага, хайлсан шоколад, амттай - цагаан, хар, өтгөнтэй - 2 том плита. Аарцны тос, гүзээлзгэнэтэй бялууг хөргөсөн тохиолдолд, хэрэв тэр даруй бялуу идэхгүй бол хөргөгчинд хадгална.
Бисквэйзгүй бол
Хэрвээ гаднаа халуун байгаа бөгөөд хагас цагийн турш зууханд эргэж орох санаа нь зүгээр л тэсвэрлэх аргагүй юм бол гүзээлзгэнэ бүхий жигнэмэгийг жигнэхгүйгээр бэлтгэ. Энэ жор нь бүр ч хялбар байдаг.
Орц:
- Жишээ нь: "Минут" - 400-550 гр;
- "Тариачин" эсвэл "Фермер" газрын тос - 1 багц;
- гэрийн зөөлөн ааруул - 0,6-0,8 кг;
- элсэн чихрийн үйлдвэрлэл - 2 аяга;
- желатин плитүүд - 4 ширхэг;
- Strawberry - 0.7-1.2 кг;
- тос 20% -ийн өөх тос агуулдаг - 200 мл;
- гүзээлзгэний вазелин - 2 sachets.
Бэлтгэл ажил
Бид бэлдсэн амттан бэлтгэх хэлбэрийг бэлдэж эхэлдэг: өндөр хил бүхий хуваах хэлбэр нь илгэнээр бэхлэгдсэн, ёроолд болон талыг тус тусад нь ажлын ѐроол огтлох. Нь субстрат авахын тулд күүки нь үйрмэг болгон хувиргана. Үүнийг хутгагч, мах бутлуур, бутлагчаар хийж болно. Зөөлөн тосоор хагас нь холино. Газрын тос нь бага зэрэг хэрэгтэй болно - жигнэмэгийн төрлөөс хамаарна. Үр масс нь хэвний ёроолд жигд жигд тархсан бөгөөд бид үүнийг хөргөгчинд шилжүүлэн авдаг. Желатин дэвтээнэ, халаагаад, энэ нь уусдаг бол шүүж болно. Гүзээлзгэнэ нь 3 хэсгээс бүрдэнэ. Эхний хэсэг нь хоёр хуваасан, хоёр дахь нь нухсан, гурав дахь нь хуваасан байна. Бид халуун ус гүзээлзгэний вазельд уусдаг (жор ихэвчлэн саванд байдаг).
Цөцгийн тосыг хийх. Бяслагны бяслаг нь байнга шигшүүрээр арчигдаж холимог болгож, хагас сахар, үлдсэн цөцгийн тос, гүзээлзгэний нухаш, желатин ба цөцгийтэй хамт зоддог. Хэрэв та гүзээлзгэний тос бяслагтай бялуу хийхийг хүсч байвал 500 мл тос авч болно. Масс нь өтгөн, нэгэн төрлийн болсон үед бид бялууг цуглуулдаг. Мөөгөнцөрийн хажуугаар бид гүзээлзгэнэний хэсгүүдийг, үлдсэн хэсэг нь субстрат дээр байрлуулдаг. Дээд тал нь ааруул тос тарааж, жимсгэний зүсмэл дээр тавьж, гүзээлзгэнэ вазелин бөглөх. Бид мөсөн бүрхүүлийг (ихэвчлэн 3-5 цаг) хөлдөөх хангалттай цагийг хөргөгчид хийнэ. Гүзээлзгэнэ болон вазелинтай ааруул бялуу бэлэн болсон.