Sugar сироп нь эдгээр хоолны бүтээлүүдийн нэг бөгөөд олон тооны амттан, ундаа, бэлдмэл, бусад төрлийн хоол хийхэд хэцүү байдаг. Доорх материал нь чихэрлэг бодисыг бий болгох сонгодог технологийг эзэмших, боломжит өөрчлөлтүүдээ хооллох дэд номыг сурахад тусална.
Элсэн чихэр сироп хэрхэн хоол хийх вэ?
Сонгодог чихрийн сироп нь энгийн жор бөгөөд ихэнхдээ ус болон сахар гэсэн хоёр хэсгээс бүрддэг. Гэсэн хэдий ч, түүний бэлтгэлийн технологи нь тодорхой үр дүнд хүрэхгүй бөгөөд үр дүнд нь таамаглах боломжгүй, үргэлж эерэг биш байдаг.
- Элсэн чихэр сироп нь янз бүрийн концентрацитай, ус, элсэн чихэр зэргээс хамаарч бэлтгэгдэж болно.
- Үндсэн бүрдэл хэсгүүд нь зузаан ёроол, хана бүхий саванд холилдон, бүх элсэн чихэр талстын уусмал хүртэл халаадаг.
- Ерөнхийдөө хэрэв жор өөрөөр заагаагүй бол амттай усыг арав орчим минутын турш дунд зэргийн буцлаар буцалгана.
- Үр дүнтэй энгийн чихрийн сиропыг шууд хэрэглэх буюу ариутгасан, герметик битүүмжилсэн саванд хадгалах боломжтой.
Элсэн чихэр сироп
Элсэн чихэр, ус сонгодог сироп - бүх нийтийн жор, гэхдээ үргэлж тогооч нарын хэрэгцээг хангахгүй байх. Жигнэмэгээсээ сайн амттай амттан бэлтгэх олон тооны жорыг урвуу сироп агуулсан байдаг. Боловсруулсан бодис нь эрдэнэ шиш эсвэл агчал сиропыг хялбархан сольж болно. Нарийвчилсан стандарт гал тогооны буюу үнэт эдлэл хэмжүүр ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийн тоо хэмжээг зөв хэмжих нь чухал юм.
Орц:
- Элсэн чихэр - 350 гр;
- ус (буцалсан ус) - 130 мл;
- нимбэгийн хүчил - 2 г;
- сод - 1.5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Саванд хийж, буцалж халааж, сайтар хутгана.
- Шилний холимогт нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Байнгын хутгалдсаны дараа буцалгасны дараа халааг хамгийн бага түвшин хүртэл бууруулж, агууламжийг тагийг нь таглахгүйгээр 45 минутын турш буцалгасны дөнгөж мэдэгдэхүйц шинж тэмдэгээр буцалгана.
- Галаар аяга таваг аваарай, натри нэмнэ, хурдан хутгана.
- Мөөгөнцрийн сийрэг сиропыг тасалгааны нөхцөлд хөөсөрч хатаана.
Бялууг сийрэгжүүлэхэд зориулсан сироп
Бисквичийг шингэлэхийн тулд чихрийн сиропыг согтууруулах ундааны найрлагад эсвэл согтууруулах ундаа, амт, бусад нэмэгдлүүдээр бэлтгэж болно. Эхний тохиолдолд 100 гр чихэрлэг бодис авахын тулд 2 хоолны халбага, 3 хоолны халбага ав. Хэрэв та жаахан байгалийн кофе эсвэл жимсний ликёрийг нэмж байвал илүү боловсронгуй суулгах боломжтой болно.
Орц:
- Элсэн чихэртэй - 4 tbsp. халбага;
- ус - 6 tbsp. халбага;
- байгалийн эспрессо буюу ликёр - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр талстыг хольж, холимогийг буцалгана хүртэл элсэн чихэр, усыг холино.
- Чихэртэй шингэнийг хөргөөд чанасан хүчтэй кофе эсвэл пивийг нэмээд кактинжуулахын тулд холино.
Коктейлийн элсэн чихэр - жор
Коктейлийн чихрийн сироп нь хүссэн амтаа өгөх хамгийн сайн шийдэл болно. Бодит амт шинж чанарыг олж авахад хувь нэмрээ оруулахын тулд найрлага нь ундны зузаантай жигд тархсан байдаг. Зөвхөн цагаан элсэн чихэртэй эсвэл бор хүрэнтэй нэгтгэсэн жорыг хэрэгжүүлэхэд ашигла. Хэрвээ хүсвэл амтат ус нь шанцай, улаан хивсний нахиа эсвэл бусад халуун ногоотой амттай байх болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- бор сахар - 1 шил;
- ус - 2 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Зузаан ханатай саванд халаана.
- Porcius элсэн чихэр асгарч, бүх сайхан талстыг уусгаад холилоо.
- Агууламжийг буцалгасны дараа бэлэн болгосон чихрийн сиропыг халааж, бүрэн хөргөнө.
Банны элсэн чихэр
Тосыг тослоход хэрэглэдэг сахарын сироп нь ус, элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр эсвэл өтгөрүүлсэн тохиолдолд талстын талстыг талбайн хэмжээгээр нэмэгдүүлэх боломжтой. Ихэнхдээ чихэрлэг бодисыг ундны оронд хэрэглэхийн тулд цай шар айраг исгэх аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний амтыг илүү тодруулах төдийгүй гайхамшигтай сайхан, амттай төрхийг тэдэнд өгөх болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 250 гр;
- хар цай (навч) - 1 халбага;
- ус - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Ус нь хуурай хар цайгаар цацаж, 10 минутын турш шүүнэ.
- Элсэн чихэрээр үнэрт шингэнийг хольж, байнга хутгахдаа буцалгана.
- Элсэн чихрийн цай сиропыг бага зэрэг хөргөсөнөөр жигнэн жигнэсний дараа хоёр минутын турш талхладаг.
Чак-чакын элсэн чихэртэй сироп
Дорнын чихрийн хайрлагчид зориулсан дараах жор. Үүн дээр дурьдсан зөвлөмжүүдийн дагуу зөгийн балгүй чакгүйгээр шөлтэй чихрийн сироп хийх боломжтой болно. Энэ нь сонгодог хувилбарт байнга тохиолддог. Хамгийн гол нь наалдамхай чихэр олж авахаасаа өмнө амтат боовыг буцалгана.
Орц:
- элсэн чихэр - 0.5 кг;
- 400 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, усаа холино. Бүх талстыг уусгах хүртэл зуухыг халааж, дулаанаар хутгана.
- Агууламжийг доод тал нь 10 минутын турш буцалгаад эсвэл карамель өнгөний хольцтой нягтруулж худалдан авна.
- Өтгөн чихрийн сироп нь түүний зорилгод зориулж, түүний хөргөлтийг хүлээж авахгүйгээр ашигладаг.
Candied жимс нь элсэн чихэр
Чанартай жимсний чанамал элсэн чихэр сироп бэлтгэх нь найрлага нь саванд холиод буцалтал хутгана. Үр массыг бэлтгэсэн жимс, жимсгэнэ буурч байгаа суурь болгон ашигладаг. Хэрэв өнгөрсөн үеийн шүүс нь хэмжээнээс хэтэрсэн бол элсэн чихэрний хэсгийг бага зэрэг өсгөж болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 300 гр;
- ус - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
- Шаардагддаг элсэн чихэр шаардлагатай хэмжээгээр саванд хийнэ, усаар асгаж, талстал эвдэртэл буцалгатал концентрацийг нь буцалгана.
- Туршилтын суурь нь candied үрийг цаашид бэлтгэхэд ашигладаг.
Бичил долгионы зууханд чихрийн сироп
Дараа нь чи богино долгионы чихрийн сироп хийж сурах болно. Амт чихрийн ундны зориулалтаас хамааран элсэн чихэр, усны харьцаа харилцан адилгүй байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг адил тэгш аваад өмнө нь богино долгионы зууханд халаахад тохиромжтой саванд холбох хэрэгтэй. Бусад сав суулгыг хоол хийх үедээ хагардаг тул тусгай хоолтой байх шаардлагатай.
Орц:
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа контейнер зууханд байрлуулсан бөгөөд 1 минутын турш өндөр хүчдэлийг асааж байна.
- Агуулгыг ихэсгэж, их хэмжээгээр халаах эсвэл хүссэн нягтралыг хүртлээ хүртэл халаана.
Сүү, чихрийн сироп
Сүү-чихрийн сироп нь бинк, фриттер болон бусад амтат хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь хүссэн нягтрал руу буцалгаж, наалдамхай, карамель бүтэцтэй, эсвэл шингэн, шингэнийг үлдээж болно. Хэрвээ хүсвэл шингэн масс нь шанцай эсвэл ванильны талыг талхаар дүүргэж өгнө. Ингэснээр чихэрлэг амтыг гайхамшигтай үнэртэй болгоно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 450 гр;
- ус - 1 tbsp. халбага;
- сод - 0,5 tsp.
- Сүү нь 2 литр.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг дор хаяж 6 литр эзэлхүүнтэй саванд хийнэ, буцалгаад, элсэн чихэрээр цутгах ба талстыг уусгах хүртэл хутгана.
- Галд савыг галд аваад усаар дүүргэсэн содыг асгаж холино. Хөөсний хөөс нь савыг тавина.
- Хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмээд массыг карамель өнгөөр эсвэл хүссэн хэмжээгээр буцалгана.
Чихрийн шүүсийг зөгийн балнаас хэрхэн гаргах вэ?
Зөгийн балтай чихрийн сироп нь ус нэмэхэд нэмэлт нягтралаар хийгдэж болно. Сүүлчийн сонголтыг ихэвчлэн төрөл бүрийн загасны чихэр эсвэл бусад амттангаар чимэглэхэд хэрэглэдэг. Шингэн бодис нь бинк, фриттер, талх, цуу, цөцгийн тос, кассерол эсвэл зайрмаг зэргээр нэмэлт болгон үйлчилдэг. Дараахь нь жаахан ус, халаагуурыг буцалгана нэмэхэд амархан амархан шингэн сироп жор.
Орц:
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал болон элсэн чихэр нь саванд холилдоно.
- Бүх элсэн чихэр талстыг уусгаж дуустал нь халаана.