Пури бяслагны бялуу нь уламжлалт Энэтхэгийн өглөөний хоол, эсвэл оройн хоол идэх юм. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр хавтгай талх хонхойлгон, хөндий нь түүнийг дүүргэх үүрэгтэй. Бялуу нь зөвхөн цагаан хоолтон хоолны уламжлалт хэсэг биш, харин Энэтхэгийн бурхдад бэлэг болгон өгдөг зан үйлийн утгатай байдаг.
Пури бие даан, карри, эсвэл бахажигаар үйлчилдэг. Хожим нь бид илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
Пуригийн жор
Энэтхэгийн цэвэр боовны нарийн боов нь улаан буудайн гурил, бага хэмжээний давс, усаар хийгдсэн. Мөн зуурмаг нь ургамлын тосны дусал нэмж болно.
Цөцгийг хуурахаас өмнө тосыг сайн дулаацуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зуурсан нь илүүдэл өөхийг шингээж авдаггүй тул анхаарал тавьдаг болохыг анхаарна уу.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
- давс - 1/4 tsp.
- ус - 1/2;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Улаан буудайн гурил аяга дээр аяганд хийгээд давстай хольсон. Зуурмагийг зөөлөн хутгаад, халуун усыг аажмаар нэмнэ. Үүний үр дүнд бид 5-7 минутын турш хольцтой байх ёстой. Одоо пуригийн үндэслэл нь тосолгооны материалаар хийгээд 30-35 минутын турш хөргөгчинд үлдээдэг бөгөөд ингэснээр гурилын өлөн зуурмаг, зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан болдог.
Бэлэн зуурмаг нь ойролцоогоор ижил хэмжээний бөмбөгөнд хуваагдаж болох бөгөөд та хиамаа өнхрүүлж, хэсэг хэсгээрээ зүсэж болно. Одоо алтан шаргал хүртлээ аль алин дээр нь маш олон тооны тосоор нимгэн зуурмаг болон шарсан мах болгон зуурмагийг өнхрүүлээрэй. Хоол хийх явцад пури нь алтан бөмбөлөг шиг болно.
Бид илүүдэл өөхийг салгахын тулд амны саванд хийж, дараа нь бид ердийн талх биш хоолны ширээн дээр үйлчилдэг, эсвэл бид тусдаа, сүү, цайгаар хооллодог.
Пури бхажи
Бхaji - энэ нь зөвхөн цэвэр гоймонтой хамт ширээн дээр үйлчилдэг уламжлалт Энэтхэгийн таваг юм. Ихэнхдээ бхажи нь төрөл бүрийн ногооны шарсан байдаг боловч хамгийн түгээмэл сонголт нь сонгино, улаан лооль, эсвэл төмсээс бэлтгэгддэг. Хамгийн сүүлийн үеийн төрөл бүрийн Энэтхэгийн хоол хийх жорыг бид та бүхэнтэй хуваалцах дуртай.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- ногоон чинжүү - 1 ширхэг;
- Гичийн үрийг - 1 халбага;
- cumin - 1 халбага;
- ус - 3/4;
- asafoetida - хавчих;
- turmeric - 1/2 tsp;
- буталсан кориандра - 3/4;
- хар Mash - 1 ½ tsp;
- цагаан гаа (сараалжтай) - 1 халбага;
- карри навч - 12-15 ширхэг.;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- хавтгай бялуу puri.
Бэлтгэл ажил
Миний төмс, дүрэмт хувцастай тогооч. Зөөлөн булцууг хальсалж, багасгасан байна. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос дулаацуулж, Mumin нь харанхуй эхлэх хүртэл cumin, гич болон хар Mash нь хуурч үүнийг хуурч байна.
Бид сонгино хагалж, халуун ногоотой, хайруулын тавган дээр тавь. Зөөлөн болтол хуурч, цагаан гаа, улаан чинжүүний үртсийг нэмнэ.
Одоо хоолыг буталсан кориандрын үлдэгдэл, давс, чинжүү, амтат чинжүүтэй хамт цацаж, пури, чанасан цагаан будаа , чанасан цагаан будаа , бага хэмжээний карритай хамт тарааж өгнө. Таваг нь нүцгэн гараар шууд идэж болохгүй, шаардлагатай найрлагатай хавтгай бялууг урж, ам руу шууд илгээнэ.
Янз бүрийн хоолоор талхны талхыг хослуулах дуртай болно.