Гахайн шөл нь маш түгээмэл, энгийн хоол юм. Түүний бэлтгэлд зориулсан найрлага бага, амт нь гайхалтай байх болно, хамгийн багадаа цаг зарцуулах цаг хугацаа үнэн юм. Гахайн шөл нь олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг нь харцгаая.
Хүнсний ногоотой гахайн мах
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 3 tsp.
- ногоон, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн шөл хийх талаар ярилцъя. Махыг угааж, бид уснаас гарсан үлдэгдлийг арилгаж, цаасны салфетка. Дараа нь жижиг тосонд хийж, бага зэрэг нэмэлт тосоор 3 минут хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавь. Хайруулын явцад махыг давс нэмээд амталж, усаар дүүргээд, буцалгаад буцалгана, дараа нь халаана. Тагыг нь таглаад, галыг унтраа.
Ойролцоогоор 20-30 минутын дараа гахайн мах бэлэн болмогц хагас цагираг, амтат Болгарын чинжүүтэй сонгино, махыг ногоо болгон нэмнэ. Хоол хийх дууссаны дараа нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал бүхий эцсийн тавгийг цацаж, энэ нь нэрэх болно. Энэ бүхэн, гэрийн хийсэн гахайн мах бэлэн болжээ!
Гахай, төмстэй шөл
Орц:
- гахайн мах - 700 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 4 ширхэг.
- zucchini - 1 хэсэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- алим - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 0.5 зүйл;
- ус - 2 зүйл;
- цагаан гаа;
- розмарин;
- basil;
- амтлагч - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс зууханд гахайн махны шөл хийхэд махыг сайтар угааж, хатааж дунд хэмжээгээр хувааж болно. Дараа нь саванд хийнэ, 20 минутын турш бага хэмжээний гал дээр буцалсан ус, шөл хийнэ. Энэ удаад бид лууваныг цэвэрлээд, тойруулан сийрэгжүүлж, сонгиноыг том хэсгүүд болгон бууруулав. Амнионыг угааж, бутлана. Хэрвээ ногоог том бол эхлээд үрийг нь цэвэрлээд, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа чимээ шуугианыг ашиглан бид махыг хатааж, аяга таваг руу шилжүүлж өгдөг. Гахайн бэлтгэх дараа үлдсэн шөл нь сонгино, zucchini болон лууван нэмнэ.
Тагийг нь таглаагуй 10 минутын турш тагла. Бид төмсийг хальтирч, ялтсуудаар нь хутгана. Бид хальсаас алимыг сугалж, судаснуудаа арилгаж, тойрон эргэлддэг. Шарсан хүнсний ногоо тусад нь саванд хийж, үлдсэн төмс, алимыг үлдсэн шөл рүү нэмнэ. Бид том гал дээр 10 минут хооллодог. Одоо шаврын савыг авч, наранцэцгийн тосоор тарааж, жигд бүрийг тарааж, мах, алим, ногоо бүрт тараана. Бид таглааг хаагаад зууханд зуух тавина.
Дүүргэж бэлтгэхийн тулд өндөгийг тус тусад нь цохих, цөцгийн тос болон халуун ногоо тавина. Дараа нь махыг хонгилоор үлдсэн шөлийг юүлж, сайтар холино. Үр масс нь саванд цутгаж, царцдас үүсэхээс өмнө ойролцоогоор 20 минутын турш зууханд гахайн махаар хийсэн шөлийг шатаадаг.
Олон тооны гахайн махны фрагмент
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан байцаа - 200 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- ус - 4 зүйл;
- амтлагч, лаврын навч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн боловсруулалт хийгээд шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо цэвэрлэнэ: лууван гялалзах хүрээ, төмс - том хуваагдсан хэсгүүд. Дараа нь олон махны зах, давс, чинжүү, халуун ногоо амтыг нь махан дээр тавь. Дараа нь жижиглэсэн байцаа, луувангийн зүсмэлүүдээр гахайн махыг хамарч, дээрээс нь төмс тараана. Үүний дараа бид дахин асгаж, чинжүү, лаврын навч тавьж, усаар дүүргэнэ. Бид "Цохих" горимыг тохируулан 1 цагийн турш илрүүлдэг. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө гахайн мах байцаатай шөл рүү сармис толгой нэмнэ. За, энэ бол олон талт хэлэлцээрт байгаа бүхэн бэлэн байна!