"Үхрийн махны үхрийн мах" гэж нэрлэгдэх олон тооны сортууд байдаг. Бид эхэнд хамгийн ойрхон жороор санал болгож байна, түүнчлэн цөцгийтэй хоол хийх энгийн хувилбар.
Үхрийн махны үхрийн мах - олон төрлийн хоолонд байдаг жор
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 550 г;
- сонгино - 145 гр;
- шинэ улаан лооль - 250 гр;
- дунд зэргийн агууламжийн цөцгийн тос - 220 гр;
- тос - 55 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- давс - амтлах;
- Хар газрын чинжүү - 1-2 гич.
Бэлтгэл ажил
Count Alexander Stroganov-д зориулж энэ хоолыг хамгийн сайн үхрийн тендерээр бэлтгэсэн. Хэрвээ та жинхэнэ амтыг ойртуулахыг хүсч байгаа бол махны сонголтод хариуцлагатай хандлагыг өгөхийг зөвлөж байна. Дараа нь энэ нь угааж, хатааж, кино салгаж, steaks болгон бууруулсан байх ёстой. Үүний дараа бид гал тогооны алх бүхий хэсгүүдийг зодож, нэгээс илүү см-ийн зузаантай, 5-аас 6 см урттай блоктой хэсгүүдэд хуваасан.
Хальсалж, угаасан сонгино хагас хэрчиж байгаа хэрчиж, цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогтой хамт олон өнгийн саванд байрлуулна. Бид түүнийг "Bake" горимд өгч, дараа нь гурилаар үхрийн махыг авч, сонгино дэр дээр тавьдаг. Төхөөрөмжийн тагийг нээж, энэ хэлбэрээр мах, сонгинотой 15 минутын турш буцалгана. Энэ нь уурласан байх ёстой бөгөөд лакаар будагдсан байх ёстой, гэхдээ бүгдийг нь browned байх ёсгүй. Энэ үед тавган дээр чинжүү, угаасан, хальсалж, хэрчиж, улаан лоолийг нэмээд одоо давс нэмнэ. Бид мөн цөцгий тос хийж, сайтар холино. Төхөөрөмжийн тагийг таглаж, "Хөдөлгөөнт" горимд шилжүүлээд хорин минутын турш хийнэ. Үүний дараа бид үхрийн махны Stroganoff лаврын навч нэмж, таваг нэг цаг сууж байг. Энэ нь чанасан төмс , эсвэл гоймонтой үйлчлэхэд хамгийн амттай зүйл юм.
Үхрийн махны үхрийн жорыг хэрхэн олон төрлийн хоолонд цөцгийтэй хэрэглэдэг энгийн жор?
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 750 г;
- сонгино - 95 гр;
- дундаж өөх агууламжийн цөцгийн тос - 270 гр;
- улаан буудайн гурил - 45 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- амтлагч - амсах болно;
- давс - амтлах;
- Таван чинжүү газрын хольц - амсах.
Бэлтгэл ажил
Та үхрийн махыг Stroganoff цэвэр өтгөн амттай болгохыг хүсч байна уу? Дараа нь энэ жор нь яг хэрэгтэй зүйл юм. Үүний тулд угаасан үхрийн махны суултуурыг гал тогооны алхаар гонзгой болгож гонзгой болгоно